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中國(guó)的食品安全危機(jī)正在威脅著所有國(guó)人的健康，也在考驗(yàn)著中國(guó)人的智慧。
蘇丹紅喂鴨生產(chǎn)的紅心蛋還沒有消停，又出現(xiàn)了多寶魚(學(xué)名大菱鲆)含致癌物的消息。
上海市食品藥品監(jiān)督管理局本月17日正式發(fā)布嚴(yán)重消費(fèi)預(yù)警，稱近期抽檢的30件多寶魚樣品全部含有可能致癌的禁用漁藥殘留。
少吃無害不等于安全
對(duì)多寶魚查出致癌物后，監(jiān)管部門的反應(yīng)是，中國(guó)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局食品安全協(xié)調(diào)司17日向山東、江蘇、河北、浙江、福建、廣東、遼寧、天津等沿海省市的食品藥品監(jiān)督管理局，發(fā)出特急通知，要求漁業(yè)監(jiān)管等部門開展對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的專項(xiàng)督查工作，督查結(jié)果和發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)上報(bào)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局。
讓人疑問的不僅僅是，這種督查能否在頻頻出現(xiàn)食品安全問題后找出解決辦法，而且在于處理食品安全危機(jī)的一些做法。
比如，有的地方的副市長(zhǎng)帶頭吃咸鴨蛋，以示這樣的食品是安全的。還有的地方媒體刊登一些專家的話或訪談，認(rèn)為食物中發(fā)現(xiàn)的致癌、有毒物量太小，不足于讓人生病患癌和中毒等等。
這些做法遭到了公眾的指責(zé)和批評(píng)，因?yàn)椴⒉荒芨窘鉀Q食品和藥物的安全問題。今天出現(xiàn)了有毒鴨蛋，明天出現(xiàn)了致癌多寶魚，后天還會(huì)出現(xiàn)有毒烹調(diào)油。
甚至人們一日三餐都離不開的大米、麥面等都會(huì)出現(xiàn)有毒致癌物。比如近日?qǐng)?bào)道的中國(guó)東北出現(xiàn)陳化糧大米就是一例。
如今，人們不僅對(duì)于食品安全感到?jīng)]有信心，更擔(dān)心食品安全問題會(huì)越演越烈。甚至一些緩解食品安全危機(jī)的做法也將成為造假者的護(hù)身符和靈感。
比如，當(dāng)專家在解釋食品中所含的致癌物量少，不足以危健康之時(shí)(體重60公斤的成人每天食用1200多個(gè)“涉紅鴨蛋”，才有可能達(dá)到誘發(fā)動(dòng)物腫瘤的劑量)，會(huì)不會(huì)又給造假者傳遞了這樣的信息：只要吃不死人或短期內(nèi)不讓人致癌生病，含有毒物、致癌物的食品就可以大量制造和大行其道？
不過，當(dāng)監(jiān)管不起作用，造假者在暗自慶幸，一些沒有吃到有毒、致癌物食品的人也在慶幸時(shí)，下一個(gè)危機(jī)就已經(jīng)不請(qǐng)而來。造假者最終會(huì)通過造假的循環(huán)搬起石頭砸自己的腳，結(jié)果是全社會(huì)所有人都無一能幸免。
歸咎城鄉(xiāng)“斷裂”太簡(jiǎn)單
有的評(píng)論者說，以蘇丹紅染紅的紅心鴨蛋等現(xiàn)象，單用“道德墮落”已經(jīng)無法解釋。它應(yīng)該是社會(huì)階層之間出現(xiàn)“斷裂”的表征之一，同時(shí)又是城鄉(xiāng)“斷裂”的又一最新變種。
但這顯然不足以解釋為何會(huì)出現(xiàn)越來越多的有毒食品，如打了劇毒農(nóng)藥的青菜、用砒霜浸泡的火腿、用福爾馬林發(fā)過的海鮮、添加光亮劑的粉絲、加入洗衣粉的油條。
如果制造銷售這些產(chǎn)品的人也是以“我們是不吃不用這些產(chǎn)品”的心態(tài)來制假售劣，類似的災(zāi)禍不也同樣會(huì)降臨他們的頭上么？比如，生產(chǎn)紅心蛋的人使用的運(yùn)輸車正好用了假冒偽劣的剎車閘而致車禍，這筆賬找誰(shuí)負(fù)擔(dān)？
社會(huì)學(xué)中早就有一個(gè)六度分離理論，即一個(gè)人在茫茫人海中尋找一個(gè)陌生人，只需經(jīng)過六個(gè)環(huán)節(jié)就可以如愿。這個(gè)理論也可以用來解釋所有人都可能陷入的食品或產(chǎn)品安全危機(jī)。
只要一定量的人和一定量的行業(yè)造假售假，且屢禁不絕，就完全不需要六個(gè)環(huán)節(jié)。比如造紅心蛋的只要一個(gè)環(huán)節(jié)，就可能吃到造假的有毒糧食。
難道中國(guó)人的所有智慧都解決不了食品安全問題，而要到最后靠人人皆輸?shù)姆椒ú拍芘まD(zhuǎn)食品安全的危機(jī)嗎？(摘自新加坡《聯(lián)合早報(bào)》；作者：張?zhí)锟�；�?nèi)容有刪節(jié)）
