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唉，又來(lái)了，爆出問(wèn)題的食品又加了一項(xiàng)。
首先是鴨蛋，中央電視臺(tái)披露河北部分鴨農(nóng)人工制造賣價(jià)更高的“紅心鴨蛋”，在飼料中添加有毒工業(yè)染料“蘇丹紅”。于是，鴨子下的蛋，蛋黃鮮紅艷麗，吃進(jìn)人體卻能致癌。
好吧，鴨蛋至少不屬于生活中的常吃食品。豈料，本周翻開報(bào)紙，又見他們說(shuō)雞蛋也有問(wèn)題。我心里不住嘀咕：上周剛買的雞蛋會(huì)不會(huì)有“蘇丹紅”？打開一枚看看，所幸蛋黃呈淡橙色。不過(guò)，報(bào)上的食品安全監(jiān)控中心專家也說(shuō)了：“單從蛋黃顏色區(qū)分不出雞蛋是否含有蘇丹紅，只能借助專業(yè)檢測(cè)手段才能發(fā)現(xiàn)……”
天啊。再想想，家里買的蛋沒(méi)事，在外頭吃的蛋呢？
在中國(guó)，食品安全問(wèn)題始終是普通市民的煩惱，人們變富裕了，食品安全形勢(shì)卻仍然不容樂(lè)觀。記憶中，去年有含孔雀石綠的活魚，帶鏈球菌的四川豬肉，毒鰻魚，毒菜，今年是紅心鴨蛋、多寶魚，中國(guó)每年都要經(jīng)歷至少一次食物恐慌。
不能說(shuō)當(dāng)局對(duì)食品安全不重視，手段不堅(jiān)決。在紅心鴨蛋產(chǎn)地之一的河北，5000多只喂食了“蘇丹紅飼料”的鴨子遭到了集體撲殺。中國(guó)政府近年也盡力在食物衛(wèi)生的立法上堵塞漏洞，但問(wèn)題是執(zhí)法松散，立法作用難以發(fā)揮。
分析人士指出，中國(guó)食品生產(chǎn)和加工的個(gè)體戶太多，造成執(zhí)法難度。小規(guī)模的食品企業(yè)目的只是賺取微利，所謂企業(yè)品牌和形象他們根本不在乎。
執(zhí)法再難，當(dāng)局依然有責(zé)任收緊疏漏的法網(wǎng)。事關(guān)食品安全和百姓健康，立法執(zhí)法當(dāng)局有必要加緊取締，不能老是由媒體揭發(fā)。對(duì)于肇事者不能罰款了事(據(jù)說(shuō)罰款通常在數(shù)千至數(shù)萬(wàn)元人民幣之間)，更要追究刑事責(zé)任，以對(duì)社會(huì)形成阻嚇作用。
然而，僅僅使用法律、行政管理和監(jiān)督，恐怕很難有效掌控食品加工企業(yè)，更遑論廣大的農(nóng)業(yè)、漁業(yè)的參與者。要解決中國(guó)食品安全問(wèn)題，答案最終恐怕要回到緩解城鄉(xiāng)收入差距，消減城鄉(xiāng)壁壘，建立農(nóng)民自尊、自信、自豪的方面。
根據(jù)中國(guó)媒體報(bào)道，河北的農(nóng)民將“蘇丹紅蛋”稱為“藥蛋”，自己從來(lái)不吃。同樣的，過(guò)去爆發(fā)過(guò)毒魚，毒韭菜事件，種植者自知產(chǎn)品吃不得，所以都是往村外賣，將安全隱患轉(zhuǎn)予他人。為什么這樣呢？農(nóng)村增收困難、農(nóng)民對(duì)城市人和現(xiàn)有體制缺乏認(rèn)同，民間信仰的破滅，也許都是原因。
中國(guó)古話說(shuō)“抬頭三尺有神明”，中國(guó)這么大一塊地方，自古以來(lái)就不全用法典治理，而是由種種約定俗成的鄉(xiāng)規(guī)，因果報(bào)應(yīng)的民間信仰來(lái)維持社會(huì)秩序。進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)，維系社會(huì)秩序和穩(wěn)定的力量應(yīng)該來(lái)自不同社群間平等、相互尊重，個(gè)人對(duì)社會(huì)的認(rèn)同感。
被污染的餐桌，背后是不純凈的心靈。食品安全隱患是中國(guó)社會(huì)的一根軟肋。
(摘自新加坡《聯(lián)合早報(bào)》，有刪節(jié)；作者：韓詠紅)
