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奧運食品將由白鼠試吃 供餐以西餐為主中餐為輔

2006年11月16日 09:26

  中新網(wǎng)11月16日電 據(jù)《京華時報》報道,北京市衛(wèi)生監(jiān)督所在昨天舉辦的08奧運會衛(wèi)生保障論壇上透露,北京奧運供餐將以西餐為主、中餐為輔,各類食品與原料將先由小白鼠試吃。

  小白鼠試吃奧運食品

  北京衛(wèi)生監(jiān)督所重大活動保障中心主任趙新生介紹,奧運期間,衛(wèi)生監(jiān)督所將對食品進行電子化管理和封閉性保存,同時增加急性、毒性動物性實驗。小白鼠將參與食品安全實驗。

  在奧運期間,奧運餐廳每收到或者使用一批貨物,都要進行電子化登記,數(shù)據(jù)會傳遞到指揮控制中心,進行全面監(jiān)控。同時,還要對食品進行全封閉保存,采取動物性實驗,也就是將牛奶、酒、沙拉、米、油、鹽、調(diào)味品等原料和食品在制作之前,先給試驗用的白鼠食用,觀察24小時是否有特別反應(yīng)。

  據(jù)了解,采取動物實驗相對節(jié)省時間,如果有中毒反應(yīng),實驗白鼠在17小時內(nèi)就能表現(xiàn)出來。如果進行細菌培養(yǎng)等檢測方法,則需要更長的時間。

  奧運食品中餐為輔

  據(jù)介紹,北京奧組委服務(wù)部醫(yī)療衛(wèi)生處處長甄小珍前天在做《北京奧運衛(wèi)生保障總體規(guī)劃》時表示,北京奧運將采取國際慣例,以西餐為主、中餐為輔,為各國運動員服務(wù)。

  北京市衛(wèi)生監(jiān)督所辦公室副主任梁進介紹,從今天起,北京將逐步系統(tǒng)培訓(xùn)衛(wèi)生監(jiān)督人員的西餐監(jiān)管能力。本月底,將組織一次更為詳細的西餐管理培訓(xùn)班,加強執(zhí)法。

  食品運輸車全裝GPS

  北京市公安局相關(guān)負責(zé)人介紹,在食品反恐方面,所有奧運食品運輸必須統(tǒng)一配置,須經(jīng)安保部門、衛(wèi)生防疫部門檢驗合格,指派專門司機、專門押運人員按照指定路線將食品運送到指定地點,押運人員必須始終堅守現(xiàn)場。同時,食品運輸專用車輛必須安裝GPS定位報警系統(tǒng),車輛離開時必須簽封,到達目的地才可以開封。這主要是防止有人在車輛中夾帶爆炸物品進入警備區(qū)。據(jù)了解,目前,部分配送車輛已安裝了這個裝置。

  食品庫房要有圖像監(jiān)控

  奧運食品需要存放在專用的庫房內(nèi),由專人保管。同時,倉庫要配備必要的通信聯(lián)絡(luò),包括倉庫報警、圖像監(jiān)控、消防設(shè)施等技術(shù)安全防范的設(shè)備。

  奧運廚房24小時守衛(wèi)

  對食品進行加工時,必須在檢驗合格的場所,由經(jīng)過挑選后取得合格證的人員加工。加工過程有專人監(jiān)督、專人驗收。奧運廚房將配備專人進行24小時值班守衛(wèi)。

  興奮劑專家向奧運餐提建議 動物肝臟不應(yīng)上餐桌

  國家興奮劑檢測中心楊樹民教授昨天表示,動物肝臟、保健品等不應(yīng)上奧運餐桌,以免給運動員尿檢帶來麻煩,因為藥物殘留一般都留在肝臟地區(qū)。(郭瑩)

 
編輯:葛嘉】
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