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佳節(jié)過后月餅"變"糕點 上海嚴(yán)禁剩余月餅再加工

2006年10月08日 09:32

    資料圖 中新社發(fā) 劉君鳳 攝


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  中新網(wǎng)10月8日電 據(jù)新聞晨報報道,中秋剛過,一些食品店中沒有賣掉的月餅昨天忽然就從貨架上消失了。那么,這些月餅到底流向何方,其中一部分會不會像一些讀者所投訴的“搖身一變成了糕點”?昨天走訪了一些市場,發(fā)現(xiàn)有人在低價收購沒有賣掉的月餅,收購者稱這些回收的月餅將制造成各類糕點銷售出去!

  批發(fā)市場銷售過期月餅

  中秋剛過,月餅在上海市區(qū)已難覓蹤影,但在市郊一些批發(fā)市場中卻頻頻亮相。昨日,在上海閔行一大型的食品批發(fā)市場內(nèi),發(fā)現(xiàn)很多商鋪都在銷售盒裝或散裝月餅。在一家商鋪中,各種廣式、蘇式月餅被擺放在敞口紙盒中。一只密封袋裝的荔枝月餅,袋上已溢出了油,對照生產(chǎn)日期和保質(zhì)期一看,這批月餅已過期,生產(chǎn)廠家是嘉定一不知名的食品廠。

  據(jù)一位業(yè)內(nèi)人士介紹,中秋當(dāng)晚,很多食品店和賣場中的月餅通常會撤柜。其中一些不知名月餅、三無月餅常常就會流向市郊的一些批發(fā)市場。通常來說,月餅保質(zhì)期一般在30-50天左右,如果是7、8月份生產(chǎn)的月餅,放到現(xiàn)在已接近或超過了保質(zhì)期。

  有人低價回收“過氣”月餅

  在一家商鋪詢問老板:“節(jié)前買的月餅是否回收?”店鋪老板先是遲疑了一下,然后搖頭。這時一個戴墨鏡的男子表示可以“13元一盒”的價格回收“118元一盒”的月餅。“收這些月餅是要再賣出去嗎?”“墨鏡”聽到這么外行的話,放松了警惕:“我們把它加工成糕點再賣出去。”

  一家大型月餅廠家的負(fù)責(zé)人說,去年他在一家鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品廠看到了“月餅再加工”,該廠將從上海、南京、杭州等城市回收來的月餅進(jìn)行加工———工人先將月餅的外皮和餡心分離,然后再將外皮簡單加工,將蓮蓉、豆沙、五仁等餡心進(jìn)行分類,隨后外表鮮亮的“蓮蓉包”和“豆沙包”就出籠了,“如此糕點”有的還成為一些小飯店的點心和早茶糕點。

  一家月餅廠負(fù)責(zé)采購的人士稱,很多月餅廠采購的餡心料質(zhì)量都不錯,如每公斤蓮蓉成本通常要達(dá)到24元,每公斤豆沙成本約為10元,但過了中秋后,一些小商販常常將回收價格壓得很低,這樣小商販就能以3成的價格拿到餡心料了。

  上海不允許“月餅再加工”

  上海市糖制食品工業(yè)專業(yè)協(xié)會副秘書長馮富生介紹,今年上海月餅產(chǎn)量超過15000噸,他們要求各月餅廠商將庫存量控制在3%以內(nèi),他預(yù)計今年各大月餅廠商的月餅庫存量基本能控制在該范圍內(nèi)。記者算了一下,即使如此,“15000噸×3%=450噸”的月餅庫存,也很驚人。

  上海市食品協(xié)會烘焙專業(yè)委員會秘書長高克敏說,中秋節(jié)后,大廠家為維護(hù)自身品牌,通常會采取3種方式處理庫存月餅:以極低價格論斤拋售;作為福利發(fā)放給公司員工;將月餅皮和餡料一起打碎,賣到飼料廠。

  部分廠家證實了這一說法。上海香特莉食品工業(yè)有限公司行政管理部總監(jiān)劉凱告訴記者:“沒賣掉的月餅將被拆掉包裝,將月餅皮和餡料一起粉碎,賣給飼料廠作為動物飼料!彼硎,公司每年都采取這一處理方式,最后將總銷毀數(shù)量上報給上海市糖制食品工業(yè)專業(yè)協(xié)會和上海市食品協(xié)會。

  針對有商販低價收購月餅、再次將其加工成糕點流向市場的事情,高克敏表示確實曾經(jīng)聽說過此類事情,并表示上海絕不允許對剩余月餅進(jìn)行再加工。他建議消費者,中秋節(jié)后要購買糕點,最好選擇正規(guī)商店。(錢鑫)


 
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