中新網(wǎng)廣州八月二十三日電 (記者 王華)北京發(fā)生因生食福壽螺而群體性感染廣州管原線蟲病事件后，廣州已叫停生食福壽螺，但生食淡水魚蝦、海產(chǎn)品刺身仍大行其道，廣州的許多食客照吃不誤。
廣州市食品安全辦公室已開始對(duì)全市的生食福壽螺及其它淡水產(chǎn)品情況進(jìn)行調(diào)查，如發(fā)現(xiàn)有酒樓售賣生食福壽螺，市食安辦將立即發(fā)布警告停售生食福壽螺。同時(shí)，一旦發(fā)現(xiàn)有過生食淡水產(chǎn)品致病的案底，市食安辦還將發(fā)布“市民謹(jǐn)慎生食淡水產(chǎn)品”的警示。
其實(shí)，福壽螺在廣州并不旺銷，且廣州人沒有生食福壽螺絲的習(xí)慣，大多用于煲湯或炒食。目前，廣州也只有少量川菜館熟賣食福壽螺，生食已基本絕跡。不過，魚蝦刺身仍大行其道。
記者今日在一間三星級(jí)酒店自助餐廳看到帶生魚片的壽司擺滿半張桌子，而且是顧客拿得最快的食物。這些生魚片基本以海產(chǎn)品為主，相對(duì)安全些。但另一家中檔灑樓中，海鱸、鯇魚、河蝦刺身仍然熱賣，有客人大啖海鱸刺身，滿不在乎：“都吃了很久啦，如果擔(dān)心這么多就什么都不能吃了。”
據(jù)了解，廣州市面上銷售的淡水產(chǎn)品，只針對(duì)甲醛含量等方面進(jìn)行檢查，并不包含涉及寄生蟲和部分病菌的檢測(cè)。而淡水養(yǎng)殖場(chǎng)的衛(wèi)生環(huán)境本身就不甚理想，各酒樓加工生食的衛(wèi)生水平良莠不齊。有水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者表示，“包括廣州管原線蟲在內(nèi)的淡水產(chǎn)品寄生蟲，一直沒有納入常規(guī)檢測(cè)范圍，生吃感染寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)很大�！薄�
廣東省人民醫(yī)院一位內(nèi)科教授告訴記者，廣州管原線蟲因在廣州首先發(fā)現(xiàn)得名，主要宿主就是福壽螺。人體感染管原線蟲后，會(huì)導(dǎo)致大腦受損，出現(xiàn)眼睛麻木、面部癱瘓等癥狀。目前六成五以上的福壽螺都感染了廣州管原線蟲，一個(gè)福壽螺曾經(jīng)檢出六千多條廣州管原線幼蟲，福壽螺還是不吃為妙。 烹飪時(shí)，必須在沸水里煮超過十分鐘才能殺死管原線蟲。
