中新社北京二月四日電 (記者 于立霄)記者四日從華天聚德公司獲悉，春節(jié)七天長假北京四十家老字號飯莊的銷售創(chuàng)下歷史新高，宴會包桌總數(shù)首次突破五千桌，同比增長百分之二十五。
一位飲食專家稱，在老字號吃團(tuán)圓飯過傳統(tǒng)佳節(jié)，已漸漸成為京城市民一種新的習(xí)俗和消費時尚，老字號銷售增幅超過社會餐館平均銷售增幅十幾個百分點。
節(jié)日七天烤肉季、西來順銷售增長幅度都首次超過了百分之三十，烤肉宛、砂鍋居經(jīng)常出現(xiàn)拿號等座的現(xiàn)象，砂鍋居最多一餐翻四堂，向等坐的客人發(fā)出一百五十多號。而在鴻賓樓、又一順、曲園酒樓等老字號，一些性急的顧客已經(jīng)預(yù)訂了明年年夜飯。
記者注意到，結(jié)婚新人們紛紛看重老字號的品位，全城老字號接待婚宴包桌數(shù)同比上升百分之八十六，光是鴻賓樓一家春節(jié)前就接受了五十多對新人的婚宴預(yù)訂。
記者發(fā)現(xiàn)，今年清淡營養(yǎng)菜的銷量占老字號總銷售的四分之一以上，跟以往油膩的飲食習(xí)慣大有不同，這表明京城不少市民的口味趨于清爽利口。
有趣的是，老字號的特色名點和小吃在沉寂多時后也在今春成為搶手貨。柳泉居豆沙包一天最高賣出二萬多個，護(hù)國寺小吃店的小吃年貨拼盤、愛窩窩、面茶每天都賣出一千多份，地安門小吃店一天銷售驢打滾六百多個、果料年糕兩百多斤，同和居的烤饅頭、銀絲卷也十分走俏。同春園、鴻賓樓、曲園酒樓、烤肉宛的節(jié)日特色禮盒竟賣出上千盒。
