中新社南京五月三十一日電 (記者 丁梅)今天是農(nóng)歷五月初五，端午節(jié)。家住南京城南的王婆婆早早起床，來(lái)到菜市場(chǎng)為午飯“五紅菜”購(gòu)買(mǎi)所需材料。王婆婆稱，端午節(jié)吃了這“五紅”，整個(gè)夏天就可以辟邪避暑了。
南京人素有“過(guò)端午、吃五紅”的習(xí)俗。所謂的“五紅菜”通常指烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、河蝦、黃鱔。
據(jù)悉，端午節(jié)的“吉”時(shí)在“午時(shí)”，南京至少八成以上的家庭在此時(shí)團(tuán)聚在一起共進(jìn)午餐，謂之“賞午”，吃“五紅”，以防毒辟邪。
傳說(shuō)，很久以前，玉帝宣布，天上的毒物要等春雷響第一聲才可以到凡間去，所以人們都叫那個(gè)時(shí)候?yàn)轶@蟄。不過(guò)有的毒物怕冷，于是，它們就約好到端午節(jié)天氣暖和后再一起去為害人間。
這五個(gè)毒物就是蛇，蜘蛛，蝎子，蜈蚣還有壁虎。它們?cè)诙宋绲臅r(shí)候來(lái)到了人間，剛到一戶人家的門(mén)口，就聽(tīng)見(jiàn)這家里女主人在說(shuō)，快吃，這是油炸的五毒。五個(gè)毒物大吃一驚，便趴到窗戶上看，只見(jiàn)桌上五個(gè)盆子里有紅紅的五道菜。那女主人一邊吃一邊說(shuō)，這五毒菜真好吃�！拔寮t菜”看在五個(gè)毒物的眼里變成了它們的血，五個(gè)毒物嚇得魂飛魄散，急忙從這人家逃走了，從再也不敢去。以后，人們都在端午這天吃五種紅顏色的菜來(lái)嚇退那些有毒的動(dòng)物，希望它們不進(jìn)自己的家里。
在南京某外企供職的王先生認(rèn)為，“五紅菜”不僅是一頓簡(jiǎn)單的飯，它體現(xiàn)了中國(guó)人的傳統(tǒng)觀念和美好愿望：團(tuán)圓、健康。
南京中醫(yī)藥大學(xué)宋教授介紹說(shuō)，“五紅菜”不僅是端午節(jié)的節(jié)日菜品，也是初夏季節(jié)的時(shí)令佳肴。其中，莧菜，含有大量紅色素，多食能清熱去火有益健康；黃鱔，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，藥用價(jià)值也很高，富含維生素A，多食能明目去火； 河蝦，能壯腎陽(yáng)、托毒；鴨，能清熱氣、解濕毒；鴨蛋，味甘，性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。
南京博物院民族民俗研究所所長(zhǎng)徐藝乙說(shuō)，南京的歷史文化底蘊(yùn)深厚，在傳統(tǒng)端午節(jié)習(xí)俗上有值得深挖和發(fā)掘的東西。他希望，老南京曾習(xí)以為常的端午傳統(tǒng)習(xí)俗能夠回歸。
