中新網(wǎng)8月20日電 據(jù)新京報報道，昨日下午，北京市食品安全辦公室和市食品安全監(jiān)控中心發(fā)布緊急預(yù)警：謹(jǐn)防由于攝食生鮮水產(chǎn)品而導(dǎo)致的食源性寄生蟲��；建議全市餐館酒樓不要制售生食或半生食淡水產(chǎn)品；市民不要直接食用生鮮或未經(jīng)徹底加熱的所有包括福壽螺、魚、蝦、蟹、蛙等在內(nèi)的水產(chǎn)品。
四管齊下防問題福壽螺
據(jù)市食品辦介紹，造成本次人群感染廣州管圓線蟲病的多因生食或半生食被感染的福壽螺肉引起的，目前組織衛(wèi)生、工商等部門采取4項措施：對全市市場、商場、超市、餐館水產(chǎn)品進(jìn)行安全檢查，嚴(yán)格水產(chǎn)品準(zhǔn)入；對食品從業(yè)人員嚴(yán)把進(jìn)貨和加工操作關(guān)；向消費者宣傳夏季食源性疾病和預(yù)防知識；嚴(yán)格食品安全主體責(zé)任和部門屬地監(jiān)管責(zé)任。
食品專家稱，福壽螺以及其他淡水產(chǎn)品如加工加熱至熟透，可以殺死隱匿其中的廣州管圓線蟲等寄生蟲的幼蟲，而生食或半生食被寄生蟲幼蟲污染的食物造成患病幾乎是必然的。
食品辦將密切關(guān)注此事
調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，福壽螺帶蟲率高，有些螺體內(nèi)寄生的幼蟲多達(dá)3000至6000條，而廣州管圓線蟲不僅在福壽螺里有，還存在于褐云瑪瑙螺、蛞蝓、皺疤堅螺、短梨巴蝸牛、中國圓田螺、方形環(huán)棱螺、黑眶蟾蜍、虎皮蛙、金線蛙、蝸牛、魚、蝦和蟹、黑家鼠等之中。因此預(yù)防此病的關(guān)鍵就是切忌生食或食用未熟透的淡水魚、蝦、螺、蟹、蛙、蛇等。食品辦將密切關(guān)注情況變化，但暫時還不會叫停福壽螺的銷售。
市食品安全監(jiān)控中心在此呼吁全市水產(chǎn)品市場，加強(qiáng)對所有生鮮水產(chǎn)品的免疫監(jiān)測，不銷售含有人畜共患寄生蟲病的水產(chǎn)品；建議全市餐飲單位不要制售生食或半生食淡水產(chǎn)品，加工水產(chǎn)品一定要煮熟、煮透；提醒廣大市民不要食用生鮮或未經(jīng)徹底加熱的螺、魚、蝦、蟹等水產(chǎn)品，近期有生食史的人如有頭疼等癥狀應(yīng)盡快到醫(yī)院檢查。(廖愛玲)
