東西問 | M·M·盧爾:南非與中國葡萄酒文化交流為何將成亮點?
(東西問)M·M·盧爾:南非與中國葡萄酒文化交流為何將成亮點?
中新社約翰內(nèi)斯堡12月29日電 題:M·M·盧爾:南非與中國葡萄酒文化交流為何將成亮點?
中新社記者 王曦
南非葡萄酒在世界范圍享有極高美譽。但種種原因?qū)е履戏仟氂械钠咸丫莆幕?dāng)前在中國少有人知,這成為兩國文化交流的一個缺憾。
長久致力于中南兩國葡萄酒文化交流的南非著名葡萄酒鑒賞家的M·M·盧爾先生近日接受中新社“東西問”專訪時表示,隨著兩國關(guān)系,特別是文化交流的不斷深入,兩國葡萄酒文化必將成為一大亮點。
現(xiàn)將訪談實錄摘要如下:
中新社記者:葡萄酒是南非標(biāo)志性產(chǎn)品,請您介紹一下南非葡萄酒的起源。
M·M·盧爾:南非的葡萄酒釀造歷史悠久。17世紀(jì)中葉,荷蘭東印度公司在開普——也就是今天開普敦所在地區(qū)——建立驛站。起初他們的目的是為其商船補充食物。但是后來情況的發(fā)展完全超出預(yù)期,這里成為重要的商埠,促進(jìn)了葡萄酒業(yè)的發(fā)展。
1655年開普首任總督里貝克在這里種下第一株葡萄是一個標(biāo)志性事件,并于1659年用這批葡萄釀出葡萄酒,推動了葡萄在該地區(qū)的大面積種植。但由于荷蘭本國并沒有釀造葡萄酒的傳統(tǒng),因此南非葡萄酒業(yè)其實是在1680至1690年大批法國胡格諾教徒逃亡開普后才得以繁榮。這些胡格諾教徒最依仗的是他們的葡萄酒釀造技術(shù)。
1679年史戴爾繼任總督后,南非葡萄酒的釀造水平上升到新境界。史戴爾對葡萄栽培和釀酒充滿熱情且造詣不凡。他在康斯坦夏的農(nóng)莊建起葡萄種植園,并首次釀造出高品質(zhì)葡萄酒。從此康斯坦夏成為一個品牌。只要談到南非的世界級葡萄酒,人們就會想到康斯坦夏。
中新社記者:南非葡萄酒有哪些獨特之處?
M·M·盧爾:總體來說,南非葡萄酒體現(xiàn)了南非多元的風(fēng)土人情,并兼具歷史和創(chuàng)新。目前,南非主要葡萄酒生產(chǎn)區(qū)分布在開普地區(qū),該地區(qū)處于非洲頂端地帶,屬典型的地中海氣候,具備大規(guī)模種植優(yōu)良品種釀酒用葡萄的絕佳條件,因此南非葡萄園主要集中在山谷兩側(cè)和山麓的丘陵地區(qū),使得葡萄種植能獲益于多山地形和不同地質(zhì)所帶來的多樣的區(qū)域性氣候。
高低錯落的地勢以及山谷坡地的多樣性,以及印度洋、大西洋兩洋交匯的特殊條件,尤其是本格拉洋流向北流經(jīng)西海岸減緩了暑熱對于葡萄生長的影響,造就出地形差異和區(qū)域性氣候條件,共同創(chuàng)造出葡萄品種和品質(zhì)的多樣性。
此外,開普敦地區(qū)還是世界上六個植物王國中面積最小,但植物品種最豐富的一個,這片區(qū)域內(nèi)共有超過9600種植物。這些獨特的植物資源,也賦予了開普敦葡萄酒的獨特口感和韻味。
中新社記者:中南兩國葡萄酒文化交流的基礎(chǔ)在哪里?意義是什么?
M·M·盧爾:南中兩國葡萄酒文化交流的基礎(chǔ)在于兩國人民對美酒的熱愛。早在中國唐朝時期,中國的文學(xué)作品中就有諸如“葡萄美酒夜光杯,欲飲琵琶馬上催”的詩句,可見中國人對葡萄酒的熱愛由來已久。
南非人同樣熱愛美酒,雖然歷史不如中國悠久,但熱愛卻不輸任何人,包括葡萄酒在內(nèi)的各種美酒已成為南非人日常生活不可或缺的一部分。例如在餐桌、宴會、儀式等場合下,無論是中國還是南非,都可以看到優(yōu)質(zhì)葡萄酒。葡萄酒特有的優(yōu)雅文化氣質(zhì)受到兩國人民共同喜愛。
如今,南中兩國關(guān)系日益密切,特別是文化交流日益深入。作為兩國文化和貿(mào)易交流重要組成部分的葡萄酒正成為兩國交流的重要紐帶。例如在兩國定期舉行的各種規(guī)格的葡萄酒品鑒會,既讓南非葡萄酒更好更快地走進(jìn)中國,又讓中國人民體會到南非葡萄酒文化的熱情奔放,優(yōu)雅中蘊藏真摯熱烈,這符合兩國人民共有的內(nèi)在氣質(zhì),從而能成為文化交流最好的橋梁之一。
中新社記者:請您介紹一下中南兩國葡萄酒文化的交流現(xiàn)狀以及問題。
M·M·盧爾:南非葡萄酒業(yè)協(xié)會目前共有520家成員單位。協(xié)會數(shù)據(jù)顯示,2020年,南非的葡萄酒產(chǎn)量占全球葡萄酒總產(chǎn)量的4%,是世界第八大葡萄酒生產(chǎn)國。
目前南非出口的葡萄酒大部分銷往歐洲,在中國市場銷量漲勢良好,中國作為新興市場已成為南非葡萄酒的重點市場,南非葡萄酒期待通過擴大銷量進(jìn)一步開拓中國市場,加強兩國葡萄酒文化交流。南非葡萄酒業(yè)十分看重中國,南非葡萄酒業(yè)協(xié)會已于多年前在上海設(shè)立了辦事處,正如南非葡萄酒業(yè)協(xié)會首席執(zhí)行官茜奧班·湯普森所說,兩國葡萄酒文化交流對于南非葡萄酒的未來發(fā)展十分重要。
但是,兩國的葡萄酒文化交流還有很長的路要走。2019年,從南非進(jìn)口的葡萄酒僅占中國葡萄酒市場份額不到1%,與排名前三的澳大利亞(35.4%)、法國(28.5%)和智利(14.2%)相比微不足道。相比之下,中國是南非葡萄酒出口的第四大目的地,占南非葡萄酒總出口的4%。
究其原因,一是南非葡萄酒文化和品牌在中國影響力還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,這主要是因為南非葡萄酒業(yè)在宣傳、交流等環(huán)節(jié)的欠缺,使得中國人民對于優(yōu)質(zhì)進(jìn)口葡萄酒的認(rèn)知目前還略顯片面。二是中國葡萄酒文化還未廣泛形成。中國是一個熱愛酒的國家,但中國的酒文化目前主要以本土的白酒為主,對于外來的葡萄酒尚未達(dá)到熟識和普遍認(rèn)可的程度,對于品牌影響力不足的南非葡萄酒更是如此。因此南非葡萄酒文化在這種情況下就不失為一種極好的補充。
中新社記者:中南兩國葡萄酒文化交流的未來何在?
M·M·盧爾:過去一年盡管受到新冠肺炎疫情沖擊,但南非葡萄酒在中國市場的銷售情況整體向好。南非葡萄酒業(yè)協(xié)會希望進(jìn)一步增加對華出口,使中國成為南非葡萄酒排名前三甚至第一的出口市場。特別是2020年12月,澳大利亞對中國的葡萄酒出口與2019年同期相比下降了95%,南非葡萄酒業(yè)迎來了機會。
盡管南非葡萄酒對華出口有所增加,但進(jìn)入中國市場仍面臨許多挑戰(zhàn)。出口商必須克服的障礙包括運輸物流、海關(guān)程序、中國法規(guī)要求以及文化和語言差異。
一是如果南非可以就其葡萄酒對華出口達(dá)成類似降低關(guān)稅等協(xié)議,將有助于南非生產(chǎn)商克服主要的成本障礙,促進(jìn)出口,更多的南非葡萄酒進(jìn)入中國,將極大推動兩國葡萄酒文化交流。
其次是提高南非葡萄酒在中國的多渠道曝光率。如今,應(yīng)充分利用電子商務(wù)平臺以及在中國超市貨架上增加南非葡萄酒產(chǎn)品。只有得到更多中國人民知曉,兩國葡萄酒文化交流的紐帶才能真正形成。
三是兩國葡萄酒文化交流活動應(yīng)持續(xù)增多。受疫情影響,2020年、2021年兩國大型的葡萄酒文化交流數(shù)量極其有限,希望隨著疫情好轉(zhuǎn),兩國正常的文化交流可以盡快恢復(fù),而作為文化交流重要組成的葡萄酒文化交流必將受益匪淺。(完)
受訪者簡介:
M·M·盧爾,南非知名紅酒鑒賞家,南非紅酒協(xié)會成員,曾先后六次來訪中國,對于中南兩國紅酒文化建設(shè)貢獻(xiàn)巨大。
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