“瘋狂的大蒜”又譜續(xù)集 干辣椒價格翻倍上漲——中新網(wǎng)

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    “瘋狂的大蒜”又譜續(xù)集 干辣椒價格翻倍上漲
2009年12月04日 13:16 來源:新聞晚報 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小

  繼大蒜瘋漲之后,調(diào)味料的瘋狂還在繼續(xù),這一次的主角是辣椒。打著“防甲流”的名號,再加上遭遇小年,山東、湖南、四川、廣州等地的辣椒動輒漲價50%,有些地方甚至翻了幾番。

  記者走訪上海市場發(fā)現(xiàn),盡管申城對辣椒的消費量較小,但漲價風潮依舊波及,據(jù)江楊蔬菜批發(fā)市場統(tǒng)計,原本均價在5、6元一斤的干辣椒目前漲到了近10元/斤,而在零售市場其價格高達15元到25元。

  干辣椒價格翻倍

  “今年上半年,安徽干辣椒還只有4.5元/斤,兩三個月前我們再去拿貨,已經(jīng)漲到10元/斤了。 ”在真北路上的一家菜場里,經(jīng)營干貨的沈老板告訴記者,從兩三個月前開始,產(chǎn)自各地的干辣椒都開始大幅提價,安徽、湖南、浙江等地辣椒的批發(fā)價都漲到了10元,甚至帶動越南、印度的進口辣椒也節(jié)節(jié)攀升。

  記者在大華社區(qū)某菜場看到,產(chǎn)自安徽和湖南的干辣椒賣到20元/斤,而兩個月前的價格是15元,越南 “辣椒王”則從25元/斤漲到35元/斤。 “上海人很少吃干辣椒,所以我們都是按兩來賣的,幾個月才能賣掉這一袋。 ”攤主表示,她也是前兩天去進貨的時候才知道干辣椒漲價了,當時頗為吃驚,“從來沒有漲成這樣。 ”

  新鮮辣椒最近也有小幅上漲,菜場里的甜椒從前兩天的2.5元/斤漲到了昨天的4元/斤,青椒也賣到了3元/斤。記者從江橋批發(fā)市場獲悉,來自山東、福建、廣州的新鮮辣椒近期平均漲幅在0.5元/斤左右,不過這和天氣變冷,蔬菜上市量減少有關,不同于干辣椒的“瘋狂”。

  川湘菜館暫時不提價

  辣椒的瘋漲對于餐飲企業(yè)來說,肯定會加大成本壓力,而以辣椒為主要調(diào)味料的川湘餐館影響更大,不過記者采訪的幾家餐館都表示,這一部分成本將內(nèi)部消化,暫時不會因此而提高菜價。

  “我們餐廳消費的新鮮辣椒主要是指天椒,它的批發(fā)價近期從1.5元/斤漲到了3元/斤,這個價格確實有點高了。 ”某湘菜館負責人表示,辣椒食材是湘菜中必不可少的元素,漲價對其成本造成不小壓力。川菜館主要消費的則是干辣椒,業(yè)內(nèi)人士表示,一家中等規(guī)模的川菜館每個月要買上千斤的干辣椒,辣椒價格翻倍意味著他們這一塊的開支也翻倍。

  不過幾乎所有的川菜和湘菜館都沒有漲價。 “現(xiàn)在市場競爭激烈,我們也不敢隨便漲價,而且我們一般都是因為換了新菜式而調(diào)價,因為一種食材就漲價不太可能!辈贿^也有餐館表示,如果辣椒繼續(xù)瘋長,不排除適當調(diào)高部分菜價的可能性。

  漲價原因類似大蒜

  遭遇小年產(chǎn)量減少,傍上“防甲流”概念,熱錢涌入囤貨炒作,辣椒價格瘋長的原因幾乎與 “瘋狂的大蒜”如出一轍。不過由于上海市場對辣椒的消費量遠遠低于四川一帶及北方地區(qū),所以對普通的市民影響不大。

  業(yè)內(nèi)人士分析,由于去年辣椒的價格偏低,部分椒農(nóng)轉(zhuǎn)種其它作物,辣椒的種植面積減少后,導致了今年減少了近三成產(chǎn)量,致使貨源緊缺,從而拉升干辣椒價格。另外,現(xiàn)在是甲流的高發(fā)季節(jié),市場上又開始傳言藥用辣椒精和辣椒素能抵御甲流,不少人在炒完八角、大蒜的“抗甲流概念”后轉(zhuǎn)向了“炒辣椒”,使得近期辣椒價格居高不下,甚至還有進一步上漲的可能性。

  江楊批發(fā)市場副總經(jīng)理彭飚表示,辣椒、大蒜僅是調(diào)味品,再加上這些農(nóng)產(chǎn)品在上海的銷售量很少,其價格波動對上海市場的影響不大。但是其價格起伏的背后很明顯是有人在“爆炒”,得利的永遠不會是種植農(nóng)戶!拔覀兊奈飪r部門應該管理起市場,干預惡意炒作。 ”(張鈺蕓)

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直隸巴人的原貼:
我國實施高溫補貼政策已有年頭了,但是多地標準已數(shù)年未漲,高溫津貼落實遭遇尷尬。
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