春節(jié)永遠離不開“吃”這個第一主題。家里吃、飯館吃、北京吃、外地吃、外國吃,要想吃得明白、吃得干凈、吃得健康、吃得劃算,還得看本報為您準備的十期系列報道“春節(jié)餐桌大探營”。
春節(jié)的腳步越來越近了,過年,市民最為重視的就是除夕的年夜飯,去飯店酒樓吃頓年夜飯已經(jīng)成為時尚。然而年夜飯里究竟有多少暗藏的花招呢?記者以消費者身份進行了暗訪。
花招1:年夜飯無法點菜
在一家大型家常菜館,兩位預訂年夜飯的老人就犯了難,“這幾份菜單里都沒有孫子愛吃的雞蛋羹,想加個菜都不行,都跑好幾家餐廳了,真沒想到吃個飯還這么多限制!
記者以消費者身份先后走訪了20多家餐廳,發(fā)現(xiàn)預訂年夜飯均不能點菜。在一家海鮮酒樓,聽說記者想訂年夜飯,服務(wù)員拿出了事先準備的四款年夜飯譜,而將普通菜譜收起,并表示,預訂年夜飯不能點菜是老規(guī)矩,只能從四款菜單選擇不同檔次的宴席。
至于為什么不能點菜,餐廳飯店方的負責人眾口一詞地表示,年夜飯客人多,便于統(tǒng)一操作、提高效率。但不少顧客認為,飯店這么做,是限制了自主權(quán)。
花招2:特制菜譜霧里看花
對于年夜飯,絕大多數(shù)飯店都推出了特制的菜譜。記者走訪中發(fā)現(xiàn),不少預訂年夜飯的顧客為菜品與工作人員再三理論。“菜譜上只有‘團團圓圓’、‘金玉滿堂’等菜名,可究竟是什么菜、什么做法、什么口味、多大分量,根本就不清楚!笔忻褛w先生說。而幾番詢問后,才得知只是青菜、蘿卜等低檔菜。
那么,宴席價格是如何算出的呢?服務(wù)員說,菜單上推出了很多新品,這些菜如果單點的話,價格更高,宴席給出的價格是吉利數(shù),其中包含了一些折扣,所以沒明示每道菜品的價格。對于信息不明示,不少餐館及飯店的負責人都解釋為制作菜單時間匆忙,所以相關(guān)信息沒有標出。
花招3:巧立名目模糊收費
在記者走訪的多家餐廳飯店中,均發(fā)現(xiàn)筷子、茶水、餐巾紙等小項目并沒有明示,是不需要交費嗎?而不少消費者表示,以往吃年夜飯時,這些沒有標明的項目都需要交費。
記者先后詢問了多名負責預訂年夜飯的工作人員,他們均表示這些小項目都需要收費,由于收費金額小,在菜單上沒有明示。而對于包廂、貴賓廳收費,也并沒有明示出來,而仔細對比后,能發(fā)現(xiàn)有一些差別,比如,一些酒水飲料價格往往不明示,包間菜價高于大堂菜價等。一些酒樓設(shè)有貴賓廳,其菜價大多高于大堂菜價,而這些都需要詢問才明確告知。
對此,業(yè)內(nèi)人士指出,原料缺斤少兩、原料不新鮮、原料材質(zhì)不符都是模糊收費的問題。
花招4 :“定”“訂”不分 不簽合同
記者走訪中了解到,多數(shù)餐廳飯店的年夜飯一桌在600元到2000元之間,而預付定金為100元或200元。如果預訂了年夜飯而沒有去吃,飯店方面表示不退定金。
訂金和定金一字之差卻有嚴格的定義。訂金是預訂性質(zhì)的預收款,商家在最后結(jié)算總賬時,消費者的訂金可作沖抵。如果一方違約,另一方可按雙方事先約定的實際損失索賠。而定金具有法律性質(zhì)的預收款,消費者違約,定金將被商家沒收;如商家違約,定金將雙倍償付給消費者。記者提出能否簽訂一個書面合同約定飯菜質(zhì)量和違約責任,均被告知不簽合同。
觀點
消費者:年夜飯尷尬問題很多
看不見的貓膩還有很多。比如臨時加桌,當天來了客人怎么辦,只能加桌,這樣就犧牲了顧客本該享受的舒適用餐環(huán)境;“大鍋飯”也是常有的事,平時最多同時炒兩份菜,但擠得滿滿的幾十桌甚至上百桌,十幾桌的菜一起烹制也不足為奇,味道大打折扣。
烹?yún)f(xié):不對年夜飯做硬性管理
中國烹飪協(xié)會副秘書長邊疆表示,年夜飯的社會性越來越強,普遍情況是滿負荷運作。
年夜飯作為市場行為,管理多靠企業(yè)自身把握,但菜品質(zhì)量、服務(wù)及衛(wèi)生標準都有相關(guān)規(guī)定。
律師:消費者要有合同意識
北京包律師事務(wù)所的曾凡榮律師認為,對于目前年夜飯預訂飯店不簽書面合同的情況,消費者應(yīng)主動要求簽訂書面合同,而收據(jù)一定程度上也具有合同效應(yīng)。要保存好相關(guān)證據(jù),發(fā)生糾紛后及時主張自己的權(quán)利。(陳燕)