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成本上漲不足3% 部分快餐渾水摸魚競相漲價
2007年08月01日 11:38 來源:南方日報

  據(jù)中國快餐委員會統(tǒng)計,原材料漲價帶來的成本上漲均值不過3%

  部分快餐競相漲價有渾水摸魚之嫌

  聚焦食品價格集體性上漲

  “方便面集體漲價”產(chǎn)生了諾米骨效應。近期,廣式臘味、早茶點心類食品等也集體性漲價。而更具沖擊力的是,日前20多家中式快餐企業(yè)同樣在快餐連盟的組織下聚首北京,商討行業(yè)漲價事宜。據(jù)悉,有部分餐飲企業(yè)提價幅度竟高達30%。

  然而,根據(jù)中國快餐委員會行業(yè)統(tǒng)計,原材料帶來的成本上漲均值不過3%,該委員會認為,有些壓力企業(yè)可以通過各種方式自行消化。

  專家認為,行業(yè)協(xié)會具有服務、協(xié)調、聯(lián)絡等職能,但沒有出面組織行內企業(yè)統(tǒng)一漲價的職能與權力。此次快餐企業(yè)與方便面企業(yè)同樣以“價格同盟”的形式漲價,是在全國肉、蛋、菜價格上漲之際,雖然有合理的成分,但難免有“跟風”之嫌。它“方便”了企業(yè)對利潤的追求,也“方便”了行業(yè)協(xié)會等中介組織的利益訴求,唯獨沒有顧及消費者的權益。

  最高漲三成成本上漲均值僅3%

  食品原材料的持續(xù)上漲,使中國快餐企業(yè)都感受到了一定的成本壓力。上周末,中國快餐聯(lián)盟組織了20多家連鎖快餐企業(yè),召開應對“原材料上漲”事宜的會議。其中,包括馬蘭拉面等部分快餐企業(yè)表示,將通過直接提價來緩解壓力。

  其實,近期中式快餐也出現(xiàn)全國性的集體性漲價。在廣州,從6月份以來,真功夫、都城、華輝拉腸等連鎖快餐店都先后上調了價格。其中,真功夫在6月份對其旗下的單品及組合產(chǎn)品均提價0.5元-3元,目前供應的蒸飯產(chǎn)品價格在22元-28元左右,漲幅超過10%,令不少消費者大呼承受不了;而主攻本土特色的華輝拉腸的產(chǎn)品均上調了1元。隨后,在全國市場,麗華快餐、馬蘭拉面、大娘水餃等也相繼漲價,其中麗華快餐在7月份漲價1元;大娘水餃剛完成漲價行動,其所有含肉的產(chǎn)品普遍上漲了0.5元-1元。據(jù)悉,在國內城市,有部分快餐企業(yè)的提價幅度高達30%以上。

  然而,快餐行業(yè)承受的成本壓力是否如此之高呢?根據(jù)中國烹飪協(xié)會下屬協(xié)會組織之一的中國快餐委員會提供的資料顯示,原材料漲價對快餐行業(yè)帶來的成本上漲均值不過3%。根據(jù)商務部市場運行司的最新監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示,7月16日至22日,全國食用農產(chǎn)品價格指數(shù)為111.37點,較前周上漲0.5%。除水果價格下跌外,糧食、食用油、肉類、白條雞、雞蛋、蔬菜、水產(chǎn)品、白砂糖價格均有不同程度上漲。其中,蔬菜整體價格與前一周相比上漲2.2%,雞蛋價格上漲0.3%,食用油價格上漲0.2%。其中,漲幅最烈的肉類價格上漲2.6%,其中,鮮豬肉價格比前一周上漲2.9%,鮮牛肉價格上漲1.3%,鮮羊肉價格上漲0.9%。

  個別餐企大提價嚇跑消費者

  可見,原材料的價格上漲幅度,要遠遠低于快餐行業(yè)此次集體性的價格漲幅。像永和大王、麗華快餐華南部、廣州的一日三餐等都沒有漲價。有企業(yè)表示,他們正通過產(chǎn)品重組的方式緩解原材料漲價帶來的影響。

  此外,相關調研顯示,目前國內快餐行業(yè)市場尚未達到飽和狀態(tài),快餐企業(yè)間的競爭并不激烈。業(yè)內人士指出,不排除有部分快餐企業(yè)借勢漲價,贏取高利潤。據(jù)透露,有部分餐飲企業(yè)在前段時間自行大幅提價,結果生意嚴重受挫,近期又將價格回調。

  “價格同盟”侵害消費者權益

  近期日用消費品尤其是食品價格的持續(xù)上漲,繼方便面在協(xié)會的組織之下“集體漲價”后,其它行業(yè)協(xié)會也跟風而行。有專家認為,如果監(jiān)管部門無視協(xié)會組織的“集體漲價”行動的不良后果,就可能導致其他行業(yè)仿效,為日用品漲價推波助瀾,給消費者造成更大的損害。

  專家認為,行業(yè)協(xié)會具有服務、協(xié)調、聯(lián)絡等職能,但沒有出面組織行內企業(yè)統(tǒng)一漲價的職能與權力。通過相互串通或濫用市場支配地位,未經(jīng)成本審核就調節(jié)價格,既擾亂正常的生產(chǎn)經(jīng)營秩序,損害其他經(jīng)營者、消費者合法權益,也使行業(yè)協(xié)會這一中介組織丟棄了社會責任,成為企業(yè)的利益攸關方,極易助長企業(yè)哄抬物價行為。

  專家一針見血地指出,方便面和快餐企業(yè)以“價格同盟”的形式漲價,是在全國肉、蛋、菜價格上漲之際,難免有“跟風”之嫌!霸牧蠞q價”的大背景方便了企業(yè)對利潤的追求,也“方便”了行業(yè)協(xié)會等中介組織的利益訴求,唯獨沒有顧及消費者的權益。(歐志葵)

 
編輯:席夢婷】
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