(聲明：此文版權(quán)屬《國際先驅(qū)導(dǎo)報》，任何媒體若需轉(zhuǎn)載，務(wù)必經(jīng)該報許可。)
大閘蟹空運到中國要乘十幾個小時的飛機(jī)，保鮮倒是沒太大問題，可價格就高了，算上所有成本最后上市價格至少要100多美元一公斤
轉(zhuǎn)眼又到了享用大閘蟹的黃金季節(jié)。不管你信不信，德國大閘蟹現(xiàn)在的價格是3歐元/公斤，約合人民幣15元/斤，這還是在漲價之后，去年的價格是1歐元/公斤。但是我們要想吃到如此便宜的德國大閘蟹還有些困難。
進(jìn)口成本非常高
去年，媒體曾紛紛預(yù)測中國人吃上德國蟹的美好前景，但目前，中國市場仍難覓德國大閘蟹的蹤影。“成本太高了，根本不現(xiàn)實�！背捎佬窠淌诟嬖V《國際先驅(qū)導(dǎo)報》：“我親自去德國考察過，大閘蟹空運到中國要乘十幾個小時的飛機(jī)，保鮮倒是沒太大問題，可價格就高了，算上所有成本最后上市價格至少要100多美元一公斤�！边@比中國最優(yōu)質(zhì)的陽澄湖大閘蟹還貴三四倍。
“中國本來就是大閘蟹出口國，每年出產(chǎn)四五十萬噸，不愁沒螃蟹吃，很難想像內(nèi)地人會接受德國這么貴的大閘蟹�！辈贿^成教授說，每年新加坡、越南和香港都會進(jìn)口較多的大閘蟹，因為當(dāng)?shù)乜梢猿惺苓M(jìn)口蟹的昂貴價格。
已進(jìn)入亞洲部分超市
去過德國的中國人都知道，大閘蟹在德國價格便宜是出了名的。今天，在德國的任何一家華人餐館、超市都可以買到物美價廉的大閘蟹。而前幾年，大閘蟹則是免費的附贈品。
因為一段時間以來，大閘蟹在德國都是聲名狼藉的“入侵物種”，它不僅胃口好，還在河岸和堤壩上打洞筑巢，成了破壞水利設(shè)施的壞典型，甚至被國際自然保護(hù)聯(lián)盟列入100種最有破壞力的入侵物種。
大閘蟹在上個世紀(jì)三四十年代一度泛濫成災(zāi)。當(dāng)時，德國人甚至發(fā)起了大規(guī)模的人工捕撈運動。據(jù)記載，德國民眾僅在1936年就捕獲了兩千萬只大閘蟹，他們把抓到的大閘蟹用機(jī)器碾碎制成豬和家禽的飼料或是當(dāng)作有機(jī)肥料施到田里。但這種人海戰(zhàn)術(shù)收效甚微。
近幾年，隨著在德生活的亞洲人日益增多，德國人終于開了竅，知道了大閘蟹是亞洲人最愛的饕餮美食，他們當(dāng)然不會錯過這筆天賜的生意。德國漁民每年都向當(dāng)?shù)氐膩喼蕹�、餐館以及越南、香港、新加坡水產(chǎn)商大量供應(yīng)大閘蟹。老漁民佩爾澤克告訴《國際先驅(qū)導(dǎo)報》，他現(xiàn)在每年從河里要捕3到4噸的大閘蟹來供應(yīng)市場，但德國人自己仍然拒絕食用大閘蟹。
蟹苗引進(jìn)存在困難
其實，德國的大閘蟹是正宗的中國物種，一百年前搭上遠(yuǎn)洋貨輪混在壓艙水中登陸德國，由于易北河水系和長江水系的自然條件較為接近，且河里無任何天敵，大閘蟹就在那里繁衍生息，形成了僑居海外的種群�，F(xiàn)在整個歐洲的河水中都可以發(fā)現(xiàn)大閘蟹的蹤影，荷蘭、德國的大閘蟹數(shù)量尤其多。
對于中國人來說，能在德國邂逅陽澄湖大閘蟹的確讓人喜出望外，“長江的大閘蟹種群已經(jīng)因為雜交而退化，但德國大閘蟹品種更加純正，味道也更好。”上海水產(chǎn)大學(xué)漁業(yè)學(xué)院教授成永旭教授告訴《國際先驅(qū)導(dǎo)報》。
中國曾經(jīng)考慮過引進(jìn)歐洲的純正大閘蟹苗，去年3月，第一批為中國漁民準(zhǔn)備的80多公斤歐洲蟹苗就被江蘇各地水產(chǎn)養(yǎng)殖基地一搶而空。成永旭也曾親自赴歐考察引進(jìn)歐洲蟹種的可能性，“但沒有這么簡單，引進(jìn)外來物種一直是個敏感話題。因為一些生物學(xué)家認(rèn)為，從歐洲引回的大閘蟹從嚴(yán)格意義上來說也是外來物種，引進(jìn)的結(jié)果在短期內(nèi)很難預(yù)料。”(時翔 王曉潔)
圖片報道
