2008年2月19日,據(jù)北京市工商局近期對(duì)元宵湯圓類食品抽檢結(jié)果,今年此類商品整體質(zhì)量較好,合格率較高。此次北京市工商局對(duì)11家商場(chǎng)、超市抽取13個(gè)廠家生產(chǎn)的50種元宵湯圓,其合格率達(dá)到100%。圖為北京崇文門外大街一商場(chǎng)門口元宵廠家在推銷元宵。 中新社發(fā) 追影 攝
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我國首部元宵產(chǎn)品的行業(yè)國家標(biāo)準(zhǔn)將于今年年底前正式出臺(tái),標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)元宵產(chǎn)品的餡料、總糖和水分含量做出明確要求,擬規(guī)定元宵餡料含量不得低于20%。
記者今天上午從中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)獲悉,明年元宵節(jié),消費(fèi)者將可以吃上符合國家標(biāo)準(zhǔn)的元宵了。
據(jù)中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)行業(yè)發(fā)展部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,我國目前僅有湯圓產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn),北方人喜歡吃的元宵一直沒有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)。目前,大企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量一般比較有保障,但元宵產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)多是小作坊手工生產(chǎn),無論是質(zhì)量還是衛(wèi)生都存在很多問題。
首部元宵產(chǎn)品的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)將于今年上半年形成報(bào)批稿,并計(jì)劃于今年年底前正式出臺(tái),目前,標(biāo)準(zhǔn)還在征求企業(yè)等相關(guān)方面的意見和建議。首部元宵標(biāo)準(zhǔn)將對(duì)元宵產(chǎn)品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯存及檢驗(yàn)提出明確要求。
據(jù)悉,標(biāo)準(zhǔn)擬規(guī)定,在感官要求上,元宵產(chǎn)品應(yīng)滿足:表面呈白色,不酸敗且無異味,外形基本正圓,皮層薄厚均勻,不露餡、無裂口、無霉變,并無可見雜質(zhì);理化指標(biāo)上應(yīng)滿足:元宵餡料含量將不得低于產(chǎn)品的20%,水分不得高于45%,總糖應(yīng)小于等于30%。
標(biāo)準(zhǔn)還將規(guī)定,元宵產(chǎn)品的包裝應(yīng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),不過度包裝,包裝設(shè)計(jì)上宜反映產(chǎn)品品質(zhì),凸顯民族文化和企業(yè)文化及產(chǎn)品特色,包裝應(yīng)簡潔、清爽、美觀;包裝材料應(yīng)選擇可降解或易回收和環(huán)保材料。
此外,運(yùn)輸元宵的工具應(yīng)清潔衛(wèi)生,不得與有毒、有異味、有腐蝕性等貨物混運(yùn),運(yùn)輸中應(yīng)防止擠壓、碰撞,裝卸時(shí)應(yīng)輕搬輕放,嚴(yán)禁拋擲。
據(jù)悉,元宵產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)正式出臺(tái)后,將在標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上,將元宵產(chǎn)品納入到QS食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度中。到時(shí)候,元宵產(chǎn)品將可以和湯圓一樣,進(jìn)行定量包裝后,登上超市和商場(chǎng)的柜臺(tái)進(jìn)行銷售。(汪紅)
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