發(fā)表評論 “我喝不了，不是浪費？”近日，張先生到星巴克點咖啡時發(fā)現(xiàn)，以前常點的美式咖啡價錢“漲了”，小杯從原來的17元漲到了21元。經(jīng)詢問張先生得知，不是漲價了，而是如今最小劑量是中杯，而自己常喝的那種小杯竟然消失了。記者了解到，星巴克取消小杯，最低中杯起已經(jīng)實行一段時間了，像張先生一樣，許多消費者難以習(xí)慣中、大杯起的劑量。
記者在王府井附近一家星巴克咖啡店內(nèi)看到，按照杯子劑量從小到大，拿鐵的價錢是“25元”、“28元”和“31元”；美式咖啡的價錢是“21元”、“24元”和“27元”；焦糖瑪奇朵的價錢為“29元”、“32元”和“35元”。而以往拿鐵、美式以及焦糖的價錢最低分別為22元、17元和26元。在記者詢問是否漲價時，店員回答稱，星巴克不是漲價，而是取消了小杯，最低中杯起，現(xiàn)在的小杯就是以前的中杯，中杯就是以前的大杯。甚至連電腦里記賬的數(shù)據(jù)也沒有小杯價錢的記錄了。據(jù)介紹，國外星巴克咖啡廳有超大杯、大杯、中杯3個型號，而在國內(nèi)最先推出時，星巴克推出的則是大杯、中杯、小杯。
但是，對于星巴克和國際接軌的做法，許多消費者卻并不買賬。在國貿(mào)上班的姜小姐隔三差五會去星巴克點上一杯咖啡，原來每次只點小杯，現(xiàn)在也只能點中杯了。姜小姐告訴記者，國人消費咖啡的習(xí)慣和國外不一樣，許多人喝不了中杯、大杯的劑量，更別提超大杯了。點了自己喝不了的咖啡，結(jié)果只能是浪費了。
換杯看似簡單，但卻蘊含著交易成本的原理。最近一本熱門的經(jīng)濟學(xué)圖書《在星巴克要點大杯咖啡》中稱：一大杯咖啡的成本其實與一小杯咖啡的成本基本相當。相對準備一小杯咖啡所需要攤銷的人工成本、店面租金以及時間成本(統(tǒng)稱交易成本)來說，這點原料的成本基本可以忽略。因此售價更高的一大杯咖啡，可以帶來更多的毛利。店員向顧客推薦大杯的咖啡，更多是對商家有利，會使咖啡店的盈利水平得到提高。
記者詢問了解到，目前在星巴克，如果顧客有要求執(zhí)意要點小杯，店員也可以為顧客專門制作小杯，并按小杯價格支付。但由于可以額外申請小杯的要求沒有在店內(nèi)菜單上標注，所以許多人并不知道。(記者 傅洋)
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