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　 【小餐桌】

   手舉毛竹筷　吃飯要“擂鼓”

　　假如時光倒回數(shù)十年，走進(jìn)中南海的菊香書屋，每天總有那么一兩次，你會聽到屋里傳出一陣 “啪啪啪啪”有節(jié)奏的敲擊聲。這，只是書屋的主人開始用餐的標(biāo)志而已——每到這個時候，毛澤東總是一邊夾菜吃飯，一邊用雙腳不停地在地板上拍打。毛澤東自己給它取了一個形象的名字：擂鼓。

　　而這張可以“擂鼓”的小餐桌，成了毛澤東生活的必需品。

　　用餐少不了“老三樣”

　　手里舉著毛竹筷，腳下踏著“鼓點”，“古怪”的毛澤東，餐桌上到底都吃些什么呢？

　　吳連登(毛澤東的生活管理員)：一個是辣椒，主席吃飯的時候，必定要有一盤辣椒。

　　程汝明(毛澤東的廚師)：辣椒吃得特別多以后就牙疼，護(hù)士長就跟他提出來了，主席，上火了就牙疼，你能不能不吃辣椒啊，吃辣椒是上火的。以前主席說過，什么上火，吃辣椒是清火的。

　　王鶴濱(毛澤東的保健醫(yī)生)：另外就是主席幾乎每一頓都有廖師傅做的湖南腐乳。

　　毛氏風(fēng)格口味也并非一無是處，在毛澤東的“韶山風(fēng)味”中，也有符合科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)的“好菜”，比如馬齒莧。

　　于是，每到毛澤東“擂鼓”之時，那雙毛竹筷子上下翻飛，總離不開辣椒、霉豆腐和馬齒莧這源自韶山的“老三樣”。

　　一頓吃了1斤2兩紅燒肉

　　他說“我喜歡吃的，證明我身體缺少了，需要了，就能消化得好、吸收得好，吃得心里也舒服，如果你們勉強要我吃那些我不想吃的東西，你們說有營養(yǎng)，我不愛吃，吃到胃里不舒服”，他說“吃飯的事，你們不要勉強我，我想吃的就是需要的”。

　　吳連登：主席喜歡紅燒肉，到晚年的時候，他最多一次吃過1斤2兩紅燒肉，我們第一次給他做了一頓8兩，過了幾天主席就講了，他說“你們紅燒肉也不經(jīng)常給我吃，做一次你們也不給我吃夠，你們啊太小氣了”。后來我們就給他弄了1斤2兩，他別的基本上都沒吃，就把那紅燒肉給吃完了。

　　人生來不是為了“吃世界”

　　事實上，毛澤東并不缺少補品，擁有崇高威望的他，每年都要收到來自世界各地的數(shù)不清的禮品，從他收到的禮品清單來看，人參、鹿茸、熊掌、靈芝這些罕見的高級補品可謂無所不包，但與其他禮品一樣，他對這些補品的處理辦法，總是登記造冊，全部交公。

　　1964年，印尼華僑代表曾給毛澤東一次送來了31.5公斤高級燕窩，與以往一樣，毛澤東交代工作人員將這些燕窩送到了人民大會堂去招待外賓。

　　直到1975年，毛澤東身體已經(jīng)極其衰弱，想盡辦法為毛澤東增加營養(yǎng)的工作人員，也希望能給他服用一些高級補品。于是，他們又想起了那些燕窩。

　　吳連登：我們把這個燕窩配到流食里面，給他吃了一點，一直到最后，7兩燕窩都沒有完全吃完，最后還剩了一點。

　　一雙毛竹筷，一張被雙腳踩得砰砰響的簡陋餐桌，幾盤辣椒霉豆腐，毛澤東一生似乎都借此維持著自己獨特的“營養(yǎng)平衡”。他顯然并不具備當(dāng)美食家的潛質(zhì)，也沒有成為美食家的打算，他最大的原則，只不過是吃自己喜歡吃的。

　　而在堅持著從小養(yǎng)成的飲食習(xí)慣的同時，他真正堅持的，是人為什么而吃飯的原則，這一點，這位理論家早就有所總結(jié)：

　　我們生活在這個世界上，不是為了吃世界，而是為了改造世界。這才是人，人跟其他動物就有這個區(qū)別。