13.5公斤油煎帶魚、97只醬蛋,如果按現(xiàn)在的市場(chǎng)價(jià)折算,大致可抵一個(gè)普通家庭好幾個(gè)星期的菜金。這些天,長(zhǎng)寧區(qū)建青實(shí)驗(yàn)學(xué)校的老師和同學(xué)都在算這筆賬———放在食堂門口的那一筐帶魚塊和一筐醬蛋,深深刺激著每一個(gè)師生的眼睛。這不是供膳樣品,而是食堂工作人員從泔腳里一塊塊、一只只撿出的沒咬一口就被同學(xué)丟棄的午餐菜肴。
一口未吃就扔掉
上周四,學(xué)校午餐的主菜是油煎帶魚,生鮮帶魚的進(jìn)價(jià)是20元一公斤。按食堂的一貫做法,帶魚的頭尾是混在教工的菜肴里搭配出售的,給學(xué)生吃的全都是肉質(zhì)最好的中段。不料,下午食堂師傅在清洗餐盤時(shí)發(fā)現(xiàn),有不少魚塊竟然一口未吃就被丟棄了,還有些學(xué)生餐具里的帶魚一塊也沒動(dòng)過。聞?dòng)嵍鴣淼膮亲咏⌒iL(zhǎng)眉頭緊鎖,叫師傅們一過秤,竟有13.5公斤重。
沒有當(dāng)即去責(zé)備學(xué)生,校長(zhǎng)讓人將一筐撿出的帶魚放到了食堂門口。第二天中午,前來就餐的師生見到這筐油煎帶魚,還以為是食堂陳列的樣品,再一看旁邊小黑板上的說明,許多人頓時(shí)驚訝不已。
可是,上周五用過午餐后,食堂師傅仍然在同學(xué)們的餐具里,“撿到”了97只醬汁雞蛋。
誰來幫我剝蝦殼
是不是學(xué)校的烹調(diào)不對(duì)學(xué)生口味?當(dāng)記者提出這個(gè)問題時(shí),學(xué)?倓(wù)處副主任袁老師沒有立即作答,卻說起了許多常見事:拿大排來說,考慮到有些同學(xué)可能會(huì)吃厭了紅燒的,大師傅們就變著花樣做成蒜香排骨、炸豬排等,但飯后照樣會(huì)在泔腳里撿出一大堆;基圍蝦或條蝦,現(xiàn)在的市價(jià)都很高,但也往往會(huì)被學(xué)生大量扔掉。如果雞蛋不去殼燒成醬蛋,也十有八九不受學(xué)生歡迎。
學(xué)生不愛吃的原因很簡(jiǎn)單:吃魚,有人不會(huì)剔魚刺;吃排骨,嫌啃骨頭麻煩;吃蝦或吃煮雞蛋,沒有媽媽幫著剝殼,怎么吃呀?更有些同學(xué)虛榮心強(qiáng),見別人剩菜,也跟著“擺起了譜”。建青學(xué)校的食堂被評(píng)為全區(qū)所有企事業(yè)單位里的A級(jí),盡管食堂的營(yíng)養(yǎng)師天天用心配膳,但仍十分忐忑,不知學(xué)生們還會(huì)丟棄什么?
學(xué)校干預(yù)不可少
“建設(shè)節(jié)約型社會(huì),理應(yīng)從每一件小事做起!眳亲咏⌒iL(zhǎng)說,這些天,全校各年級(jí)都在開展文明用餐、節(jié)約用餐的大討論,有不少班級(jí)還制訂了用餐公約。針對(duì)有些同學(xué)提出“我自己花錢買的午餐,愛吃不愛吃,誰也管不著”的觀點(diǎn),上海中小學(xué)德育研究會(huì)秘書長(zhǎng)毛裕介說,學(xué)生不該把學(xué)校供應(yīng)的午餐簡(jiǎn)單地看成一般的商品,不浪費(fèi)食物,是對(duì)炊事員勞動(dòng)的尊重,更是文明人應(yīng)有的準(zhǔn)則。像建青實(shí)驗(yàn)學(xué)校這樣注重培養(yǎng)青少年節(jié)約品質(zhì)的做法很有意義。
據(jù)了解,本市即將出臺(tái)學(xué)生午餐的“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”,根據(jù)不同年齡段制定出學(xué)生午餐的卡路里含量、營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)等指標(biāo)。按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn),今后學(xué)校有責(zé)任對(duì)學(xué)生每日用餐的質(zhì)和量進(jìn)行必要的教育、引導(dǎo)和干預(yù)。(作者:王蔚)
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