學(xué)校食堂接受建議 著手研制無礬煎餅
本報記者報道 曾在清華大學(xué)存在了十年的兩個煎餅攤,因為無照經(jīng)營,在奧運期間與其他違章建筑一起被拆除了。學(xué)生們在懷念煎餅攤的同時,也為下了晚自習(xí)后沒處吃夜宵發(fā)愁。記者昨天從清華大學(xué)飲食中心了解到,飲食中心正在組織食堂的大師傅研制不加礬的“安全煎餅”。
-讓學(xué)生回味無窮的
“干道煎餅”和“小橋煎餅”
清華本科生生活區(qū)曾經(jīng)有兩個私人經(jīng)營、歷史悠久的煎餅攤,由于分別位于主干道邊和校河橋邊,被學(xué)生們稱為“干道煎餅”和“小橋煎餅”,在一些清華畢業(yè)生的回憶文章里,兩個煎餅攤的名字也經(jīng)常出現(xiàn)。
奧運期間,清華有兩個訓(xùn)練場館,馬拉松比賽也從校園里穿過,因此學(xué)校按上級要求,對校內(nèi)無照經(jīng)營、違章建筑等進(jìn)行了清理整頓。新學(xué)期開學(xué)后,學(xué)生們發(fā)現(xiàn)兩個煎餅攤不見了,頗為失落。
-正規(guī)煎餅點需排長隊
煎餅也不好吃
記者了解到,學(xué)生食堂的小吃部營業(yè)到晚上10點半(開放到11點),而學(xué)生宿舍11點熄燈,食堂本來可以滿足學(xué)生的夜宵需求。但一些學(xué)生告訴記者,本科生晚上自習(xí)到11點以后,甚至更晚的大有人在,他們中很多人習(xí)慣在自習(xí)后返回宿舍的路上買個熱乎乎的煎餅當(dāng)夜宵。
其實,“干道煎餅”和“小橋煎餅”被拆后,本科生生活區(qū)的學(xué)生超市里還有一個有執(zhí)照的正規(guī)煎餅點,晚上營業(yè)到11點半,每天晚上一過11點就排起長隊,而且有學(xué)生抱怨“那兒的煎餅不好吃”。
-食堂正研制無礬煎餅
清華飲食中心的負(fù)責(zé)人告訴記者,學(xué)校的作息時間是個系統(tǒng)工程,自習(xí)室開放時間、食堂夜宵供應(yīng)時間和宿舍熄燈時間彼此呼應(yīng),學(xué)校認(rèn)為學(xué)生晚自習(xí)不宜太晚,否則影響健康。食堂晚上供應(yīng)到10點半,也是為了引導(dǎo)學(xué)生正常作息。
不過,考慮到學(xué)生偏愛煎餅,飲食中心正在考慮和論證設(shè)立正規(guī)、健康、安全的煎餅攤。眾所周知,制作煎餅“薄脆”需要加礬,否則就不脆,但是長期吃加了礬的食物有害健康。本著對學(xué)生健康負(fù)責(zé)的態(tài)度,清華飲食中心正在組織食堂的大師傅做實驗,希望研制出不加礬、口感又好的煎餅!暗乾F(xiàn)在看來,難度很大!边@位負(fù)責(zé)人說。 (雷嘉)
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