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“老字號”蘊涵豐富人文歷史 吃在北京 味在老店(8)

2008年10月20日 09:43 來源:北京娛樂信報 發(fā)表評論

  厚德福酒樓

  正宗豫菜老字號

  厚德福酒樓的歷史要追溯到清光緒二十八年,也就是1902年。當時一名為陳連堂的師傅,在前門大柵欄路北的晉陽會館東側(cè),開了家專營河南官府菜的館子,取名厚德福,意寓“忠厚德行地,聚會得福人”之意。

  “厚德福酒樓”就是以豫菜為主,且以其中的官府菜最為有名。像“田單復齊”等不僅菜品出眾而且皆有典故,“田單復齊”是紀念齊將田單打敗燕國收復齊地而創(chuàng)出的菜肴,而傳統(tǒng)的名優(yōu)菜品則有鐵鍋蛋、糖醋瓦塊魚焙面、蜜汁葫蘆等。故此不少名人墨客登門造訪。1913年3月24日,魯迅先生曾應朋友之邀宴于厚德福酒樓;20世紀六七十年代,國家領(lǐng)導人經(jīng)常在此宴請日本客人。劉炳森、李苦禪、范曾等書畫大師都曾在此留下墨寶。

  尋香:西城區(qū)德內(nèi)大街262號(唐海濤)

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