發(fā)布時(shí)間：2023年03月22日 22:14 來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)
面向未來(lái)的3D打印食物效果如何？施普林格·自然旗下專業(yè)學(xué)術(shù)期刊《npj-食品科學(xué)》最新發(fā)表一篇機(jī)器人學(xué)觀點(diǎn)文章展示了一種數(shù)字烹飪方法，用可食用食物墨水的3D打印系統(tǒng)制造芝士蛋糕，包含花生醬、能多益巧克力醬和草莓果醬。
論文作者認(rèn)為，精準(zhǔn)打印多層食物使得能夠制造更定制化的食物，改善食品安全，讓用戶能夠更輕松控制食物中的營(yíng)養(yǎng)內(nèi)容。
為展示3D食物打印的潛力，論文通訊作者和第一作者、美國(guó)哥倫比亞大學(xué)喬納森·戴維·布魯汀格(Jonathan David Blutinger)與同事及合作者嘗試打印了多種芝士蛋糕的設(shè)計(jì)，組合了7個(gè)關(guān)鍵成分：全麥餅干、花生醬、能多益巧克力醬、香蕉泥、草莓果醬、櫻桃淋醬和糖霜。他們提供的視頻演示了如何利用7種成分3D打印蛋糕。(記者 孫自法 制作 呂慧乾 視頻來(lái)源 施普林格·自然)
責(zé)任編輯：【李季】
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