東西問|“年味中國(guó)”系列稿之五:春節(jié)為何飲“屠蘇”?
(東西問)“年味中國(guó)”系列稿之五:春節(jié)為何飲“屠蘇”?
中新社北京2月1日電 題:春節(jié)為何飲“屠蘇”?
作者 徐皇冠
“爆竹聲中一歲除,春風(fēng)送暖入屠蘇。”春節(jié)飲屠蘇,既是重要的節(jié)日傳統(tǒng),也是中華文化獨(dú)特的符號(hào)。何為屠蘇酒,春節(jié)為何飲屠蘇?
屠蘇酒起源眾說紛紜,一說源于割草為藥泡酒以辟疫。唐代風(fēng)俗志《歲華紀(jì)麗》就載,晉時(shí)瘟疫四起,“每歲除夜遺閭里一藥貼,令囊浸井中,至元日,取水置于酒樽,合家飲之,不病溫疫。謂曰:屠蘇酒,屠,割也,蘇,腐也?!?/p>
不過,屠蘇酒的起源甚或更早,據(jù)傳此酒乃東漢醫(yī)圣華佗所創(chuàng)。晉代葛洪就將屠蘇酒稱為“此華佗法”,并在《肘后備急方》中記述了最早的屠蘇藥方,包含大黃、川椒、白術(shù)、桂心、桔梗、烏頭、菝葜等。這一名方傳承千年,《四時(shí)纂要》《備急千金要方》《本草綱目》均有載錄,備受推崇。唐代孫思邈稱屠蘇酒“辟疫氣令人不染溫病及傷寒”,明代李時(shí)珍亦稱“元旦(即今日之春節(jié))飲之辟疫癘”。
或源于恐懼瘟疫,或源于名醫(yī)推崇,春節(jié)飲屠蘇的風(fēng)俗在晉代興起,屠蘇酒也因此得名“歲酒”。這一風(fēng)俗在唐宋最盛,經(jīng)明、清、民國(guó)流傳而來。經(jīng)時(shí)間沉淀與發(fā)酵,屠蘇酒逐漸注入情感與文化內(nèi)涵,成為重要傳統(tǒng)風(fēng)俗,深深融入中華民族的春節(jié)“敘事”。
“屠蘇卯酒紅生暈,紅菜辛盤翠作堆”“相期臘盡屠蘇酒,速享春來苜宿盤”“美哉豐年祥,入我屠蘇觥”,詩(shī)家筆下的屠蘇烘托著年味,春節(jié)的溫暖與祥和也融進(jìn)屠蘇酒香。而外,屠蘇酒“少者得歲,故先酒賀之;老者失時(shí),故后飲酒”,這一始于晉代的飲用傳統(tǒng)被后人延續(xù),杯光映出兒孫繞膝的天倫之樂,酒中斟滿闔家團(tuán)圓的喜樂與興旺向榮的希冀。及至清代,飲屠蘇酒被納入國(guó)家儀軌,雍正至光緒皆正月初一金杯飲之,行“明窗開筆”儀式,意為除舊布新、祈福天下。
不同于西方酒神精神對(duì)此岸世界的超離,屠蘇酒從誕生就指向現(xiàn)實(shí)的社會(huì)生活。廟堂上、百姓家,獨(dú)特的屠蘇酒經(jīng)歲月沉淀,融入中華民族的集體記憶,飽含民族文化的精神營(yíng)養(yǎng),呈現(xiàn)出民族的集體性格。
可能有人說,近年飲屠蘇的春節(jié)風(fēng)俗漸淡了。的確,現(xiàn)代生活方式與物質(zhì)生活的豐富影響著春節(jié)禮俗,但屠蘇酒并沒有在多樣的選擇中匿跡:國(guó)內(nèi)年味濃厚的地區(qū),海外華人聚集區(qū),日韓等受中華文化影響的國(guó)家都沿襲著法古的傳統(tǒng)。
或許可以說,屠蘇酒是具象的,也是抽象的;是歷史的,也是現(xiàn)實(shí)的。伴隨著中華民族千年賡續(xù)發(fā)展的屠蘇酒,承載著共同記憶與情感,是春節(jié)共享團(tuán)圓、歡樂與祥和的文化圖騰,也是凝系海內(nèi)外中華兒女的文化紐帶。
屠蘇酒中倒映著中華文化的根脈與源流,訴說著祥和與祝福。(完)
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