東西問·鎮(zhèn)館之寶丨唐淼:如何從“三犧尊”窺見東西方酒器的殊途同歸?
中新社長春1月13日電 題:如何從“三犧尊”窺見東西方酒器的殊途同歸?
作者 唐淼 吉林大學(xué)考古與藝術(shù)博物館副館長
酒,作為一種特殊的文化載體,在人類交往中發(fā)揮獨(dú)特作用。東西方酒文化源遠(yuǎn)流長,相關(guān)研究浩如煙海,然而關(guān)于酒器的研究相對(duì)較少。實(shí)際上,酒器作為酒文化的重要組成部分,不僅同樣歷史悠久,而且千姿百態(tài)。
吉林大學(xué)考古與藝術(shù)博物館收藏著一件中國商代的酒器——獸面紋牛首尊。從這件文物中,可以清晰窺見中國古代禮制的縮影和世界文明進(jìn)程中的酒文化故事。
“三犧尊”為何特別?
這件“獸面紋牛首尊”又名“三犧尊”,為商代的青銅器,是中國的國家一級(jí)文物。中國古代由青銅制成的“尊”,特指一種侈口、鼓腹、高圈足、形體較寬的盛酒器。此尊圓體造型,大敞口,鼓肩,圓弧腹,高圈足;頸部飾三周平行凸弦紋,肩、腹連接處等距離排列三個(gè)浮雕式牛首,每兩個(gè)牛首間各飾一幅以卷云狀扉棱為中心的小獸面紋,肩部上下各飾一周圓圈紋以作橫向分隔;腹上部分飾一周夔龍紋,下部飾連體獸面紋,獸面圓睛突出,雙角作S形,末端內(nèi)卷;圈足上部飾兩周平行凸弦紋和三個(gè)大十字形鏤孔,下部為三組尾巴上卷的小獸面紋。這件尊的紋飾特別繁復(fù),主要以三只牛首為主題布局紋飾,為商代晚期流行的風(fēng)格。
商周時(shí)期,王公貴族在大型活動(dòng)中普遍使用牛、羊等牲畜,并以青銅器盛酒置于活動(dòng)場所之中完成儀式,根據(jù)社會(huì)等級(jí)的高低采用對(duì)應(yīng)的器具和規(guī)模,進(jìn)而形成龐大而規(guī)制的禮制系統(tǒng)。《國語·魯語上》記載:“賜女土地,質(zhì)之以犧牲,世世子孫無相害也?!薄蹲髠鳌でf公十年》(曹劌論戰(zhàn))載:“犧牲玉帛,弗敢加也,必以信?!鄙鲜鑫墨I(xiàn)所載的“犧牲”,特指供盟誓、宴享用的牲畜?,F(xiàn)代意義的“犧牲”一詞也源于此,經(jīng)衍生后多作動(dòng)詞用,意為一種具有高尚意義的奉獻(xiàn)行為。正因如此,這件精美的青銅盛酒器也根據(jù)其獨(dú)具特色的三個(gè)牛首裝飾,被定名為“三犧尊”。
諸多酒器種類之中,不同時(shí)代流行不同的風(fēng)格和樣式。這件“三犧尊”所呈現(xiàn)的造型和裝飾特征,充分體現(xiàn)了商代晚期的風(fēng)格,具有斷代意義。青銅器紋飾既可作為判斷器物時(shí)代的依據(jù),也折射出彼時(shí)人群的精神內(nèi)涵,以活牲作為祭品,將盛祭祀用酒的尊飾以獸形紋飾,很大程度上應(yīng)是商人對(duì)神明忠誠的一種表達(dá)。
青銅尊作為商周時(shí)期的大中型盛酒器,是一種典型的禮器,在祭祀或宴飲中常常與青銅爵、斝等盛酒器搭配使用,而在墓葬中作為隨葬品又常與青銅卣或方彝等盛酒器伴生共出。依《周禮》所記,尊有六種:犧尊、象尊、著尊、壺尊、太尊、山尊。六尊之中,最華美的就是犧尊。目睹“三犧尊”的細(xì)節(jié),了解它的來歷,仿佛跟隨殷商時(shí)期的祖先穿越回酒文化興盛的中國傳統(tǒng)禮制社會(huì)。
酒器如何產(chǎn)生?
從文明起源的視角回溯,史前的中國是以農(nóng)業(yè)為經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)發(fā)祥并壯大的。黃河流域新石器時(shí)代遺址的考古證據(jù)充分表明,因農(nóng)業(yè)日漸發(fā)達(dá)而產(chǎn)生的糧食貯藏現(xiàn)象已出現(xiàn)。溫濕度變化致使糧食發(fā)酵后呈現(xiàn)特殊口感,被先人的味蕾定義為一種美味的飲品,于是釀制酒應(yīng)運(yùn)而生。
此后,飲酒時(shí)的味覺體驗(yàn)和精神愉悅,使釀制酒逐漸成為夏商周時(shí)期部落首領(lǐng)和王公貴族的生活必需品。尤其到商周時(shí)期,社會(huì)等級(jí)和階層已經(jīng)固化,禮制成為維系社會(huì)秩序的普遍標(biāo)準(zhǔn),青銅酒器也成為祭祀、宴飲、戰(zhàn)爭等重要事件的儀式表征。
中國歷代酒器以青銅器、漆器和瓷器聞名,大多成套出現(xiàn),其中最典型的就是商周時(shí)期的青銅酒器。除今天所見的“三犧尊”外,青銅酒器中煮酒器、飲酒器、貯酒器一應(yīng)俱全,還出現(xiàn)了較為奇特的被稱為“兕觥”的角形飲酒器。
中國的青銅時(shí)代從公元前2000多年形成,歷經(jīng)夏、商、西周、春秋和戰(zhàn)國時(shí)代結(jié)束,青銅器逐漸退出歷史舞臺(tái)。商周以后,酒文化逐漸成為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分,傳承綿延至今。隨著制酒業(yè)發(fā)展和中西方文化交流,除谷物釀制酒之外,中國后來也出現(xiàn)了葡萄酒、蒸餾酒、啤酒等類別,造型和功能各異的酒器更是層出不窮,成為酒文化的重要物化載體。
不僅中國酒器源遠(yuǎn)流長,古代西方的酒器也頗有歷史可考。在西方,覆蓋地中海沿岸大部的古希臘地區(qū)率先繼承了古老的葡萄種植技術(shù)和釀酒工藝。與以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)的古代中國相比,該地不適于種植谷物,但獨(dú)特的氣候卻為其創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的葡萄種植條件。由于古希臘文明超強(qiáng)的交流與影響力,葡萄酒文化逐漸傳播至歐洲內(nèi)陸地區(qū),進(jìn)而成為西方酒文化的主流。
相對(duì)于古代中國的“三犧尊”和角形“兕觥”時(shí)代,古希臘同時(shí)期也出現(xiàn)了角形“來通杯”,從陶制、獸角制到金屬制,“來通杯”被長期沿用、廣泛傳播,從作為宗教祭祀的祭器逐漸演變?yōu)檠顼嬈咸丫频木破鳌5靥幈狈堑墓虐<暗谑送醭瘓D特摩斯三世時(shí)期(約公元前1479年至公元前1425年)出現(xiàn)了最早的玻璃容器,后來隨著玻璃制法的成熟和普及,玻璃器皿在西方被更廣泛地用于盛酒。
東西方酒器有何文化溯源?
以牛、羊等動(dòng)物形態(tài)支撐杯身造型的“來通杯”與中國的“兕觥”雖有相似,但在文化根源上迥然不同,分別代表了中國和西方的兩種傳統(tǒng)。
關(guān)于酒的源起,中國古史《戰(zhàn)國策》有載,“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進(jìn)之禹?!蔽墨I(xiàn)中的儀狄成為酒的發(fā)明者,是為“人造”;希臘神話中則流傳酒神狄奧尼索斯擔(dān)任葡萄種植者的守護(hù)神一職,是為“神造”。
從東西方酒器的使用習(xí)俗來看,傳統(tǒng)的東方酒器更講究配套使用,主要用于盛裝糧食酒,飲酒時(shí)關(guān)注的是人,酒的自然屬性被淡化,社會(huì)功能被提升;西方玻璃酒器則追求透明,以便觀察葡萄酒的成色及品質(zhì),注重喝什么酒應(yīng)用什么酒具,甚至每一種酒都有其固定杯型,此外對(duì)酒自身口味的感受也尤為強(qiáng)烈。
近現(xiàn)代以來,在工業(yè)化、全球化的浪潮下,西方生產(chǎn)的工業(yè)品大量涌入中國,這對(duì)中國酒器發(fā)展的影響主要表現(xiàn)在玻璃制品越發(fā)受歡迎。隨著世界文明不斷向前演進(jìn)和東西文化的相互影響,酒器制作工藝也不斷發(fā)展變化,進(jìn)而形成了璀璨瑰麗的各類造型。
從這件商代“三犧尊”縱觀世界文明發(fā)展歷程,可以進(jìn)一步了解,酒器不僅能反映風(fēng)俗習(xí)慣,更能投射出人群的社會(huì)秩序、文化觀念、宗教信仰、審美情趣等意識(shí)領(lǐng)域的規(guī)律。隨著文化交流與融合,東西方酒器也日漸趨同,是為殊途同歸。正是人類文明的多地起源與交流互鑒,才使我們能享受如此豐厚的物質(zhì)文明成果,感受如此豐富的精神世界,并為構(gòu)建相互包容、和諧共生的人類命運(yùn)共同體不懈努力。(完)
受訪者簡介:
唐淼,1980年生人,現(xiàn)為吉林大學(xué)考古學(xué)院副教授,博士生導(dǎo)師,吉林大學(xué)考古學(xué)院副院長、吉林大學(xué)考古與藝術(shù)博物館副館長,吉林省文物局重大項(xiàng)目咨詢專家。研究領(lǐng)域?yàn)橄惹貎蓾h中國北方考古、文化遺產(chǎn)與博物館。發(fā)表論文20余篇,出版著作7部,主持策劃博物館陳列展覽10余項(xiàng),編寫文物保護(hù)規(guī)劃、文物影響評(píng)估報(bào)告技術(shù)文本10余部,主持或參與科研類項(xiàng)目60余項(xiàng)。
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