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　　龍應(yīng)臺兒子安德烈認(rèn)為香港是個(gè)沒有咖啡館的城市，因而留不住文化。幸得龍應(yīng)臺為香港抱打不平，向在歐洲長大的兒子講解了香港的文化特性。

　　在歐洲，咖啡館是法國人日常生活中不可缺少的地方，吃早餐、下午茶，任何時(shí)間想歇歇腳，或與朋友聚聚的地方。那杯牛奶咖啡或小巧的expresso總是如此講究，前者用的是和暖的奶，而后者打不起泡的不會款客，喝來令人身心舒泰。

　　我多年前在法國讀書，為文匯報(bào)寫歐洲文化的專欄，總愛到咖啡館選臨街的座位，邊呷著香郁的咖啡，邊欣賞路過的行人，“靈感”自然閃到，容我大筆疾書。那咖啡，那氣氛就營造出那樣心情。

　　同樣是歐洲，在德國及英國，那杯咖啡不知為何會總使味蕾萬般受虐。雖也有著類似的咖啡館，就是沒了那感性。

　　至于香港的咖啡館，連鎖店的大沙發(fā)確是舒服，但那大大杯黑色的水，對不起，實(shí)在不是“我杯茶”。每一次喝在口里都有種說不出的委屈：以這樣的價(jià)錢，怎么不給我一杯真咖啡？說的是，香港好的咖啡館真稀少。

　　要問我今天在香港要寫稿會到什么地方去？想來……從未到過那臟濕的茶餐廳及人聲鼎沸的酒樓，連鎖快餐店倒是經(jīng)常到的，不是那里有甚么足以刺激思維的文儒氣氛，而是提供潔凈的桌椅，也沒有職員打擾。我甚至習(xí)慣在長途巴士上打稿，因鄰座可能無人或總遇上愛睡覺的。

　　我不是說這樣可以創(chuàng)造出什么杰作，也不知道本地著名的文化人在甚么環(huán)境下創(chuàng)作。我想，以香港這彈丸之地，杰作可能是在幾十呎房間內(nèi)的三、兩呎書桌上寂寞地創(chuàng)作出來吧！

　　(摘自香港《文匯報(bào)》 作者：余似心)