中新網(wǎng)7月6日電　據(jù)西班牙《歐華報》報道，西班牙的經(jīng)濟(jì)沒有復(fù)蘇的跡象，“忍痛轉(zhuǎn)讓”和“裁員滾滾”成了當(dāng)下最時髦的詞。越來越多的待業(yè)人員在勞工市場上待選。由于供大于求，不少人只能自我降低標(biāo)準(zhǔn)，只要有老板肯用，哪怕待遇比以前一落千丈也在所不惜的去就職。一些急于找工作的人“賤價出售自己”的心理被不少老板巧妙捕捉到了，我們經(jīng)常可以在報社的熱線電話中、報紙的招工版面內(nèi)都有老板強烈要求不需備居留，但誰又能保證在這些老板的店里受到的待遇能和有居留的一樣呢？話說回來，即便是有居留的人，為了圖暫時的穩(wěn)定，也不得不委曲求全。

　　被“廉價圈養(yǎng)”的學(xué)徒工

　　由于行業(yè)的區(qū)別，相比較百元店、食品店和服裝店等，餐館以及衣工廠對工人的需求最大，這里面的貓膩也數(shù)不勝數(shù)。來自東北的老劉是個非法移民，之前在餐館工作，因為查居留被老板辭退，因為經(jīng)濟(jì)不景氣，連續(xù)好幾個月都找不到工作。

　　后經(jīng)一老鄉(xiāng)介紹，找到一家位于馬德里郊區(qū)的衣工廠。老板向他承諾，剛開始的時候需要從頭學(xué)習(xí)，這期間是沒有工資的，但只要上手快，以后拿的薪水比在餐館做大廚還多。而且，每天都是坐在椅子上工作，不是很累。老板的“循循善誘”加上老劉的“迫切之心”讓這門買賣做成。問題緊接著就來了，老板先前的承諾到底有多大的水分。

　　干了兩個月的無薪工作后，老劉才算明白。所謂包吃住：七八個人兩小盤素材+干硬的白米飯，晚上睡覺也無非是把縫紉機挪開，鋪個席子就睡。學(xué)手藝就更有問題了，老板指定的熟手工成大爺，每天的菜人家吃得最多，睡覺的位置也是最好的，好在，老劉在不到一個月時間里把縫制肩膀、褲腰等技術(shù)算是學(xué)到，而且技術(shù)還練得很嫻熟。但到了該學(xué)最重要的女裝上身裝的時候，熟手卻不交了，理由是先把學(xué)會的技術(shù)鞏固住。沒有全面的技術(shù)意味著依舊沒有工資。比老劉早進(jìn)工廠一個月的一名天津人也遭到這樣的事情。事實上，記者了解到，不少老板在“廉價圈養(yǎng)便宜工”之前就囑托熟手，在關(guān)鍵技術(shù)上要“留一手”。這樣才能達(dá)到老板節(jié)約成本的目的。否則，都學(xué)會了的人就開始談工資或者跳槽去別的地方了。

　　餐館里的“圈養(yǎng)”秘密

　　相比較衣工廠，旅西華人的餐館里沒有太大技術(shù)含量，畢竟做飯誰都會，尤其在一些大眾化的中國餐館，想混出個樣，無非是熬年頭�？杉幢闳绱耍�還是有老板一心向往“廉價圈養(yǎng)”的方式，省錢又安心，何樂而不為！

　　在某中餐館做二廚的溫州人小唐就曾經(jīng)被“廉價圈養(yǎng)”三個月，最后因為實在難以忍受惡劣的工作環(huán)境，終于辭職走人。

　　小唐是2010年3月份從海島辭職回馬德里的，本來想是在表哥的幫助下準(zhǔn)備開店，但因為資金問題以及競爭加劇只好暫時擱置了創(chuàng)業(yè)的念頭，表哥提醒他，與其現(xiàn)在抄底盤點加入低價競爭，不如再忍一年半載。小唐見經(jīng)驗豐富的表哥這么說，也只好答應(yīng)。好在親戚朋友都在馬德里做買賣，小唐也就近在USERA找了一家餐館做起了跑堂兼外賣。

　　在正式上班之前，老板就鄭重其事告訴小唐，這家餐館的生意不錯，外賣多、小費高，加上底薪的話差不多每月能拿到1000歐元左右。這在馬德里來說還算可以了。小唐想，反正早晚也去開店了，管他呢！差不多就可以了。

　　其實，小唐的想法代表了很大一部分招工者的思維，不少人覺得餐館管吃管住，能省一部分錢，再加上不可能長期在一個餐館打工很長時間，所以無論工作條件如何，都不會太計較，正因為如此，才給一些老板“可趁之機”。

　　小唐所遇到的第一個問題就是住宿條件，讓他沒有想到的是，竟然是四個人共享一個房間，由于自己來得最晚，只能安排在上鋪，生活上極不方便，隱私也無法得到保護(hù)。這些小唐都能忍受，但最不能忍受的是，這個住家不是老板的房子，而是在外面普通住宅里租下來的一個單人間。

　　后來，小唐在休息的時候和表哥談到此事，又通過和朋友的聊天得知，現(xiàn)在不少老板在壓縮經(jīng)營成本，尤其是在餐館業(yè)里，表現(xiàn)得尤為明顯。

　　“廉價圈養(yǎng)”誰之過

　　相比較而言，衣工廠因為私密性高(封閉式管理)讓老板敢于鋌而走險雇傭黑工，而且以學(xué)技術(shù)、計件賺錢為理由吸引一些“便宜工”，因為在衣工廠不拿工資的學(xué)徒工基本都是幾個月甚至是大半年沒上班的非法移民，身無分文的他們沒有選擇的余地。而餐館過于大眾化，現(xiàn)在隨便找個跑堂、外賣什么的，都是帶居留和駕照的，而且老板不缺工人、工人不缺老板，因為長期的流動性大，所以老板更愿意緊縮成本，他們的想法就是：就這個環(huán)境！你不干？那你走人，我再招。尤其是像一些USERA、市中心、VALLECAS等地方，人們覺得那里生活方便，所以老板更加有恃無恐。

　　一位脫離華人圈子，在老外餐館里做廚師的華人這么說：“其實最主要的是現(xiàn)在工人的數(shù)量比老板多，雖然有不少人喊著找不來工人，其實，那都是外地的一些小鎮(zhèn)。在大城市，競爭激烈，沒有兩把刷子，也只能干點低級的工作，老板們也會挑選最廉價的工人。所以，換句話說，能被‘廉價圈養(yǎng)’還算不錯了，至少有口飯吃�！�(沐泓)