中新網(wǎng)1月12日電 據(jù)西班牙《歐華報》報道,從兩三年前開始,酒吧已漸漸成為很多旅西華人開店首選。一個小酒吧只需三五萬,甚至更少的錢就可以開門經(jīng)營,于是旅西華人紛紛投入到了酒吧這一行,在短時期內(nèi),掀起了開酒吧的熱潮。目前,在馬德里和巴塞羅那的華人已經(jīng)成為收購酒吧的主力軍。
夕陽行業(yè)成華人追捧
泡酒吧雖然是西班牙人日常生活不可少的一部分。但對于西班牙人來說,愿意辛苦經(jīng)營酒吧的人卻越來越少。特別是酒吧老板的下一代,一般都不愿意從事辛苦的酒吧業(yè)。由此,對于西班牙人來說,酒吧業(yè)已經(jīng)成了一種夕陽行業(yè)。
西班牙年青人不愿從事的酒吧業(yè),為華人提供了機會,由此華人開始成了這個行業(yè)的大規(guī)模繼承者,把西班牙人的夕陽行業(yè)轉(zhuǎn)為大家爭相進入的朝陽行當(dāng),F(xiàn)在,華人所經(jīng)營的酒吧,絕大部分都是從西班牙人或上一任華人經(jīng)營者手中,轉(zhuǎn)兌過來的。幾乎沒有一家華人酒吧是自己租下店面,白手起家的。酒吧兌過來后,老客戶依然存在,并且仍是以周圍居民為主。大家到酒吧來是為了消遣,而不是很注重店主的服務(wù),所以酒吧顧客的延續(xù)性很強,這樣承兌的風(fēng)險也要小很多。如此,也使開酒吧的華人在投資時能夠更加放心大膽。
經(jīng)營酒吧的獨特優(yōu)點
在眾多經(jīng)營酒吧的華人中,雖然大家的收入有多有少,各不相同,但賠本、關(guān)門的幾乎沒有。尤其是從去年開始的經(jīng)濟危機席卷西班牙以來,許多華人的傳統(tǒng)行業(yè),如批發(fā)店、百元店、服裝店等都受到了很大沖擊,可酒吧業(yè)受到的影響卻不是十分明顯。一方面是由于,盡管經(jīng)濟再困難,但西班牙人沒事還是要進酒吧喝一杯的,畢竟生活還要繼續(xù)。另外,在酒吧里喝咖啡、啤酒、飲料,也就一兩歐元,所以大家不會心痛,省之又省。另外,在經(jīng)營方面,雖然經(jīng)營酒吧要起早貪黑,比較辛苦,但與百元店、服裝店相比,經(jīng)營方式非常簡單,只要在承兌時一次性投入,日后就沒有進貨、選貨和壓貨的煩惱,所以經(jīng)營起來,不但容易而且風(fēng)險也相當(dāng)?shù)汀?
經(jīng)營酒吧有一個獨特的優(yōu)點,就是老虎機。一般說來,老虎機的收入幾乎能抵上店鋪租金。通常情況下,由于華人經(jīng)營的都是面積不大的小酒吧,所以店面的租金大多在千元左右,而一臺老虎機的收入彌補這千元的支出可謂是綽綽有余,而其它的營業(yè)所得,就是凈利潤了。
盡管酒吧賣的都是一兩歐的咖啡和飲料,但就在這不起眼的小錢中,其利潤卻是相當(dāng)高的,通常會達到成本的5倍以上。所以,酒吧的收入從表面上看是不起眼的細水長流,而等到月底一結(jié),那效果就是積沙成塔了。如此低成本,高利潤的大眾消費型行業(yè),其所面臨的風(fēng)險是相當(dāng)微小的。
入行仍需謹(jǐn)慎
盡管酒吧業(yè)有其獨特的優(yōu)點,但華人入行仍需謹(jǐn)慎。在承兌酒吧前,進行細致的調(diào)查和了解。一般說來,可以兼營餐館,以及帶有庭院,能露天營業(yè)的酒吧,都是獲利能力較強的酒吧,但轉(zhuǎn)讓價格也高昂。在考察其它普通酒吧時,除地段、客流量等因素以外,老虎機的收入情況也是要考慮的重要條件。
觀察一個酒吧生意好壞的最簡單方法就是觀察其咖啡豆的用量。如果酒吧一天有一包左右的咖啡豆用量,則該酒吧在咖啡的純收入應(yīng)該有100歐元左右,一個月就有3000歐元左右的純利潤。
另外,對于西班牙人的酒吧,有的是經(jīng)營者買下或租下店面,自己投資開設(shè)的,有的是老虎機公司為了建立老虎機網(wǎng)絡(luò),而買下店面,開設(shè)酒吧,放入自己的老虎機后,在承包租賃給他人經(jīng)營。對于前者,如果花一些轉(zhuǎn)讓費轉(zhuǎn)為自己的店面,還是值得的?珊笳,無論花多少錢,轉(zhuǎn)讓來的只是承包經(jīng)營權(quán),而且還不包括老虎機的放置費用。實際上,要獲得這種承包權(quán)是很容易的事,和老虎機公司聯(lián)系一下,就可以了。一些西班牙人利用華人對老虎機公司這種經(jīng)營方式不了解的情況,以轉(zhuǎn)讓兌店的方式從中倒賣,獲取暴利,讓很多華人上當(dāng)。
最后,經(jīng)營酒吧對語言的要求還是比較高的。因為酒吧作為客人消遣、閑聊的場所,經(jīng)營者如果無法與客人溝通,建立良好的關(guān)系,會很難留住客人的。
總之,旅西華人的酒吧熱給大家在西班牙立足和創(chuàng)業(yè)又開辟了一個新的方向。旅西華人在西班牙的發(fā)展經(jīng)歷了許多的熱,從中餐館、百元店、衣工廠,到批發(fā)倉庫、食品店等等,不同的熱潮在推動華人經(jīng)濟發(fā)展的同時,也帶來了一些負面的東西。面對旅西華人的酒吧熱,保持清醒頭腦,既要敢于投入,又要理性分析,才是明智之舉。(凌鋒)
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