夏天補(bǔ)充維生素可抗疲勞 吃天然食物食補(bǔ)最好——中新網(wǎng)

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    夏天補(bǔ)充維生素可抗疲勞 吃天然食物食補(bǔ)最好
2009年07月13日 16:45 來源:羊城晚報(bào) 發(fā)表評(píng)論  【字體:↑大 ↓小

  受訪專家 中山大學(xué)公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師 蔣卓勤

  “維生素缺乏以致人體代謝能力下降,是造成夏季疲勞、精神不振的原因之一。”中山大學(xué)公共營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師蔣卓勤表示,從增強(qiáng)代謝能力和機(jī)體免疫力來看,夏季適當(dāng)補(bǔ)充維生素不但能抗疲勞,還有防病、防曬等功效。但要提醒的是,“怎么補(bǔ)”應(yīng)該根據(jù)自己的膳食結(jié)構(gòu)和身體狀況來定。

  維生素缺乏問題多多

  夏天之所以容易缺乏維生素,首先是夏天食欲不振造成攝入的維生素大大減少,而出汗多、排尿頻繁又容易使水溶性維生素如B族維生素、維生素C隨之排出體外,再加上現(xiàn)在吃的米、面多為精加工,而B族維生素卻恰恰存在于被加工掉了的小麥、大米外層,維生素的缺乏則更加突出。

  “因?yàn)榫S生素參與身體重要的代謝,一旦體內(nèi)維生素不足,身體的代謝能力下降,人就會(huì)出現(xiàn)疲勞、困倦等不適反應(yīng)。而在沒有其它疾病的前提下,維生素缺乏也會(huì)導(dǎo)致某些病癥產(chǎn)生,譬如在夜晚的燈光下視物不清多是缺乏維生素A,皮下有出血紅點(diǎn)或刷牙出血源于維生素C不足,口角糜爛、胃口不佳是B族維生素尤其是維生素B2缺乏的表現(xiàn)。皮膚在夏天容易曬黑、起斑,不僅與紫外線照射強(qiáng)相關(guān),也顯示機(jī)體細(xì)胞的抗氧化能力弱,需要補(bǔ)充有抗氧化作用的維C、維E、維A和胡蘿卜素”。

  缺什么補(bǔ)什么最理想

  多數(shù)人會(huì)偏向補(bǔ)充復(fù)合維生素,可蔣卓勤指出,“復(fù)合補(bǔ)”可能導(dǎo)致本身不缺乏的維生素?cái)z入過量,由此加重身體負(fù)擔(dān),最好是缺什么補(bǔ)什么,才是最理想的。當(dāng)然,如果長(zhǎng)期飲食單調(diào),會(huì)導(dǎo)致多種維生素不足,也可以考慮復(fù)合補(bǔ)。但維生素最好的來源是天然食物,應(yīng)首先考慮食補(bǔ)。

  怎樣才能判斷自己缺乏哪種維生素呢?除了身體狀況,從每天的食物搭配是否合理也可以一窺究竟。中國(guó)居民膳食指南對(duì)每人(成人)每天應(yīng)攝入的食物種類和食物量有明確建議:谷類(含薯類、雜豆類)250-400克,蔬菜類300-500克,水果類200-400克,畜禽肉類50-75克,魚蝦類50-100克,蛋類25-50克,奶類(以液體牛奶為標(biāo)準(zhǔn))300克,大豆和堅(jiān)果類30-50克,油25-30克,鹽6克。

  “如果攝入的蛋、魚、蝦、肉或粗糧、豆類不足,較易缺乏B族維生素,攝入的蔬菜水果不足,則會(huì)缺乏維生素C,雞蛋、牛奶特別是動(dòng)物肝臟吃得少,會(huì)導(dǎo)致維生素A缺乏,堅(jiān)果、植物油攝入不夠則造成維生素E缺乏”。

  一般人不需要天天補(bǔ)制劑

  如果是吃得過于單調(diào)、食欲很差、生病或處于減肥期間,為了增加營(yíng)養(yǎng),每天補(bǔ)充一些維生素制劑當(dāng)然不錯(cuò)。但生活中卻有不少人將此作為必要的日常保健,每天總要吞下幾片維生素制劑才覺得安心。這極可能導(dǎo)致攝入的維生素過量,對(duì)身體造成損害。

  蔣卓勤說,即使知道自己缺乏哪些維生素,補(bǔ)充制劑也要適可而止。“如果有癥狀的一般補(bǔ)到癥狀消失就行了,沒有癥狀的可以隔天補(bǔ)一次或一周補(bǔ)兩次。”一般而言,水溶性維生素(含B族維生素和維生素C)的安全性高于脂溶性維生素(含維生素A、E、D、K)。即使水溶性維生素?cái)z入過量,也很容易隨汗液、尿液排出,而脂溶性維生素難溶于水,不易排出體外,在體內(nèi)積聚多了,則可能導(dǎo)致維生素中毒。像維生素A過量就會(huì)引起頭暈、頭痛、嘔吐,孕婦攝入過多維A會(huì)導(dǎo)致胎兒畸形。因此,補(bǔ)充脂溶性維生素更要慎重!白詈眠是以食補(bǔ)為主,食補(bǔ)實(shí)在不夠再補(bǔ)制劑也不遲!(宋導(dǎo) 凌茜雯)

【編輯:朱博
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直隸巴人的原貼:
我國(guó)實(shí)施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實(shí)遭遇尷尬。
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