中秋節(jié)臨近,月餅無疑是不可或缺的主角。圓圓的月餅承載的是中國人濃濃的團(tuán)圓情、思鄉(xiāng)意,怎樣吃月餅才符合健康原則呢?記者走訪了河南省人民醫(yī)院營養(yǎng)師陳永春——
月餅“三高”不宜多吃
月餅內(nèi)餡多采用植物性原料種子,如核桃仁、杏仁、棗泥等。不過,陳永春認(rèn)為,總體來說,月餅屬于高熱、高糖、高脂食品,下列人群都不宜吃月餅或應(yīng)該少吃月餅:糖尿病人,膽囊炎、膽石癥病人,老年人和嬰幼兒,十二指腸炎或胃炎的患者,患有高血壓、高血脂和冠心病的人。
陳永春說,目前城鄉(xiāng)居民熱量、單糖、油脂一定程度超標(biāo),單純從營養(yǎng)角度考慮:月餅不是人體必需的食物,也不是適合食用的健康食品。
3歲以下寶寶別吃月餅
高糖、高脂、高熱量的月餅,對(duì)兒童健康沒有好處。
3歲以下的寶寶最好不要吃,3歲以上的寶寶,腸胃稍微成熟一點(diǎn)了,可以適當(dāng)吃一點(diǎn),每次最多只能讓他吃月餅的1/4個(gè),因?yàn)楹⒆映栽嘛炦^多會(huì)引起胃腸負(fù)擔(dān)加重,胃腸不適脹悶,從而引起消化不良、腹痛、腹瀉等癥狀。同時(shí),應(yīng)減少當(dāng)天的主食及油脂的攝入量,以平衡寶寶一天的飲食,因?yàn)椤耙粋(gè)重200克左右的廣式月餅含有500千卡的熱量,相當(dāng)于150克米飯”。
市場(chǎng)上還出現(xiàn)一種“嬰兒月餅”,非常精致,外表細(xì)膩,內(nèi)有水果餡,價(jià)格比普通月餅貴得多。醫(yī)生提醒,無論是常規(guī)月餅還是“嬰兒月餅”,都是高油、高脂的,并不適合腸胃發(fā)育尚不完善的寶寶。
此外,給寶寶吃月餅,不要同時(shí)喝汽水、果汁,因其含有大量的糖分和熱量,和月餅搭配無疑是“火上加油”,對(duì)幼兒健康危害極大。可給寶寶配一些清淡的飲料如開水、淡茶,或自制的山楂水、菊花茶、羅漢果茶等,可以消脂解膩。
跟熱茶、酸味水果搭伴吃
邊吃月餅邊喝茶,有助于消化。茶可促進(jìn)消化道分解月餅里的油,減少“積食”。
比如,綠茶能增進(jìn)人體葡萄糖代謝,烏龍茶含有豐富的茶多酚,還能吸附油脂排出體外,避免攝取過多的熱量。最好泡一杯熱茶,邊吃邊飲。
還可以與酸味水果搭伴吃,味酸、富含維生素C的水果如石榴、橙子等,有助于人體對(duì)脂肪的吸收代謝。而汽水、可樂、果汁等含有大量糖分,吃月餅時(shí)飲用無助于健康。
由于月餅缺少菜、魚、肉等食品所含的養(yǎng)分、纖維和維生素等,絕對(duì)不能把月餅當(dāng)飯吃。
糖尿病患者吃月餅要相應(yīng)地減少飯量,即使是吃無糖月餅也要減飯量。
冷凍月餅當(dāng)早餐
每年中秋節(jié)過后,許多人會(huì)為剩下的月餅發(fā)愁——吃著膩,扔了可惜,陳永春建議:最好的方式是冷凍,當(dāng)做早餐。
月餅含有豐富的油脂和糖分,受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì),所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。
一般來說,月餅皮軟、水分大、易變質(zhì),最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室,食前一小時(shí)取出。
在25攝氏度環(huán)境下,杏仁、百果餡的月餅可存放15天左右;豆沙、蓮蓉、棗泥餡的月餅,存放時(shí)間不宜超過10天。
至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅,應(yīng)隨買隨吃,不宜存放。(大河報(bào) 王珂)
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