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　　據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》去年8月17日?qǐng)?bào)道，生物學(xué)家對(duì)動(dòng)物進(jìn)行了“熱量攝入限制”試驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)室里讓老鼠少攝入30%的熱量，結(jié)果它們的壽命竟延長(zhǎng)了30%至40%！

　　在這不久前，美國(guó)《科學(xué)》雜志也介紹過(guò)威斯康辛大學(xué)的學(xué)者對(duì)羅猴進(jìn)行的同類試驗(yàn)。這項(xiàng)在大型哺乳動(dòng)物身上進(jìn)行的試驗(yàn)開(kāi)始于1989年，第一組羅猴維持通常的食物喂養(yǎng)量，而第二組羅猴則吃營(yíng)養(yǎng)足夠但熱量少30%的特殊食物。試驗(yàn)已進(jìn)行了20年，由于羅猴的平均壽命有27年，最長(zhǎng)壽的可以活40歲，所以科學(xué)家還要耐心地再觀察15年左右才能得出最終的結(jié)果。但是僅從目前情況來(lái)看，限制熱量攝入可以保護(hù)生命健康以及延緩衰老的作用，已經(jīng)初露端倪。迄今為止，參加試驗(yàn)的第一組羅猴已有37%因衰老死亡，而第二組羅猴的死亡率才13%。熱量攝入被人為限制的那一組羅猴，患糖尿病、心腦血管疾病和癌癥的概率，也顯著低于熱量攝入多的那一組羅猴。研究人員公布了兩張分別屬于兩組羅猴的照片作比較：羅猴坎托，27歲，雖然已近暮年，容貌卻還相當(dāng)年輕；羅猴歐文，29歲，老態(tài)龍鐘，看上去真像是坎托的老爺爺！

　　我們?nèi)祟惿贁z入些熱量，是否也能一樣延緩衰老呢？雖然目前還沒(méi)有專門進(jìn)行過(guò)這方面的試驗(yàn)，但是科學(xué)家認(rèn)為答案是肯定的。平衡營(yíng)養(yǎng)，控制熱量，早已被證明能夠預(yù)防糖尿病、心血管疾病和其他許多疾病。正常的成年人在不損害身體健康、不妨礙有足夠的體能從事生產(chǎn)勞動(dòng)的前提下，少吃一點(diǎn)只有好處，沒(méi)有壞處。早在2000年，世界衛(wèi)生組織就指出，全世界因?yàn)槌缘锰�飽太好而死亡的人�?shù)，已經(jīng)超過(guò)了因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)不良而死亡的人數(shù)。醫(yī)生提醒人們，吃得飽吃得好絕不能算是“美食”，有益于健康長(zhǎng)壽的吃才是真正的美食。(姚國(guó)慶)