在已經(jīng)死亡的三例人禽流感病例中,山東省的死亡患者之前在街頭以賣(mài)"麻辣燙"為生,據(jù)她丈夫介紹,死者患病前曾經(jīng)大量接觸一些鴨血、雞肉等禽畜產(chǎn)品。
麻辣燙,一個(gè)街頭巷尾我們四處可見(jiàn)的飲食方式,深受大家喜愛(ài)。吃過(guò)麻辣燙的朋友都知道,只要將穿上各種菜肴的竹簽放進(jìn)翻滾的紅湯中,迅速撈起放入油碟就可以享用美食了。
而山東這位從事"麻辣燙"經(jīng)營(yíng)的攤主患上了禽流感,也給我們帶來(lái)了一絲憂慮,麻辣燙還能不能吃?尤其麻辣燙的原料都是生冷食品,怎樣才能降低禽流感的傳播幾率?
中國(guó)獸醫(yī)藥品監(jiān)察所禽病專家寧宜寶研究員昨晚在接受《新聞縱橫》采訪時(shí)表示,最安全的辦法就是將禽類(lèi)食品在涮鍋的沸湯中煮上10分鐘左右。
寧宜寶:“如果說(shuō)禽是感染禽流感死亡的,血液里面有流感病毒的可能性。血塊有時(shí)候是不一樣的,表面看好象熟了,其實(shí)有的中間沒(méi)熟,一定要煮熟。病毒的抵抗力不強(qiáng),很快就死亡了,在6、70度的情況下,煮10分鐘絕對(duì)能死亡。馬上就撈起來(lái)吃,不衛(wèi)生也不安全,吃麻辣燙的話,一定要煮熟,這樣的話,應(yīng)該問(wèn)題不大。 ”
寧宜寶研究員還特意提醒"麻辣燙"的攤主們,禽類(lèi)食品一定要從正規(guī)飼養(yǎng)場(chǎng)進(jìn)貨,制作過(guò)程中要注意衛(wèi)生。
寧宜寶:“制作的時(shí)候最好套上口罩、手套,血,腸一定要從正規(guī)的養(yǎng)殖場(chǎng),經(jīng)過(guò)檢疫的,不要隨便去,有的時(shí)候死的雞沒(méi)有處理好,看雞不太好就賣(mài)了,這樣的情況應(yīng)該特別的注意!
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