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　　瘦肉精事件引發(fā)的質(zhì)疑和尷尬越來越多。

　　2月18日，湖南數(shù)縣供廣州的生豬被查出問題，廣州對當(dāng)?shù)匕l(fā)出封殺令，并稱本地豬暫安全。

　　一個月后，廣州市檢察院發(fā)布，增城、花都等地的6名養(yǎng)殖戶使用瘦肉精被抓捕。

　　媒體并未放大此消息。但天河牲畜交易市場的一位批發(fā)商在接受南方農(nóng)村報記者采訪時冷笑：“廣東養(yǎng)豬場也查出使用瘦肉精的現(xiàn)象，廣州為何不封殺本地生豬？”

　　集體沉默 行業(yè)內(nèi)統(tǒng)一口徑

　　檢察院的一紙公告，使得瘦肉精事件逐漸明朗，外省養(yǎng)殖戶在用，本省養(yǎng)殖戶也在用。但使用者的數(shù)量到底有多少，似乎沒人能說得清。

　　農(nóng)業(yè)部近期調(diào)查顯示，“在飼料里面沒有發(fā)現(xiàn)瘦肉精，這主要是小部分散養(yǎng)戶違法行為造成，而且是局部的”。于是不少市民和專家呼吁，一定要管好散養(yǎng)戶。

　　曾在粵西地區(qū)做過飼料業(yè)務(wù)的劉經(jīng)理對本報記者宣稱：“其實使用瘦肉精是行業(yè)內(nèi)比較普遍的做法，散養(yǎng)戶在用，規(guī)模豬場也在用�！�

　　廣東省農(nóng)業(yè)廳發(fā)布的《關(guān)于廣州市發(fā)生疑似瘦肉精中毒事件調(diào)查情況報告》(粵農(nóng)辦【2009】33號)內(nèi)容顯示：“經(jīng)初步調(diào)查，天河區(qū)可疑生豬制品來源于天河生豬批發(fā)市場7號、21號及36號檔口。其中7號檔72頭生豬來源于廣東高要市，21號檔68頭生豬來源于增城中新公司……”

　　難道又是一個“潛規(guī)則”？

　　劉經(jīng)理不置可否，“不敢說所有人都在用，但使用范圍肯定相當(dāng)廣，包括一些大型養(yǎng)豬企業(yè)。”他甚至透露，一些大型養(yǎng)豬企業(yè)的瘦肉精很可能由廣東某高校教授直接供應(yīng)。

　　他對記者追根究底的疑問表示：“既然說是潛規(guī)則，自然是很難拿到證據(jù)的。你去問任何一家豬場，他會說自己使用這個東西嗎？哪個權(quán)威人士敢下這個結(jié)論？這不是自找麻煩與整個行業(yè)為敵？”

　　數(shù)位不愿透露姓名的廣東豬販在接受本報記者采訪時也稱：“絕大部分豬販都賣過瘦肉精生豬！只是有些人倒霉被查出來而已�！�

　　為何整個行業(yè)集體保持沉默？一位業(yè)內(nèi)人士笑稱，“如果涉及到所有人利益，行業(yè)內(nèi)太容易形成統(tǒng)一口徑了！”

　　歷史十載 地下產(chǎn)業(yè)已成熟

　　盡管沒有養(yǎng)殖戶敢公開承認(rèn)使用瘦肉精，但據(jù)本報記者了解，養(yǎng)豬業(yè)內(nèi)對瘦肉精早已司空見慣。在未引發(fā)大規(guī)模中毒事件以前，媒體未予以足夠聚焦，但卻無法掩蓋它已在國內(nèi)養(yǎng)殖界存在10年以上的現(xiàn)實。

　　據(jù)一位有著20多年養(yǎng)豬經(jīng)驗的河南出口豬場負(fù)責(zé)人介紹，瘦肉精最早是在上世紀(jì)九十年代中期，由南方的部分供港豬場為提高供港豬的售價而率先使用的。1998年春，香港發(fā)生瘦肉精中毒事件后，國家出入境檢驗檢疫部門于1998年5月份后開始在供港豬生產(chǎn)中禁用。而后，浙江某大學(xué)成功使該產(chǎn)品“國產(chǎn)化”。起初，它被當(dāng)作人藥來使用，但有使用者偶然發(fā)現(xiàn)，用過該藥的生豬瘦肉率顯著提高，遂干脆當(dāng)作飼料添加劑用。

　　該負(fù)責(zé)人透露，鹽酸克倫特羅一般是散養(yǎng)戶使用，因為它見效快；而大型豬場一般用其替代品——萊克多巴胺。后者效果不如鹽酸克倫特羅明顯，但只要嚴(yán)格停藥期，不會被查出藥殘。兩者使用成本相當(dāng)，每噸飼料大概投入50-80元。

　　百度百科如此介紹：“健康、營養(yǎng)和設(shè)備管理策略的推行都是為了盡可能提高瘦肉生長效率。但是鹽酸克倫特羅在全世界養(yǎng)豬業(yè)中的使用都是違法的，美國FDA批準(zhǔn)的鹽酸萊克多巴胺在豬中使用后，美國養(yǎng)豬戶把使用前后比喻成‘黑夜與白天的差別’。應(yīng)承認(rèn)鹽酸萊克多巴胺能否在中國批準(zhǔn)生產(chǎn)和使用需大量試驗驗證和相當(dāng)一段時間�！�

　　據(jù)悉，有“經(jīng)驗”的養(yǎng)殖戶在使用鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺時，會嚴(yán)格停藥7天以上，如此，通過牲畜的自身代謝，上市后尿檢將查不出藥物殘留。業(yè)內(nèi)人士分析，近期由于豬病較為流行，很多養(yǎng)殖戶擔(dān)心病豬死亡，期望盡快出手，無法保證停藥期，才導(dǎo)致問題連連。

　　對于瘦肉精，業(yè)界有多種稱呼，面對新客戶，銷售者會自稱擁有“那東西”或者“肥豬寶”，而熟悉此行的人更是直接將之稱為“白粉”、“師傅”。業(yè)內(nèi)人士稱，飼料廠的業(yè)務(wù)員、獸藥店、豬販子絕對是銷售鹽酸克倫特羅和萊克多巴胺主力軍。

　　據(jù)媒體報道，瘦肉精已經(jīng)成為較為成熟的地下產(chǎn)業(yè)，其貿(mào)易方式，除了某些違法分子從海外走私的灰色途徑，其流通渠道還有兩條“合法”路徑。一是流向具有特定藥物生產(chǎn)批文的正規(guī)藥廠；二是流向一些藥品中介公司，這類公司只要具備相應(yīng)的證件和授權(quán)就能購買瘦肉精原料。而地下流通的瘦肉精很可能就是從這些中介公司流出。

　　其流通鏈條為：國內(nèi)外藥品生產(chǎn)企業(yè)—藥品中介公司—飼料業(yè)務(wù)員、獸藥店、飼料店、豬販等—養(yǎng)殖戶。

　　現(xiàn)實缺陷 替代品鮮有檢測

　　一位動物醫(yī)學(xué)界的權(quán)威專家介紹，目前對于瘦肉精的討論大都是指鹽酸克倫特羅，而事實上，瘦肉精是一個大的概念，還包括萊克多巴胺、沙丁胺醇等，它們同屬于β腎上腺受體激動劑，這些物質(zhì)在動物體內(nèi)的殘留物一旦進入人體，均會造成不同程度的傷害。

　　記者在廣州市三大生豬市場調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上卻對萊克多巴胺鮮有檢測，目前，生豬進入生豬批發(fā)市場前的抽檢以及在肉聯(lián)廠屠宰后，動檢人員主要檢測的仍是鹽酸克倫特羅。

　　據(jù)廣州市動物防疫監(jiān)督所相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，一車生豬進入市場前，動檢人員首先用瘦肉精快速檢測卡檢測，陰性合格方可入場，如果檢出陽性，則要再次采樣進行酶聯(lián)免疫吸附試驗，方可準(zhǔn)確判斷是否瘦肉精殘留，在肉聯(lián)廠檢測過程也是如此，而在整個檢測過程中且鮮有萊克多巴胺的檢測項目。

　　對此，該負(fù)責(zé)人解釋，萊克多巴胺雖然同屬違禁藥物，但其毒性相對于瘦肉精要小，且在豬體的代謝過程要短�！耙话闶褂煤笸Ｋ�2—3天后就能代謝掉，在流通環(huán)節(jié)檢出的可能很小，此外萊克多巴胺的檢測費用目前遠(yuǎn)高于瘦肉精，但在生豬生產(chǎn)環(huán)節(jié)肯定有抽檢�！�

　　記者從一位從事瘦肉精快速檢測卡經(jīng)銷的業(yè)務(wù)員證實，目前生豬違禁藥物檢測主要檢鹽酸克倫特羅，其他項目，包括萊克多巴胺鮮有檢測。“從銷售記錄來看，瘦肉精快速檢測卡與萊克多巴胺檢測卡銷售比例大概在10：1左右，動檢人員很少要求檢測萊克多巴胺�！痹摌I(yè)務(wù)員說。

　　記者暗訪 交易流程像販毒

　　多位批發(fā)商告訴記者，近年來使用瘦肉精的現(xiàn)象屢禁不止，與市民的消費習(xí)慣間接相關(guān)，消費者喜歡瘦肉，愿意為之付出更高的價錢，不法者也就千方百計提高生豬的瘦肉率以牟利。

　　據(jù)一位屠宰商介紹，生豬多是在停用瘦肉精7到10天后再宰殺，這樣就不會被檢出。但也要看瘦肉精質(zhì)量的好壞，好的停7天就夠了，差的得停10多天才保險。其實，只要停用的時間足夠，很難有人查出。

　　不法養(yǎng)殖戶使用瘦肉精主要還是為了巨額利潤。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，如果用瘦肉精把一頭普通豬變成瘦肉型的豬，只需要10到20天的時間，成本只要8塊錢，而凈利則高達22塊錢，利潤率為275%。在利益的驅(qū)動下，養(yǎng)殖戶鋌而走險。

　　近日，記者以一位瘦肉精貨源供應(yīng)者的身份在肇慶推銷瘦肉精。記者在當(dāng)?shù)亟佑|到一位飼料經(jīng)銷商，表示“手頭上有些貨，能否幫忙銷售”，該經(jīng)銷商仔細(xì)打量記者，小聲詢問，“是原粉還是分裝過的？”

　　記者回答：“原粉，一袋一公斤的，8000元一袋”。他搖搖頭，“風(fēng)險太大了，除非你分裝好，價格合適可以考慮一下”。

　　“為什么？”記者問。

　　“瘦肉精就像炸彈一樣，查出是要坐牢的，誰敢這么大批量放在自己家里��！”他介紹，瘦肉精在終端市場，一般是由原粉經(jīng)銷商用石灰粉稀釋后換上簡單的包裝，規(guī)格不一，有10克或500克一包，每包含原粉1克，然后再賣給下一級經(jīng)銷商，幾經(jīng)周轉(zhuǎn)才會到他這樣的基層經(jīng)銷商。經(jīng)銷商之間使用電話聯(lián)系，不輕易見面，“就像販毒一樣，偷偷摸摸的”。

　　“廣東市場怎么樣？養(yǎng)殖戶都怎么使用？”記者追問。

　　他坦言，在廣州瘦肉精事件發(fā)生以前，他每個月都要銷100多包分裝后的瘦肉精，每包售價約25元，一般僅賣給熟悉的養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖戶會在豬養(yǎng)到180斤左右時開始使用，用15天左右的時間豬體重可達230斤左右，隨后停用一星期即可上市。

　　該經(jīng)銷商表示，在當(dāng)?shù)厥褂檬萑饩�的現(xiàn)象并不少見。添加瘦肉精后，毛豬單價每斤漲0.2元，以一頭豬200斤計，養(yǎng)殖戶就能多賺40元；而豬販將之拉到交易市場后，每頭豬可以再多賺數(shù)十元，甚至百元以上。

　　他善意奉勸記者，如果資金不緊張的話，等過了這段嚴(yán)打時期再說，而且目前豬農(nóng)們也都不敢添加。

　　風(fēng)波未平 大型豬場疑卷入

　　3月12日，本報記者從某業(yè)內(nèi)人士口中得知，番禺某大型豬場被查獲使用瘦肉精，該豬場年產(chǎn)生豬逾萬頭，為廣東省綠色食品基地。

　　記者直奔該養(yǎng)豬場所在地。

　　該豬場大門緊鎖，但并無相關(guān)部門的封條或公告。針對記者的疑問，一位工人稱不知道，一位女士則反問：“你看這里像被查封的樣子嗎？”

　　記者撥通該豬場老板的電話，詢問其豬場有無被查出瘦肉精，他表示：“沒有這回事！”隨即掛斷電話。

　　記者隨即奔該鎮(zhèn)獸醫(yī)站咨詢。

　　一位50歲左右的人員拒絕回答記者的問題，他稱自己不是獸醫(yī)站工作人員。但記者驚詫地發(fā)現(xiàn)，此人赫然正在填寫“生豬產(chǎn)地檢疫合格證明”，而此證明只有獸醫(yī)站檢疫人員才有資格填寫。

　　記者奇怪地問：“你既然不是獸醫(yī)站工作人員，怎么會填寫檢疫證明？”

　　他訥訥稱：“我們這里都是這樣的……”隨即，他稱有事，干脆把獸醫(yī)站大門關(guān)閉。記者只得離開。

　　記者前往番禺區(qū)畜牧局，有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，暫未聽說該豬場被查出使用瘦肉精，針對記者反映的獸醫(yī)站情況，他們表示將進行了解。

　　記者再度向熟悉該大型豬場的多位供貨商核實報料，他們都確認(rèn)消息屬實，“至于為何畜牧部門不了解情況，說不清楚。”(來源：南方農(nóng)村報)