臨近春節(jié),團(tuán)拜會、聚餐等社交活動頻繁,暴飲暴食帶來的胃腸炎、酒精中毒等現(xiàn)象是否又出現(xiàn)?記者連日走訪了廣州市內(nèi)多家大小醫(yī)院,來自急診室的統(tǒng)計數(shù)據(jù)卻反映出一種令人意外的現(xiàn)象:近半個月來急診并未現(xiàn)胃腸炎、酒精中毒患者急增情況,與上世紀(jì)90年代相比有明顯差別。
接受采訪的一線醫(yī)務(wù)人員普遍認(rèn)為,隨著生活水平的提高和健康宣傳的深入,廣東人的飲食風(fēng)氣正在悄然改變,節(jié)前應(yīng)酬已經(jīng)較少出現(xiàn)頻密趕場、“劈酒”(即斗酒)。廣東人更加注重飲食健康正成為一種趨勢。
醫(yī)生說變化
年節(jié)狂飲暴食少了 桌上健康食品多了
“我們醫(yī)院年急診量達(dá)到15萬人次,是廣州地區(qū)最高的,最近因為暴飲暴食生病看急診的個案并沒有大幅度增加,這與早些年節(jié)前食物中毒、酒精中毒頻發(fā)相比,確實有明顯的改善!敝猩酱髮W(xué)附屬第一醫(yī)院急診科主任廖曉星認(rèn)為,其中并不排除隨著藥店的普及和基層醫(yī)療機構(gòu)技術(shù)水平提高,急診病員分流或者是自行買藥吃,但早一步富裕起來的廣東人近年來已經(jīng)不集中在節(jié)前暴飲暴食確實已經(jīng)成為一種現(xiàn)象———以前要盼到過年才能吃雞吃肉,現(xiàn)在每頓飯都有條件吃上雞;以前是營養(yǎng)不良饑一餐飽一餐,現(xiàn)在是高血脂、高血糖高發(fā)……
“節(jié)前聚餐多以單位間的工作性聚餐為主,春節(jié)期間會出現(xiàn)家庭聚餐高峰,從現(xiàn)在的急診數(shù)據(jù)看來,前者產(chǎn)生的急診人數(shù)并沒有明顯激增的現(xiàn)象!敝猩酱髮W(xué)附屬第二醫(yī)院急診科主任黃子通說,從“想吃沒得吃”到“什么都有得吃”,隨之而來的高血壓、糖尿病高發(fā)使越來越多人意識到健康飲食、科學(xué)飲食的重要性,戒煙限酒的醫(yī)療忠告已經(jīng)深入人心。現(xiàn)在的應(yīng)酬場合,鮑參翅肚不再是高檔飲食的代名詞,很多人開始尋求高纖維素、高維生素、有保健、防癌、美容功效的健康食品,后者多以植物類食物為主,推動了飲食結(jié)構(gòu)的改良。
酒場看變化
以前飯局必備烈酒 如今時尚紅酒消脂
廣東人酒風(fēng)改善是飲食風(fēng)氣改變的一個重要體現(xiàn)。隨著健康宣傳的深入,具有軟化血管、消除血脂功效的紅酒和保健美容功效的低度藥酒、釀酒成為餐桌新寵。“以前安排飯局要茅臺、五糧液等烈性白酒才顯示出檔次,現(xiàn)在從領(lǐng)導(dǎo)干部到普通小資,都更喜歡喝紅酒,一來顯示品位,二來更健康!币患掖笮凸P(guān)公司的經(jīng)理告訴記者,早些年接待外賓時,一些國人常見的飲酒作風(fēng)讓他很尷尬:拿雪碧兌紅酒當(dāng)成水喝,或者是把紅酒、洋酒倒?jié)M杯“一炮一炮”地喝,仿佛這樣才能顯示出豪氣和好客,結(jié)果來自法國的公司高層當(dāng)場說:“在法國,我們很尊重紅酒,不會像你們這樣品嘗!
為了應(yīng)酬一晚跑四場,每次到場都因為遲到或者要早退而“自罰三杯”,深夜回到家肚子里“五中全會”:紅酒、白酒、米酒、花雕、啤酒樣樣都全,惟獨粒米未近,深夜回到家要下面條充饑,這是一位廳級領(lǐng)導(dǎo)干部早些年的遭遇。
“那時候我覺得每一場飯局都很重要,因為都是之前答應(yīng)下來的,臨時不去會讓其他人很失望,所以委屈自己的肚子也要全跑下來!边@位干部回憶:四場應(yīng)酬都放不下,第一場是自己分管的下屬單位團(tuán)拜,最大的官就是他自己,所以必須到場,發(fā)個言喝三杯紅酒就走了;第二場是本單位的后勤人員聚餐,為了顯示自己對司機、清潔工等后勤人員一視同仁,所以他也要到場,敬了三杯白酒后只趕得及喝碗湯,又要趕第三場———家鄉(xiāng)的父母官上來,一年難得見一次,怎么也得給面子,老家的米酒和黃酒花雕像水一樣倒進(jìn)胃里;第四場是黨校的同學(xué)升官,大家要賀一賀,在卡拉OK喝的是啤酒……“現(xiàn)在我想通了,盡量不趕場,盡量少喝酒,其實沒有我在大家一樣吃喝得很開心,少趕一場不要緊的,喝酒更是不必勉強:人家出酒我出命,何苦呢?”這位領(lǐng)導(dǎo)干部說,最近身邊一次公務(wù)員體檢,不少干部健康狀況亮紅燈給他很大的觸動。
名醫(yī)教你健康飲酒
適量喝不過度,酒是醫(yī)療手段
“中醫(yī)認(rèn)為酒是水谷之悍氣,麥芽糖是水谷之精氣,所以適度飲酒有益健康。”廣州市名中醫(yī)、原越秀區(qū)中醫(yī)院院長黃仕沛介紹,傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為釀制的酒對身體有益,可以活血行氣,因此以前的中藥是以釀酒或麥芽糖入藥,漢代以后,出現(xiàn)了高度數(shù)更刺激的蒸餾酒,就是現(xiàn)在的白酒,后者不適合入藥,但是可以用來浸藥,促使中藥中的有效成分釋放出來。
“‘中醫(yī)’的‘醫(yī)’字,繁體字由三部分組成,左上角的‘醫(yī)’中有‘矢’,代表的是針,右上角的‘’代表的是刀,下方的‘酉’代表的是酒,針、刀、酒,三者是重要的醫(yī)療手段!秉S仕沛說,酒可以適量喝,但不可過度,否則就變成“飯夫酒卒”、“酒囊飯袋”了。
長期規(guī)律少量喝,可護(hù)心腦血管
喝多少酒才適量?黃仕沛介紹,東北地區(qū)曾開展過一個飲食實驗:把有飲酒習(xí)慣的老人分三組進(jìn)行觀察,第一組完全不再喝酒;第二組限量每天喝1/3兩45度以上的白酒;第三組放開喝不加以限制。結(jié)果半年后再檢查上述三組老人的各項健康指標(biāo)發(fā)現(xiàn);第一組老人出現(xiàn)行動遲緩、記憶力下降等老年化現(xiàn)象;第二組老人驗血指標(biāo)非常健康理想;第三組老人則在實驗期間已經(jīng)開始發(fā)生心臟病、腦中風(fēng)等疾病。
最近國外有研究顯示,長期規(guī)律地少量喝酒,對心腦血管有保護(hù)作用:每天不超過30克酒精的攝入量:如折合成高度數(shù)的白酒每天不超過一兩,若喝啤酒不超過一大瓶;喝果酒不超過4兩,這樣的量每周喝四次以上。但是,如果每天飲酒的酒精含量超過60克時,發(fā)生腦卒中(中風(fēng))的危險明顯增加,酒精可通過升高血壓、導(dǎo)致血液高凝狀態(tài)、心律失常、降低腦血流量等引起中風(fēng)。
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