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殺年豬熬豬油 映秀蘿卜寨臘肉飄香

2008年11月28日 11:37 來源:華西都時(shí)報(bào) 發(fā)表評論



蘿卜寨村民為過冬殺豬



蘿卜寨村民囤積玉米為過冬做準(zhǔn)備

  記者探訪映秀、蘿卜寨發(fā)現(xiàn)災(zāi)區(qū)過冬物資儲(chǔ)備充足基本能確保災(zāi)區(qū)群眾這個(gè)冬天不受凍

  映秀鎮(zhèn)中維堡村集中板房安置點(diǎn)迎來了久違的陽光,暖陽并沒讓村民們忽略即將到來的嚴(yán)寒。大多數(shù)人家都在加緊安裝村上發(fā)的烤爐,趕緊拿出棉被好好曬曬,儲(chǔ)備足夠的糧食準(zhǔn)備過冬。百公里外的汶川縣蘿卜寨,海拔2000米的自建過渡房起了霜,寒風(fēng)刺骨。這里的村民正在熱火朝天地殺年豬,為冬天備好臘肉香腸,整個(gè)寨子都飄著燙皮豬的味兒……

  映秀鎮(zhèn)

  板房很暖和熬豬油過冬

  家家戶戶有烤爐屋里暖暖的

  “安烤爐啦!沒安烤爐的趕緊安喲!”中午12點(diǎn)半,隔壁魚子溪村負(fù)責(zé)裝烤爐的李師傅一聲吆喝,54歲的彭成元馬上放下碗筷,從中維堡村板房里走出來,“我還沒安,就等你來,聽說你最近忙都忙不過來的嘛。”“就是哈,你們村規(guī)定要在這周內(nèi)把幾百戶的全部安完,我只好跑來幫忙噻!崩顜煾狄贿呎f,一邊拿出整套工具,熟練地在板房上方挖出一個(gè)10厘米見方的孔,然后接上四節(jié)鋼管,一端連著屋里的烤爐,一端從挖好的孔鉆出去,對著板房外排氣。“大家都擔(dān)心用烤爐會(huì)一氧化碳中毒,現(xiàn)在把管子伸出去就不會(huì)了,安全得很。”

  只用了半小時(shí),烤爐就安好了,彭成元拿出村上發(fā)的20斤焦炭,試試效果。他把一小撮炭丟進(jìn)烤爐,點(diǎn)燃,蓋上蓋子,一會(huì)兒爐邊就暖和起來,關(guān)上門窗,整個(gè)10平方米左右的屋里都是暖暖的,而且一點(diǎn)煙味都沒有。

  彭成元坐在爐邊,摸了摸爐子的熱度,朝李師傅說:“吔!冬天丟點(diǎn)紅苕、土豆兒進(jìn)去烤,怕是香得很喲。”“豈止烤土豆哦,放個(gè)鍋煮飯炒菜都沒得問題,再燒點(diǎn)熱水燙燙腳,想起都暖和!迸沓稍呛切α藥茁暎钟檬州p輕摸了摸爐子。

  太陽下忙曬棉被自備發(fā)電裝備

  中維堡村80%的板房都安上了烤爐,可李術(shù)琴家是個(gè)例外。她兩歲的孫兒正是亂跑亂爬的時(shí)候,“烤爐溫度太高了,娃娃一貼上去,燙著那還得了!睘榱藢O兒的安全,她忍痛沒安烤爐,那冬天冷怎么辦呢?“你看我的電爐子,就在橋旁邊的板房臨時(shí)市場里買的,35元一個(gè),我買了兩個(gè)!崩钚g(shù)琴熱情地介紹著,“這東西管用,挺暖和的!

  除了自己準(zhǔn)備的電爐,村上還給他們每家發(fā)了一床電熱毯,李術(shù)琴現(xiàn)在唯一擔(dān)心的,是電壓承受不起太大的負(fù)荷會(huì)經(jīng)常跳閘,她為此專門找過村支書,書記挨家挨戶做工作,讓用烤爐的盡量少用電,以減輕電網(wǎng)壓力。李術(shù)琴聽說,如果一旦停電,村里還有自備的發(fā)電裝備,她頓時(shí)就放心了。

  映秀鎮(zhèn)共有活動(dòng)板房約1600套,安置了4000多位居民。每人已發(fā)放一床棉被、一套絨衣褲,每戶人家已發(fā)一個(gè)烤爐、一張電熱毯,這些物資能基本滿足他們的防寒需求。

  下午2點(diǎn),中維堡村的陽光正好。該村的板房安置區(qū),到處都飄著棉被、棉衣,大家都抱出了御寒的家當(dāng),讓陽光來加加溫。李學(xué)華大姐蹲在地上專注地拆著棉被,李術(shù)琴也過來幫忙。10多分鐘,兩人已經(jīng)拆了一堆棉花出來,再扯松扯松,讓太陽使勁曬!敖裉焯柡,適合曬被子,你信不信嘛,曬了之后都聞得到陽光的味道。”李學(xué)華看著自己的成果,滿足地說。

  熬豬油囤大米大雪封山也不怕

  板房區(qū)很多人都聞到了濃濃的豬油香味,循香走過去,原來是肖志桂家在熬豬油,一口超大鍋里熬著整整35斤豬油,柴火很旺,豬油“撲撲”地冒著油泡。灶火旁放了一大堆干柴,肖大姐隔一會(huì)兒加把柴,“今天才去市場買的,熬好快冷的時(shí)候放一把黃豆進(jìn)去,放一兩年油都不會(huì)壞。”肖大姐很有經(jīng)驗(yàn)地說,“聽說今年冬天冷,還有可能大雪封山,我們家七口人,這么大家子人總要準(zhǔn)備點(diǎn)過冬的東西嘛!彼缅佺P攪了攪豬油,說往年這個(gè)時(shí)候過冬的豬油早熬好了,今年地震才耽擱了下來,不過還是能趕在12月冷起來的時(shí)候熬好。她過幾天還準(zhǔn)備去趟都江堰,專門去采購些過冬的東西,買七八十斤大米回家囤著,再買一些菜油,“冬天哪怕再冷,有了米和油,心里就有了底!

  映秀鎮(zhèn)共有活動(dòng)板房約1600套,安置了4000多位居民。每人已發(fā)放一床棉被、一套絨衣褲,每戶人家已發(fā)一個(gè)烤爐、一張電熱毯,這些物資能基本滿足他們的防寒需求。

  蘿卜寨

  過渡房里掛起臘肉香腸

  殺年豬高峰期居民忙著灌香腸

  映秀鎮(zhèn)活動(dòng)板房的居民忙著熬豬油,百公里外的汶川蘿卜寨,村民們正忙著殺年豬呢。昨天早上9點(diǎn),記者剛走進(jìn)村子,就聽到豬的嚎叫,五個(gè)年輕的男子有的逮豬耳朵,有的揪豬皮,還有個(gè)抓尾巴,使出全身力氣,想讓豬乖乖就范,可那頭豬很有點(diǎn)莽勁,哇哇慘叫著直往外奔,“按!按住!”豬主人袁慶彬拿著一把長刀跟著攆,還一邊指揮大家用力把豬按在長板凳上,五個(gè)人使出全身力氣按住,袁慶彬瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)對準(zhǔn)豬的喉嚨,一刀下去,一會(huì)兒血就流滿了一大盆。此時(shí)氣溫接近0℃,可他的背心居然浸出了汗,拿了一張干毛巾使勁擦。

  那邊燒著滾燙的開水,另一只已經(jīng)燙好的豬白花花地?cái)[在長凳上!皻⒛曦i嘛,天剛亮就起來了。”袁慶彬和家人一起把豬提進(jìn)開水鍋,喘著氣對記者說,“這豬200多斤,殺了兩頭,夠我們一大家人過冬了。”他家有11口人,今天要好好吃頓新鮮豬肉,下點(diǎn)小酒,吃撐為止,過兩天再把新鮮豬肉做成香腸臘肉,夠他們一大家人一直吃到過年。

  在蘿卜寨許多村民的過渡房里,掛著他們自己做的臘肉香腸。袁慶彬說,這段時(shí)間是殺年豬的高峰期,他還經(jīng)常去別人家?guī)兔Α?

  鋪牛毛氈擋風(fēng)怕過渡房經(jīng)不住雪壓

  蘿卜寨被譽(yù)為“云朵上的街市”,是羌族第一寨,在汶川特大地震中,老寨子幾乎全部垮塌,這里229戶居民都搬出來住在了自建過渡房里。前幾天,蘿卜寨村委會(huì)給每戶居民發(fā)放了牛毛氈、油紙等加固過渡房的材料。

  61歲的袁發(fā)權(quán)一早就忙活起來了。他家現(xiàn)在的過渡房全是撿以前垮掉房子的木頭、木梁搭起來的,風(fēng)一吹,屋里屋外一樣冷。現(xiàn)在發(fā)了牛毛氈,正好派上用場。袁大爺先把屋子加上一層牛毛氈保暖,然后又加上了一層厚厚的油紙,這樣風(fēng)就吹不進(jìn)屋了。忙活了幾個(gè)小時(shí)后,牛毛氈鋪得差不多了,但還差兩平方米左右的面積,袁大爺自己找了一些硬紙箱給補(bǔ)上了,記者問他怎么不去村上再要點(diǎn),“政策已經(jīng)夠好了,過冬的問題,什么都給我們想到了,我實(shí)在不好意思再去添麻煩!彼f。

  走在蘿卜寨村,隨處可以看見居民在鋪雨布、牛毛氈,加固房屋。他們唯一擔(dān)心的,是雪積太厚,過渡房承受不起雪的重量被壓垮。

  吃的穿的都發(fā)明年春天搬進(jìn)新房

  餅干47件,食鹽35包,純牛奶365件,襪子139盒,被子430床,防寒服231件,棉絮310床,清油每人2.9斤,大米面粉每人45斤……這是蘿卜寨村委會(huì)門前黑板上的物資發(fā)放清單。村民馬大姐的床鋪了兩床保暖的棕墊,屋里烤著爐子,腳上穿了兩雙襪子,都是發(fā)的。她說,現(xiàn)在吃的穿的都沒問題,自己還儲(chǔ)存了100多斤大米。

  離原來老寨子不足300米遠(yuǎn)的地方,10多天前已開工修建全新的永久性住房,目前正在加班加點(diǎn)修建,預(yù)計(jì)明年春天,居民們就能全部搬進(jìn)新房里,開始他們新的生活。地震之后,蘿卜寨的旅游幾近癱瘓,居民住房解決后,如何恢復(fù)旅游觀光業(yè),是村民們最關(guān)心的事。

  蘿卜寨老寨子在地震中幾乎全部垮塌,這里229戶居民都住在自建過渡房里。前幾天村委會(huì)給每戶居民發(fā)放了牛毛氈、油紙等加固過渡房的材料。

  記者手記

  他們比我想象中堅(jiān)強(qiáng)

  李術(shù)琴的女兒在板房里開起了餐館,娘家送來臘肉,讓餐館打臘肉招牌,李大姐纏著我們說自己沒文化,非得讓我們幫起一個(gè)店名。她女兒叫曾小紅,我們脫口而出,“就叫‘小紅風(fēng)味臘肉’嘛!崩畲蠼汩_心地拍起手來,她說她要做個(gè)大大的店招掛在門口,有了好店名,加上好味道,這個(gè)冬天生意肯定好。彭成元最近每天在忙的事情,是過橋到河對岸垮掉的山體里找一些殘樹枝和樹干,背回家囤著當(dāng)柴燒,他家板房門口堆的柴比板房還高,他希望自己的辛苦,能換回整個(gè)冬天有柴燒,凍不著。

  “云朵上的街市”蘿卜寨,在地震中寨子幾乎全部損毀,但在殘?jiān)珨啾谏暇尤毁N著一副看起來挺新的春聯(lián):“冰消雪化萬朵梅花撲鼻香,冬去春來千條楊柳迎風(fēng)綠”。

  去災(zāi)區(qū)之前,我一直以為板房安置區(qū)會(huì)遭遇一個(gè)艱難的冬天,到了現(xiàn)場才知道,這里的人們比我想象中能干和堅(jiān)強(qiáng),他們自己早早做好了的準(zhǔn)備,他們不怕寒冬,他們已經(jīng)在憧憬春天來臨。記者李欣憶攝影陳羽嘯

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