年夜飯預(yù)訂火爆再升級 商家特色服務(wù)受追捧——中新網(wǎng)

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    年夜飯預(yù)訂火爆再升級 商家特色服務(wù)受追捧
2009年01月16日 15:39 來源:城市快報(bào) 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小

  除夕臨近,本市年夜飯預(yù)訂火爆的局面再次升級。記者了解到,一些人氣頗高的餐飲企業(yè)為了滿足市民需求,推出了“兩堂座”的服務(wù)。還有一些企業(yè)在保證菜品質(zhì)量的同時(shí),主打傳統(tǒng),通過一系列特色服務(wù)進(jìn)一步提高自身人氣。

  年夜飯成“下午茶”

  近日,市烹飪協(xié)會再次調(diào)查了本市100家餐飲企業(yè)年夜飯的預(yù)訂情況,目前預(yù)訂已達(dá)42000桌,反饋的信息均為“火爆”“滿員”。為滿足市民的需求,本市不少餐飲企業(yè)紛紛推出“兩堂座”服務(wù)。本市一家連鎖餐飲企業(yè)年三十晚上的第一堂座就從16時(shí)30分開始,19時(shí)結(jié)束,第二堂座則從19時(shí)30分至21時(shí)30分,兩堂座都是一桌難求。記者采訪了一位剛剛預(yù)訂到第一堂座的市民劉先生,他告訴記者:“第一堂座的時(shí)間確實(shí)有點(diǎn)早,家人都開玩笑說‘年夜飯都快變成下午茶了’,不過除夕馬上就到了,能訂到已經(jīng)很幸運(yùn)了。另外,吃完飯回到家正好可以踏踏實(shí)實(shí)看春晚,也算兩不耽誤。”

  菜品主打“傳統(tǒng)牌”

  目前,本市3萬家餐飲企業(yè)張燈結(jié)彩,用吊錢、燈籠、福字扇、楊柳青年畫、對聯(lián)裝飾廳堂,給今年的春節(jié)餐飲市場增添了不少傳統(tǒng)味道。天津人有不少老傳統(tǒng),對年夜飯非常講究。為此,一些餐飲企業(yè)下了不少工夫。本市一家餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人對傳統(tǒng)年夜飯可謂如數(shù)家珍:“年夜飯的菜肴數(shù)量講究成雙,主菜一般安排十道,取‘十全十美’或‘滿堂紅’之意;十二道菜取‘月月紅’或‘月月樂’;八道菜或十八道菜取‘要得發(fā),不離八’的吉祥俚語;四道菜取‘四季發(fā)財(cái)’‘四季平安’之吉;六道菜取‘六六大順’和‘六連高升’之語,無不寄托著全家人對來年的美好祝愿!

  吃特色看服務(wù)指南

  為服務(wù)廣大市民,市烹飪協(xié)會日前開通了“點(diǎn)名師 品名菜”熱線電話84112768。到目前為止,共有200多人次進(jìn)行了電話咨詢,市烹飪協(xié)會還通過各種渠道向市民分發(fā)了千余冊“點(diǎn)名師 品名菜”活動服務(wù)指南。市民可從服務(wù)指南上了解到各大餐飲企業(yè)的坐落地點(diǎn)、特色菜肴、名師名廚等信息,以便有針對性地選擇餐飲企業(yè)就餐。

  抓住時(shí)機(jī)滿足需求

  記者從市商務(wù)委獲悉,全市各餐飲企業(yè)已根據(jù)春節(jié)餐飲市場客流大、客源集中的特點(diǎn),提早做出安排,備足貨源,培訓(xùn)職工隊(duì)伍,調(diào)整人力,增加服務(wù)措施,充實(shí)一線人員,延長營業(yè)時(shí)間,增加就餐座位和營業(yè)面積,努力滿足消費(fèi)者。大型餐館、品牌店、老字號餐飲企業(yè)還增加早點(diǎn)、夜宵經(jīng)營,適時(shí)推出節(jié)日套餐、年夜飯、聚會宴等多種檔次、形式的宴席,還推出抽獎(jiǎng)送大禮、表演、年夜飯留影、贈果盤等活動。

【編輯:張艷紅
直隸巴人的原貼:
我國實(shí)施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實(shí)遭遇尷尬。
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