7、如果喜歡在溫度很高的時(shí)候食用,則對(duì)消化道粘膜有傷害。
——消費(fèi)者可以自己選擇涼一下再吃。因?yàn)槁槔睜C的調(diào)料本身是涼的,盤(pán)子大散熱也快,燙傷粘膜的事情完全可以避免。相比之下過(guò)橋米線(xiàn)、水煮肉片之類(lèi)用油保溫的菜肴更危險(xiǎn)。
8、加熱時(shí)間不足,可能存在病菌存活的隱患。
——那么吃涼拌菜呢?關(guān)鍵在于,一定要洗干凈,加熱充分。
9、食物容器不夠清潔,未充分消毒;一次性筷子、餐巾紙的衛(wèi)生不合格。
——這個(gè)問(wèn)題路邊攤點(diǎn)普遍存在,不獨(dú)麻辣燙。此外,大多數(shù)食客似乎也沒(méi)有洗手之后吃飯的習(xí)慣。有關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)經(jīng)常抽查,做好餐飲衛(wèi)生管理;食客們也應(yīng)當(dāng)自己搞好個(gè)人衛(wèi)生。
10、有可能在調(diào)味料里面加入其他成分,比如抗腹瀉藥物等。
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