三招輕松DIY三文魚——中新網(wǎng)

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    三招輕松DIY三文魚
2010年03月11日 10:02 來源:信息時報 發(fā)表評論  【字體:↑大 ↓小

  三文魚肉質(zhì)細(xì)嫩、顏色鮮美、口感爽滑,是絕佳的高熱量、低脂肪食品。而含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)成分,且來自世界上少有的最清潔海域,美國阿拉斯加三文魚越來越受到一眾嘴叼食客的青睞。想享用如此美味,其實(shí)不用上西餐廳,在家DIY也可輕松搞掂。

  用料:阿拉斯加鮮三文魚1片(約800g)、香菇、口菇各200g(切小丁)、洋蔥胡蘿卜各1個(切碎)、蛋清2個、混合香草碎(法香碎、百里香碎和羅勒碎)45g、油60ml、白葡萄酒45ml、檸檬2個(檸檬皮擦碎,檸檬肉炸汁)、鮮蒔蘿碎45g、鹽5g、白胡椒粉1g

  做法:

  1.將鮮三文魚柳去皮,摘出魚刺和切去多余脂肪,用刀從魚柳中間向左右兩邊片開,但不要完全切斷,然后在三文魚上蓋上保鮮膜,用拍肉板輕輕地將魚肉拍成0.5cm薄片,再撒上檸檬皮碎、鮮蒔蘿碎、鹽(3g)和白胡椒粉(3g)調(diào)味。

  2.中火加熱炒鍋,燒熱后將油、香菇丁、口菇丁、洋蔥碎和胡蘿卜碎放入炒香,噴入白葡萄酒,加入檸檬汁和混合香草碎,然后調(diào)入余下的鹽(2g)和白胡椒粉(2g),出鍋放入碗中,放涼后加入兩個蛋清,攪拌均勻,制成蘑菇餡。

  3.將保鮮膜鋪在工作臺上,將三文魚片放在保鮮膜上,蘑菇餡均勻地鋪在腌好味的三文魚片上,將魚卷成卷,放入烤盤,再在烤盤中加入適量的水,160度蒸烤30分鐘,烤好后取出放涼,切1cm片擺盤即可。信息時報記者 吳偉瑋

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直隸巴人的原貼:
我國實(shí)施高溫補(bǔ)貼政策已有年頭了,但是多地標(biāo)準(zhǔn)已數(shù)年未漲,高溫津貼落實(shí)遭遇尷尬。
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