肉類加工業(yè)不會讓你知道瘦肉中的鈉含量更高
原因是:肥肉在被切掉的同時,肉汁也隨之流失掉了。因此,為了使肉看起來多汁飽滿,一些商販就會向豬肉、牛肉等肉中注入水、鹽,以及其他一些可以增加香味的化學(xué)物。而這樣也就大大提高了瘦肉里的鈉含量。
例如,一份113克的沒有注過鹽水的新鮮去骨嫩火雞肉中,鈉的含量是55毫克,而一份相同重量但注了30%的鹽水的烤火雞中,鈉的含量則高達(dá)840毫克。
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