中新網(wǎng)上海5月26日電 (葉藝勤)西班牙加泰羅尼亞大區(qū)26日在此間宣布,在中國(guó)設(shè)立費(fèi)藍(lán)﹒阿德利亞國(guó)際獎(jiǎng)學(xué)金,旨在推廣加泰羅尼亞美食的同時(shí),促進(jìn)兩國(guó)美食文化等方面交流。
加泰羅尼亞出口促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)費(fèi)爾南多﹒比爾奈特表示,自2009年成立至今,該獎(jiǎng)學(xué)金首次在候選人中設(shè)立一名中國(guó)籍廚師名額。目前,籌備工作正有序進(jìn)行,獲得者名單將于6月公布。此位中國(guó)籍廚師將與其余3位獲得者于2011年前往現(xiàn)今世界烹飪創(chuàng)新最為活躍地區(qū)之一享受為期三個(gè)月的免費(fèi)、全面的高水平烹飪課程。
據(jù)介紹,獎(jiǎng)學(xué)金包括為獲得者提供往返旅行費(fèi)用、在當(dāng)?shù)厮械纳、學(xué)習(xí)費(fèi)用,在整個(gè)學(xué)習(xí)過(guò)程中更將有一名導(dǎo)師全程陪同學(xué)習(xí)。此外,獲獎(jiǎng)?wù)哌將在世界頂級(jí)餐廳接受培訓(xùn)和參觀食品及酒類(lèi)工廠,從而認(rèn)識(shí)食品加工的各個(gè)步驟,隨后可到在歐洲最負(fù)盛名的烹飪實(shí)驗(yàn)中心——阿里西亞基金會(huì)進(jìn)行一天的工作實(shí)習(xí)。
獲準(zhǔn)申請(qǐng)?jiān)摢?jiǎng)學(xué)金的重要條件之一是必須提供申請(qǐng)者在美食烹飪方面的相關(guān)資格認(rèn)證和烹飪學(xué)校的推薦認(rèn)可。另外,必須向主辦方呈現(xiàn)一份全部由加泰羅尼亞地區(qū)食物烹制而成的食譜項(xiàng)目,包括4道菜肴,即前菜、魚(yú)制主菜、肉制主菜和甜品。
據(jù)悉,費(fèi)藍(lán)﹒阿德利亞國(guó)際獎(jiǎng)學(xué)金的目的是向全球民眾推廣加泰羅尼亞美食的內(nèi)在價(jià)值——高質(zhì)、美味、創(chuàng)新、傳統(tǒng)。利用美味可口的高質(zhì)食品,通過(guò)歷史久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)烹飪技法,融合加泰羅尼亞廚師的創(chuàng)意靈感,打造加泰羅尼亞美食。
儀式上,加泰羅尼亞出口促進(jìn)會(huì)與中國(guó)上海烹飪技術(shù)培訓(xùn)學(xué)院中心、上海浦東國(guó)際培訓(xùn)中心共同簽署合作協(xié)議。根據(jù)所簽協(xié)議,加泰羅尼亞促進(jìn)會(huì)同意將這兩所上海高校列入?yún)⒖济麊尾⒖紤]校方所提出的建議。
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