23%的學生不是每天吃早餐，63.5%的學生不同程度地吃過“保健品”，八成鐘情“洋快餐”，平時吃的各類零食中，三成以上是“垃圾食品”……有關調查顯示，中國城市中小學生飲食問題突出，經濟狀況越好的家庭越容易出現飲食誤區(qū)。
中國青少年研究中心日前在“跨文化對話：青少年教育”國際會議上公布的一項調查結果顯示，隨著經濟的發(fā)展和物質生活的改善，中國城市少年兒童的飲食質量有了較大提高，但是中小學生情緒化進餐，飲食速度過快，“垃圾食品”等問題也比較突出。
在調查產生這些問題的原因時顯示，社會環(huán)境、經濟狀況、父母行為等都在不同程度上給孩子的不良飲食習慣造成一定影響。其中，家庭富裕的學生吃“洋快餐”和每天都吃保健品(營養(yǎng)品、補品)的比例均明顯高于家庭困難的學生。
零食中“垃圾食品”比例偏高
調查發(fā)現，城市中小學生吃零食的高達95%，“從不吃零食”的僅為2.3%。零食中糖果、巧克力是孩子們的最愛，也有餅干、蛋糕等甜點和瓜子、花生等干果。尤其值得關注的是，方便面、羊肉串等燒烤或油炸食品、膨化食品等世界衛(wèi)生組織公布的“垃圾食品”也成為孩子們的零食，選擇的比例分別是31.3%、30.4%和34.1%。
八成以上城市中小學生鐘情“洋快餐”
麥當勞、肯德基……這些“洋快餐”受到孩子們的普遍歡迎。43.6%的孩子每月都吃“洋快餐”，其中“每周都吃幾次”和“幾乎每天都吃”的有6.1%。節(jié)假日、慶祝生日、考試取得好成績、同學聚餐聚會，去吃“洋快餐”成為三至四成孩子的選擇。此外，年齡越小的孩子對洋快餐的喜愛程度越高，表示“非常喜歡洋快餐”的中學生為25.5%，小學生為43%。
用餐無規(guī)律，漏餐或情緒化進餐現象嚴重
一天中最重要的早餐最容易被忽視或遺漏。調查發(fā)現，每天都吃早餐的孩子只有77%，其余23%分別是多數時間吃(15%)、很少吃(7.3%)、從來不吃(0.6%)。不用早餐的結果通常會使孩子們精力難以集中，影響上午的學習效率�！皼]有足夠的時間”、“不餓或不想吃”、“嫌麻煩不愿意吃”、“覺得吃不吃無所謂”、“不喜歡早餐中的食物”、“省錢”等成為漏餐的理由。用餐無規(guī)律還表現在45.7%的家庭有“家里開飯時間不固定”的情況。
普遍進餐過快
隨著社會現代化進程的加劇，城市生活節(jié)奏越來越快，不僅成年人忙忙碌碌，連孩子們吃飯也在趕時間。調查發(fā)現，中小學生們普遍進餐過快，尤其是早餐和午餐。20.3%的被調查者在5分鐘之內吃完早餐，有85.5%的少年兒童在15分鐘以內能夠吃完早餐；午餐也是速戰(zhàn)速決，18.3%的少年兒童在10分鐘之內吃完午飯，72.5%的少年兒童吃午餐所用的時間不超過20分鐘。只有晚餐可以稍微從容一些，但也有將近一半的少年兒童在20分鐘內吃完晚飯。
營養(yǎng)學家們認為，少年兒童進餐時間每頓飯最好不要少于20分鐘。進餐過快，會使食物得不到充分咀嚼，不僅加重胃腸的消化負擔，降低食物營養(yǎng)消化吸收的比例，而且也無法激起孩子們對飲食的興趣。進餐過快，還容易導致飲食過量，造成肥胖。
專家們指出，這些不良的飲食習慣對少兒的成長及其不利。少年兒童時期是人生發(fā)育的高峰期，這一時期攝入的營養(yǎng)，不僅需要維持機體新陳代謝，還需要有適量的儲存以保證繼續(xù)生長發(fā)育的需求。一旦錯過了這一重要時期，將給少年兒童的身體發(fā)育和健康成長造成不可彌補的損失。
如何讓孩子養(yǎng)成正確的飲食習慣呢？有關專家認為，家長首先要給孩子營養(yǎng)搭配合理的膳食結構，不能一味的大魚大肉，“一把蔬菜一把豆，一個雞蛋加點肉”；其次，增加活動量，多活動，積極鍛煉身體；第三是一定要控制孩子對零食的攝取量。
(據新華網；李薇薇、陳菲)
