可能引發(fā)過敏反應(yīng)的食物要在標(biāo)簽上注明,食品企業(yè)工人處理食物前或打噴嚏后必須先洗手,企業(yè)隨時可查食品標(biāo)準(zhǔn)…… 記者昨天從市質(zhì)監(jiān)局獲悉,截至目前本市已經(jīng)發(fā)布實施了15個奧運食品標(biāo)準(zhǔn),這些標(biāo)準(zhǔn)在奧運會后將被推廣使用,以提高本市食品安全水平。
食品過敏原首次標(biāo)注
谷物、貝類、蛋類、花生、乳制品……都是我們常吃的食物。但根據(jù)奧運標(biāo)準(zhǔn),如果食品中包含有上述食物在內(nèi)的10大類食品,必須在食品標(biāo)簽上清晰地標(biāo)出中英文對照提醒語句,因為這些食物可能引發(fā)過敏反應(yīng)。
“奧運會期間,來京的運動員和游客等來自全世界各地,不同的人種、不同的生活環(huán)境都可能造成身體對某些食品的特殊敏感反應(yīng)。為此,我們按照現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果,特別要求所有供應(yīng)奧運會的食品企業(yè)都要按此標(biāo)注食品的過敏原!笔匈|(zhì)監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)處負責(zé)人說。這項規(guī)定今后將被加入到其他食品標(biāo)準(zhǔn)中,引導(dǎo)食品生產(chǎn)企業(yè)在普通食品標(biāo)簽上也標(biāo)注過敏原,防止市民誤食造成危險。
工人處理食品前須先洗手
加工環(huán)節(jié)的衛(wèi)生直接影響食品安全,對即食產(chǎn)品的影響更大。為此,奧運標(biāo)準(zhǔn)體系中專門對生產(chǎn)即食蔬果企業(yè)的衛(wèi)生進行了規(guī)范。除了硬件要求外,對企業(yè)管理要求也特別嚴(yán)格,連生產(chǎn)線上的員工如何洗手都做了詳細規(guī)定。
按照《即食即用果蔬企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》,生產(chǎn)人員必須洗手、消毒的8種情況為開始工作前;處理食物前;上廁所后;咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后;觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;處理廢物后;處理弄污的設(shè)備或用具后;從事任何可能會污染雙手的活動后。
企業(yè)隨時可查食品標(biāo)準(zhǔn)
日前開通的首都標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng),將各家供奧食品企業(yè)需要的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)送上了門,企業(yè)質(zhì)檢員只要打開電腦就能查到產(chǎn)品的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn),同時還能查到影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵控制點,幫助企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量。
“今后,我們將通過網(wǎng)絡(luò),把更多的標(biāo)準(zhǔn)送到企業(yè),并提供標(biāo)準(zhǔn)比對等更多服務(wù)!笔匈|(zhì)監(jiān)局負責(zé)人表示,今后將通過網(wǎng)絡(luò)公開各種標(biāo)準(zhǔn)信息。同時,質(zhì)監(jiān)部門還將利用自身的優(yōu)勢,向企業(yè)提供更多、更先進的國際標(biāo)準(zhǔn)或地區(qū)標(biāo)準(zhǔn),幫助企業(yè)提高生產(chǎn)水平。(記者王東亮)
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