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花絮:北京奧運主新聞中心“饕餮之旅”

2008年07月09日 19:59 來源:中國新聞網 發(fā)表評論

(版權聲明:本稿件為中國新聞網“奧運專稿”,未經特別授權,不得轉載、摘編或利用其他方式使用。)



    7月9日,前來采訪北京奧運會的國內外媒體提前探營北京奧運主新聞中心。 中新社發(fā) 王東明 攝


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  中新社北京七月九日電 題:北京奧運主新聞中心“饕餮之旅”

  中新社記者 許曉青 沈嘉 鄧霞

  花五元人民幣點一杯黑咖啡,與眾多充滿好奇心的老外同行一樣,七月九日,記者嘗試開啟北京奧運主新聞中心(MPC)的“饕餮之旅”。

  主新聞中心啟用僅二十四小時,中外媒體人不約而同希望在一天之內“吃透”北京奉獻給媒體的美餐。餐飲服務人員則坦言,“二十四小時要不間斷提供近三千人次的三餐,甚至還有夜宵,感覺有點辛苦!”

  “味道與價格同樣與國際接軌”

  在主新聞中心地下一層的媒體餐廳,買完咖啡后記者收到一張全英文的收銀條,上面顯示你是七月九日“第一千三百五十二位”該中心主餐廳的消費者。在此之前,第一千三百五十一位消費者、媒體人沈小姐則購買了鐵扒雞肉蔬菜卷、薯片及咖啡,共消費了五十元人民幣。

  三口兩口,品嘗一把雞肉卷的滋味,記者給出評語:“味道與價格同樣與國際接軌”。

  一位工作人員介紹說,主新聞中心全部菜肴經過科學配比,因此原料的分量幾乎與預估的用餐人數相符合,因此你絕對吃不到“剩菜剩飯”,每四小時溫熱的菜肴必須進行更新,口感也就能時刻保持新鮮。

  記者還發(fā)現,主新聞中心提供搭配咖啡的糖共有三種,白糖、赤砂糖,以及一種特別標注有“適意糖尿病患者食用”的低能量糖,也算是與國際接軌的細膩之筆。

  中西主廚并肩掌勺“秀”絕活

  記者品嘗咖啡的間隙,恰逢媒體餐廳的十多位中西主廚云集一堂,切磋啟動首日的掌勺心得。由一位身著綠色工作服的翻譯從中溝通,洋主廚詹姆士和蒂雅,與中方廚師溝通第二天的食物配料。

  蒂雅用英語關照身邊的中國配料師,“我已經把明天要入菜的肉分類準備好了,胡蘿卜還要保證數量,西瓜在中午大約供應一千四百份,早餐預計需要六百份……”,面對老外主廚的“發(fā)號施令”,中國師傅們耐心地一一記錄。

  記者上前探問,洗耳恭聽老外主廚建議的中國廚師中也是藏龍臥虎。楊碩是專門為“備戰(zhàn)”北京奧運而赴法國進修歸來的西餐主廚。而另一位名叫袁亮的廚師也是履歷頗豐,他曾服務于中國大酒店、凱賓斯基等多家五星級賓館。

  袁亮說,“歐式西餐老外擅長,但是中式菜肴還一定要看我們本土的手藝,比如北京烤鴨!”

  清真、素食各有“獨門服務”

  “從爐灶到溫箱,再到出菜全過程,清真菜、素食菜,主新聞中心一定都有‘獨門服務’”,一位中方主廚向記者介紹。

  工作人員透露,“帶著黑帽子的洋主廚詹姆士,是媒體餐廳西餐一組的熱菜主廚,其實他也是專司西餐清真菜的主廚”。

  在與媒體餐廳毗鄰的工作人員餐廳,“清真、素食”的話題同樣得到重視。志愿者安娜熱情地對記者說:“不含豬肉食品”、“專供素食者食用”等醒目標識,即將安放在餐廳入口,以便引導不同需求者。

編輯:聞育旻】
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