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　　中新網(wǎng)8月22日電 北京奧運(yùn)會(huì)主新聞中心今天舉行“北京奧運(yùn)食品安全保障情況”新聞發(fā)布會(huì)。北京市政府食品安全監(jiān)督協(xié)調(diào)辦公室新聞發(fā)言人唐云華在發(fā)布會(huì)上稱，截止到目前，奧運(yùn)會(huì)食品安全保障工作一直進(jìn)展非常順利，沒有發(fā)生一例食品安全事故。

　　唐云華介紹，從8月7日到8月21日，北京市駐奧運(yùn)會(huì)的食品安全監(jiān)管人員在奧運(yùn)村、媒體村、主新聞中心、國際廣播中心和各競(jìng)賽場(chǎng)館一共監(jiān)控了供應(yīng)運(yùn)動(dòng)員、隨隊(duì)官員、媒體的早餐389176份，午餐574035份，晚餐481527份，夜宵172092份，合計(jì)1616830份，監(jiān)控奧運(yùn)餐桌的食品超過了160萬份，沒有發(fā)生一例食品安全事故。

　　從8月7日到8月21日，各競(jìng)賽場(chǎng)館、非競(jìng)賽場(chǎng)館、訓(xùn)練場(chǎng)館和奧林匹克大家庭的飯店、貴賓飯店、運(yùn)動(dòng)員自選酒店、媒體酒店以及奧運(yùn)食品的生產(chǎn)企業(yè)，基地的監(jiān)管人員一共發(fā)出和接收食品原材料4864批次、4987車次，沒有發(fā)生一例食品安全事故。

　　唐云華說，從2007年2月份開始到現(xiàn)在，一共對(duì)奧運(yùn)餐飲的供應(yīng)基地、贊助商、獨(dú)家供應(yīng)商等企業(yè)監(jiān)測(cè)抽查16610個(gè)樣本，總體合格率達(dá)到98.67%，不合格的食品一律予以封存和銷毀，從而保障了供應(yīng)奧運(yùn)會(huì)的食品合格率達(dá)到100%。

　　唐云華稱，為了確保運(yùn)動(dòng)員的身體健康和食品安全，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)動(dòng)物源生食品實(shí)行高頻次抽檢，自2007年2月至今，檢測(cè)動(dòng)物源生2340個(gè)，使供奧食品動(dòng)物源生食品合格率達(dá)到100%。為了有效應(yīng)對(duì)奧運(yùn)會(huì)期間的突發(fā)事件，成立了奧運(yùn)食品安全應(yīng)急指揮部，制定了應(yīng)急預(yù)案，綜合運(yùn)用了快速檢測(cè)箱、移動(dòng)食品、食品監(jiān)控系統(tǒng)、監(jiān)控和追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了對(duì)競(jìng)賽場(chǎng)館、非競(jìng)賽場(chǎng)館、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、配送企業(yè)的統(tǒng)一調(diào)度和整體聯(lián)動(dòng)。

　　唐云華指出，在奧運(yùn)會(huì)期間，對(duì)運(yùn)動(dòng)員村、競(jìng)賽場(chǎng)館，供奧運(yùn)會(huì)的食品進(jìn)行快速的現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)，以滿足突發(fā)事件處理的需要。針對(duì)可能人為故意投放在食品當(dāng)中20余種毒物和其他40余種有害物質(zhì)，配備了現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)箱，提供了現(xiàn)場(chǎng)毒物現(xiàn)場(chǎng)甄別處置能力。(據(jù)奧運(yùn)官網(wǎng)文字直播整理）