不久前，來(lái)自重慶的“榮昌江哥”(真名林江)身穿一襲花棉襖，一路跟隨美國(guó)網(wǎng)紅“甲亢哥”輾轉(zhuǎn)中國(guó)多地直播，因給“甲亢哥”投喂榮昌鹵鵝而被廣大網(wǎng)友取名“榮昌鹵鵝哥”。

　　從最初的擠進(jìn)直播間、被邀開(kāi)展直播活動(dòng)，到分別時(shí)與“甲亢哥”互為國(guó)際好友、互邀上門(mén)做客，“榮昌鹵鵝哥”憑借一口蹩腳英語(yǔ)、一顆誠(chéng)摯的心，成功將榮昌鹵鵝帶到全球直播間“C位”，上演了一場(chǎng)跨文化之旅。

　　榮昌鹵鵝“圈粉”之旅

　　“Eat，Eat，This is榮昌braised goose。”3月31日，“甲亢哥”在成都開(kāi)展直播活動(dòng)時(shí)，身穿花棉襖、高舉榮昌鹵鵝的“榮昌鹵鵝哥”擠進(jìn)層層包圍，在人群中尤為醒目。他用帶著重慶口音的蹩腳英語(yǔ)，成功吸引“甲亢哥”大口吃下榮昌美味，讓榮昌鹵鵝正式走進(jìn)國(guó)際視野。

　　此后，“榮昌鹵鵝哥”憑借著一腔熱血真誠(chéng)，一路跟隨“甲亢哥”的腳步，從重慶到香港再到深圳和長(zhǎng)沙，收獲大量“粉絲”。

　　在此次“甲亢哥”中國(guó)直播之旅的最后一站長(zhǎng)沙，“甲亢哥”把“榮昌鹵鵝哥”拽到自己身邊，坐上餐桌主位，并共同參與綜藝節(jié)目錄制?！皹s昌鹵鵝哥”仍不忘將榮昌鹵鵝等特產(chǎn)擺在顯眼位置，增加榮昌文化名片曝光度。

　　在“甲亢哥”直播尾聲，邀請(qǐng)“榮昌鹵鵝哥”到美國(guó)做客，“榮昌鹵鵝哥”致以誠(chéng)摯感謝，并同樣邀請(qǐng)“甲亢哥”到榮昌感受千年歷史文化。

　　榮昌區(qū)政府官方數(shù)據(jù)顯示，連日來(lái)，榮昌鹵鵝產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)曝光率增長(zhǎng)超4050%。此外，榮昌區(qū)17個(gè)榮昌鹵鵝直播間銷(xiāo)售額翻番，最高的鵝嫂僅單店鋪銷(xiāo)售增長(zhǎng)超過(guò)300%，加上預(yù)售單天首次破5萬(wàn)件，甚至有企業(yè)10天銷(xiāo)量猛增1000%，很好地承接了這波潑天的流量。

　　目前，榮昌區(qū)鹵鵝年產(chǎn)量為300萬(wàn)至400萬(wàn)只，年產(chǎn)值近3.2億元。以“三惠鵝府”“小羅鹵鵝”為代表的一批鹵鵝企業(yè)，每天向成都、重慶等地銷(xiāo)售數(shù)千只。重慶江北國(guó)際機(jī)場(chǎng)航站樓、成渝高鐵站、商場(chǎng)超市等地都有榮昌鹵鵝的身影，各大電商平臺(tái)上也都活躍著榮昌鹵鵝。榮昌鹵鵝儼然成為榮昌乃至重慶的靚麗名片。

　　“鹵鵝鹵鵝，盯一眼走不脫”

　　榮昌鹵鵝集粵菜和川菜之所長(zhǎng)，既有粵菜注重的用料選料、味道清鮮、油而不膩的特色，更有川菜調(diào)味多變、口味清鮮、醇濃并重、適應(yīng)性強(qiáng)、麻辣濃郁的地方風(fēng)味，充分體現(xiàn)了包容求索、革故鼎新的文化精髓。

　　在榮昌有一句順口溜，叫“鹵鵝鹵鵝，盯一眼走不脫”。健康、養(yǎng)生、美味，是榮昌鹵鵝最鮮明的三大特色。正宗的榮昌鹵鵝需做到色澤金黃發(fā)亮、五香味濃、耙軟適中、骨質(zhì)松脆、骨髓香滑、肉感香嫩，調(diào)料微辣、口感適宜，姜蔥味齊備。

　　榮昌是“湖廣填四川”的重要聚集地和中轉(zhuǎn)站。明末清初，大批兩湖和兩廣的老百姓入川來(lái)到彼時(shí)的榮昌縣，他們隨之帶來(lái)了各地的飲食習(xí)俗，特別是將粵菜的制作方式與川鹵融合改良，形成了兼具川菜、粵菜等多種地方風(fēng)味的移民菜肴，而榮昌鹵鵝就是最具代表性的移民美食之一。

　　榮昌鹵鵝香，首先要?dú)w功于當(dāng)?shù)氐氐朗巢摹獦s昌白鵝。榮昌地處重慶西部和四川東部交界的丘陵地帶，平均海拔380米，全區(qū)土壤質(zhì)地良好，充足的水域、適宜的氣候、肥沃的土壤，充分滿(mǎn)足了優(yōu)質(zhì)白鵝的養(yǎng)殖條件。

　　榮昌白鵝體質(zhì)結(jié)實(shí)，外形俊美，具有生長(zhǎng)快、育肥周期短、耐粗飼、產(chǎn)蛋量高、體重大、繁殖力強(qiáng)、養(yǎng)殖效益高等特征，更重要的是肉質(zhì)好、口感好、味道鮮美。

　　制作榮昌鹵鵝，還需要八角、丁香、白蔻、茴香、香葉、白芷、草果、香草、橘皮、桂皮、香茅草和排草等二十多味鹵料，方能激發(fā)鹵鵝的鮮香味美。

　　好吃的鹵鵝，自然離不開(kāi)好的佐料。榮昌鹵鵝的佐料主要由原味鹵水、紅油辣椒、香油、蒜泥、姜泥、花椒、味精、香蔥和湯汁調(diào)制而成，其選材和制作十分講究。

　　比如說(shuō)紅油辣椒，是用純菜子油燒沸，倒入裝紅辣椒面的器皿中，攪拌均勻，稀稠適當(dāng)，紅色透亮；香油選上等芝麻壓榨油；湯汁則是用土雞骨架和榮昌豬的筒子骨熬制的原湯。

　　做大做強(qiáng)“鵝”經(jīng)濟(jì)

　　榮昌鹵鵝好，非川渝獨(dú)享。

　　近日，榮昌區(qū)制定出臺(tái)了《榮昌鹵鵝產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案》。其中明確，到2026年，榮昌區(qū)將培育龍頭企業(yè)3家，發(fā)展規(guī)模以上企業(yè)5家，全區(qū)鹵鵝產(chǎn)值超過(guò)10億元；構(gòu)建“中央廚房+區(qū)域倉(cāng)庫(kù)+社區(qū)零售+電商銷(xiāo)售”的銷(xiāo)售體系，新增線(xiàn)下銷(xiāo)售店、網(wǎng)店1000家以上。同時(shí)，完成鹵鵝產(chǎn)業(yè)全鏈條整合，實(shí)現(xiàn)原料保障供應(yīng)鏈化、倉(cāng)儲(chǔ)物流一體化，連鎖加盟便利化，產(chǎn)品銷(xiāo)售本地化，創(chuàng)建“中國(guó)·榮昌鹵鵝美食地標(biāo)城市”。

　　如何做大做強(qiáng)“鵝”經(jīng)濟(jì)？榮昌區(qū)委書(shū)記高洪波介紹，榮昌鹵鵝的破圈讓不少?lài)?guó)內(nèi)外朋友認(rèn)識(shí)榮昌、了解榮昌。當(dāng)?shù)卣诖蛟旒B(yǎng)殖、屠宰、加工、銷(xiāo)售等為一體的榮昌鹵鵝全產(chǎn)業(yè)鏈體系，做深做透鵝副產(chǎn)品加工。

　　面對(duì)當(dāng)前的電商時(shí)代，榮昌已經(jīng)和抖音官方、淘寶官方進(jìn)行了初步洽談，共同推動(dòng)榮昌鹵鵝與平臺(tái)關(guān)鍵詞緊密結(jié)合，打造熟食類(lèi)目爆款單品，力爭(zhēng)年內(nèi)銷(xiāo)售量增長(zhǎng)30%。同時(shí)，制定榮昌鹵鵝電商發(fā)展機(jī)會(huì)清單，針對(duì)不同類(lèi)型的達(dá)人制定合作清單，力爭(zhēng)年內(nèi)實(shí)現(xiàn)完成與10個(gè)500萬(wàn)“粉絲”級(jí)主播合作。

　　榮昌區(qū)還將啟動(dòng)電商培訓(xùn)計(jì)劃，著力提升傳統(tǒng)鹵鵝企業(yè)“觸網(wǎng)能力”，年內(nèi)新開(kāi)網(wǎng)店100家以上，并同步組建官方旗艦網(wǎng)店。此外，啟動(dòng)組建榮昌鹵鵝公共售后處置中心，推動(dòng)一鍵代發(fā)集貨點(diǎn)建設(shè)，完善快遞組建標(biāo)準(zhǔn)化集采，并通過(guò)鹵鵝產(chǎn)業(yè)園作為承載平臺(tái)，不斷優(yōu)化榮昌鹵鵝電商發(fā)展生態(tài)。

　　在營(yíng)銷(xiāo)策劃上，榮昌將對(duì)外開(kāi)展“嘗鵝計(jì)劃”鹵鵝投喂行動(dòng)，并開(kāi)展跨界營(yíng)銷(xiāo)，推出“鹵鵝面”“鹵鵝火鍋底料”“鹵鵝燒烤”等“鹵鵝+”產(chǎn)品。

　　恰逢“五一”假期即將來(lái)臨，榮昌區(qū)將舉行鹵鵝美食消費(fèi)季活動(dòng)、榮昌鹵鵝龍蝦宴、榮昌鹵鵝非遺代表性傳承人技能大賽、鵝王拍賣(mài)等活動(dòng)，圍繞美食、旅游、非遺、體育等領(lǐng)域推出一系列活動(dòng)，全方位呈現(xiàn)榮昌鹵鵝美食魅力。

　　將于5月11日舉行的重慶·榮昌半程馬拉松賽事上，榮昌鹵鵝也將巧妙植入比賽各個(gè)環(huán)節(jié)，跑友們可在奔跑的過(guò)程中品嘗榮昌鹵鵝補(bǔ)給能量，完賽可獲得榮昌鹵鵝創(chuàng)意獎(jiǎng)牌，比賽前三名還可獲得榮昌鹵鵝實(shí)物大獎(jiǎng)，留下獨(dú)特的馬拉松記憶。

　　伴隨著榮昌鹵鵝“C位”出道，榮昌這座小城也將以美食為媒介，讓世界看到一個(gè)充滿(mǎn)魅力與活力、積極向上的中國(guó)小城精神風(fēng)貌。

　　作者：梁欽卿