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網(wǎng)絡(luò)媒體記者美食之旅第二站 阿瓦山寨品魚頭

2008年04月14日 17:57 來源:西部網(wǎng) 發(fā)表評(píng)論



剛剛試營(yíng)業(yè)的“阿瓦山寨”西安勞動(dòng)南路店迎來了全國(guó)網(wǎng)絡(luò)媒體記者一行。

  以山寨魚頭王、米面土菜等口味神秘的山寨特色菜品而聞名全國(guó)的阿瓦山寨一直讓人們稱道。今天,西安阿瓦山寨迎來了一批特殊的客人,他們手里的“戰(zhàn)斗武器”不僅是筷子還有相機(jī)。

  今天來到阿瓦山寨的這批特殊的客人就是參加“全國(guó)網(wǎng)絡(luò)媒體陜西行”的記者們,服務(wù)員每端上一道菜“咔嚓、咔嚓”的相機(jī)快門聲此起彼伏,伴隨著店里優(yōu)美的音樂,相機(jī)的快門聲成了阿瓦山寨一道特殊的風(fēng)景線。

  雖然陜西美食名揚(yáng)天下,但是阿瓦山寨卻是全國(guó)首家原生態(tài)山寨主題餐廳。獨(dú)特的企業(yè)文化及門店藝術(shù)風(fēng)格、口味獨(dú)特的山寨魚頭王、古樸甘洌的山寨女兒紅,無不讓人驚奇。

  阿瓦山寨是西南風(fēng)味的餐飲企業(yè),但是他的創(chuàng)始人卻是一個(gè)土生土長(zhǎng)的陜西人——屈國(guó)強(qiáng),他用短短4年時(shí)間把阿瓦山寨做成了全國(guó)品牌,讓“老陜保守不出潼關(guān)”的老話徹底失效了。

  一個(gè)原生態(tài)的主題餐飲企業(yè)的誕生

  誰曾想到,阿瓦山寨這個(gè)全國(guó)著名的餐飲品牌起源自創(chuàng)始人屈國(guó)強(qiáng)在西南山鄉(xiāng)的一次旅行。這里僻居大山深處,一切的一切顯得那么原生而自然,老鄉(xiāng)們看見從門前路過的遠(yuǎn)方客人,會(huì)笑盈盈地和你打招呼,邀請(qǐng)到自家做客喝茶。天黑了,這里沒有旅店,可是有熱情純樸的老鄉(xiāng)溫暖的家,飯菜都是自家留著最好吃的,而且分文不取。這種人與人之間質(zhì)樸真誠(chéng)的感情讓他的心靈為之震撼!生活在功利和物欲橫流城市里的人們,雖然擁有了自認(rèn)為重要的地位以及車子房子,過上了看似幸福的現(xiàn)代生活,而內(nèi)心的疲憊、精神的空虛更與何人說?

  剎那間,屈國(guó)強(qiáng)的腦子里閃出一個(gè)想法:做一個(gè)原生態(tài)的主題餐飲企業(yè),主打西南少數(shù)民族的土菜米面特色,在城市里營(yíng)造一個(gè)能促進(jìn)人與人真誠(chéng)交流的和諧空間。

  開業(yè)前的籌備足足花了三年多時(shí)間。為了吸收特色菜品及山寨文化,阿瓦研發(fā)團(tuán)隊(duì)在這三年間足跡遍布云南、貴州、湖南等西南少數(shù)民族區(qū),親身感受這里的異族風(fēng)情和純樸民風(fēng),考察了苗族、土族、傣族、布依族等各族的特色飲食,廣泛搜集當(dāng)?shù)氐牧闵⒉似,回來后組建了一支專門的廚師隊(duì)伍,對(duì)自己帶來的一應(yīng)材料進(jìn)行加工整理、優(yōu)化組合,經(jīng)過反復(fù)研究和對(duì)比實(shí)驗(yàn),至2004年開業(yè)前夕,山寨魚頭王、米面土菜等400余道口味神秘的山寨特色菜品終于脫穎而出。

  “阿瓦”名頭的來歷,有著一段美麗浪漫的真實(shí)故事——

  眼看著菜品已然到位,訓(xùn)練有素的員工們整裝待命,門面裝修也即將完工,可是店名卻遲遲確定不下,從最初的100多個(gè)待選名稱,直到開店前的最后沖刺階段,仍然不能敲定,屈國(guó)強(qiáng)曾征求過母親的意見,老人提議認(rèn)為“阿瓦”好聽,可他當(dāng)時(shí)覺著念起來有點(diǎn)繞口,所以一時(shí)還是拿不定主意,最后決定再去湘西山寨一趟找找靈感。

  當(dāng)車子緩緩地駛?cè)氪笊,快到(jīng)]路走的時(shí)候,在那白云綠樹的深處,一個(gè)苗族山寨閃現(xiàn)在眼前,恍如仙境!聽到汽車的喇叭聲,村民們紛紛出來看熱鬧,依照當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗,來這里的客人都要和他們對(duì)歌。一群十六七歲的苗族美麗少女,端著家里自釀的米酒,臉上蕩漾著山里人特有的天真質(zhì)樸和對(duì)遠(yuǎn)方客人的熱情留戀,她們自然灑脫地唱起一首《阿瓦人民唱新歌》。

  歌聲清冽悠長(zhǎng),久久回蕩在如詩似畫的苗寨里,聽得人心都醉了,就在這一瞬間,屈國(guó)強(qiáng)的思想決定“阿瓦”這個(gè)名字用定了。在他看來,“阿瓦”一詞代表了西南少數(shù)民族文化的原生態(tài),“阿瓦”倡導(dǎo)了一種質(zhì)樸和諧的人際關(guān)系。

  阿瓦山寨第一家直營(yíng)店位于咸陽市人民路,試營(yíng)業(yè)期間15日全場(chǎng)免費(fèi),場(chǎng)面火爆自不用說,正式開業(yè)當(dāng)晚營(yíng)業(yè)額即達(dá)到5000元,半月以后至今每日營(yíng)業(yè)額再?zèng)]有低于1.1萬元。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的二三類城市中,一間面積僅在500平米左右的店面,年?duì)I業(yè)額高達(dá)360萬元以上,不啻于一個(gè)神話!

  溯源•踐道——“阿瓦山寨”的發(fā)展歷程

  阿瓦山寨風(fēng)情食街是咸陽阿瓦餐飲文化連鎖有限公司研發(fā)人員秉承“溯源•踐道”的企業(yè)精神踏遍祖國(guó)湘、黔、滇的山水奇峰,感悟苗、土、布依各族人民的古樸民風(fēng),歷時(shí)六年獨(dú)辟蹊徑,首開山寨餐飲文化之先河,成功開發(fā)出的全國(guó)首家原生態(tài)山寨主題餐廳。

  2004年總部成功加入中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)及中國(guó)餐飲連鎖委員會(huì)!鞍⑼呱秸、“米面土菜”、“山寨魚頭王”等系列商標(biāo)已在中國(guó)、香港、澳門、臺(tái)灣、新加坡、日本等國(guó)家及地區(qū)注冊(cè),為阿瓦加盟事業(yè)的持續(xù)性發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 2005年在中國(guó)連鎖協(xié)會(huì)及社會(huì)各界的大力支持下,阿瓦山寨加盟事業(yè)蒸蒸日上,現(xiàn)已在北京、天津、陜西、山西、山東、河南、河北、甘肅、安徽、浙江、江蘇、貴州、江西、青海、寧夏、遼寧、吉林、黑龍江、廣東、福建、內(nèi)蒙古、湖北等省市開設(shè)直營(yíng)店及加盟店290余家,解決就業(yè)崗位壹萬余個(gè),累計(jì)上繳利稅上億元,被國(guó)家商務(wù)部評(píng)為2005年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè),排名第42位,創(chuàng)造了良好的社會(huì)及經(jīng)濟(jì)效益,2007年4月榮獲中國(guó)特許連鎖業(yè)最高獎(jiǎng)項(xiàng)——中國(guó)十大優(yōu)秀特許加盟品牌,成為享譽(yù)海內(nèi)外的中國(guó)著名餐飲品牌。阿瓦山寨獨(dú)特的企業(yè)文化及門店藝術(shù)風(fēng)格、口味神秘的山寨魚頭王、古樸甘洌的山寨女兒紅,透過“勤奮、敬業(yè)、忠誠(chéng)、自信”的阿瓦員工快捷高效的優(yōu)質(zhì)服務(wù)與消費(fèi)者之間形成真誠(chéng)、尊重、關(guān)懷的友情互動(dòng)。阿瓦山寨猶如現(xiàn)代都市鋼筋水泥叢林里的一縷清泉,在神州大地處處開花結(jié)果。

編輯:朱鵬英】
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