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網(wǎng)媒記者美食之旅:西安遭遇時(shí)尚“佟掌柜”

2008年04月14日 17:59 來(lái)源:西部網(wǎng) 發(fā)表評(píng)論



“今日醉美時(shí)尚餐廳”美女老板被稱(chēng)為現(xiàn)代版的“佟湘玉”

  陜西人性格質(zhì)樸豪爽,陜菜也是這般風(fēng)格,大盤(pán)大碗濃湯重料,不過(guò)西安偏偏有位年輕時(shí)尚的“佟掌柜”把陜菜做的時(shí)尚華麗萬(wàn)種風(fēng)情。

  今天(4月6日),網(wǎng)媒記者做客西安“今日醉美時(shí)尚餐廳”!白砻馈苯o記者們的第一直觀印象就是優(yōu)雅時(shí)尚的氛圍,每一件裝飾大到墻面用的大理石,小到客人用的每個(gè)杯子和碟子,都可以看的出主人的良苦用心。

  “醉美”的菜品特色在于為保障綠色、健康的理念,一律提供山里放養(yǎng)的土雞供顧客食用,有一些家常菜,所用的豆腐都會(huì)專(zhuān)程從陜南定制;還有近期自創(chuàng)的“今日醉美雜糧宴”,其特殊的制作方法不僅令口味讓人難以忘懷,且粗糧細(xì)作的精致外觀讓記者們連稱(chēng)奇。

  《武林外傳》里的佟掌柜最重要的生意經(jīng)就是永遠(yuǎn)都是笑臉迎人,而“今日醉美時(shí)尚餐廳”的美女老板高芃堪稱(chēng)佟湘玉的升級(jí)版。因?yàn)樗粌H擁有佟湘玉熱情的一面,而且她是一個(gè)講究與時(shí)俱進(jìn)、細(xì)節(jié)決定一切的擁有理性與睿智的“女掌柜”。

  “醉美”邂逅現(xiàn)代版“佟湘玉”

  一位“美食家”老先生說(shuō),飲食無(wú)所謂兩類(lèi),一種是“逐本”,還有一種是“逐潮”。西安西高新的博文路,是一處鬧中取靜的地方,美女高芃的“今日醉美時(shí)尚餐廳”就在這里,是美食“逐潮”派的天堂。

  很多人把高芃與武林外傳里的佟湘玉做比較,也有人認(rèn)為高芃是佟湘玉的升級(jí)版。先說(shuō)佟湘玉,經(jīng)營(yíng)著一家古老陳舊的“同?蜅!,店里的店員良莠不齊,經(jīng)營(yíng)飯店不是馬馬虎虎就是得過(guò)且過(guò),給客人的茶永遠(yuǎn)是陳年的茉莉花,店里的裝修永遠(yuǎn)一沉不變,最重要的是永遠(yuǎn)沒(méi)有誘人招牌菜式,但佟掌柜最重要的生意經(jīng)就是待人熱情、真誠(chéng),永遠(yuǎn)都是笑臉迎人,不僅擁有關(guān)中女人的嫵媚與風(fēng)情萬(wàn)種,而且精打細(xì)算,帶員工猶如家人般溫暖。為什么說(shuō)我們的美女企業(yè)家高芃是佟湘玉的升級(jí)版呢,因?yàn)樗粌H擁有佟湘玉熱情、真誠(chéng)的一面,而且她是一個(gè)講究與時(shí)俱進(jìn)、細(xì)節(jié)決定一切的擁有理性與睿智的“女掌柜”。

  走進(jìn)醉美,給人的第一直觀印象就是,這不是個(gè)普通的中餐廳,這里氛圍優(yōu)雅時(shí)尚,從店里的每樣擺飾都可以看的出主人的良苦用心,高芃說(shuō),除了店里裝修時(shí)需要設(shè)計(jì)師設(shè)計(jì)店里擺桌的位置以外,店里的每一件裝飾大到墻面用的大理石,小到客人用的每個(gè)杯子和碟子,都是她自己奔赴各地淘回來(lái)的。高芃說(shuō),在店里裝修期間,雖然苦,但心里是很幸福的,“醉美”就像自己的家或孩子一樣,每一樣擺飾都是自己花費(fèi)心思精心去挑選的,就是要營(yíng)造一個(gè)時(shí)尚舒心的氛圍,做自己最理想的餐廳。

  關(guān)中女人做出“時(shí)尚陜菜”

  高芃說(shuō),當(dāng)時(shí)起名字的時(shí)候也想過(guò)粗狂豪放有江湖意味的一些名字,但最終“最美”用陜西人的話講就是最撩、最好的意思,把最改為“醉”酒的醉是要體現(xiàn)酒樓文化,這樣也把企業(yè)文化突出了出來(lái),“到了醉美”不醉不美,已成為醉美的行酒令了。

  高芃經(jīng)營(yíng)飲食的首要原則就是綠色、健康、環(huán)保。高芃說(shuō),她之所以不做專(zhuān)業(yè)菜品,是因?yàn)樗齻(gè)人非常的注重健康、養(yǎng)生,例如時(shí)下流行的一些菜式,炒菜用油量過(guò)大,而且菜品配料通常用的一些煙熏制品都是非常不利于健康的,不適合現(xiàn)代人健康養(yǎng)生的觀念。在接觸陜菜之后,高芃認(rèn)為陜菜的制作理念和她對(duì)飲食的理念不謀而合,今日醉美時(shí)尚餐廳一律提供山里放養(yǎng)的土雞供顧客食用,為保障綠色、健康的理念,拒絕用飼養(yǎng)的雞給顧客食用;還有一些家常菜,所用的豆腐都會(huì)專(zhuān)程從陜南定制;還有近期自創(chuàng)的“今日醉美雜糧宴”,其特殊的制作方法不僅令口味讓人難以忘懷,且粗糧細(xì)作的精致外觀讓客人連稱(chēng)驚奇令人贊嘆不已。“今日醉美時(shí)尚餐廳”從員工的服務(wù)理念到食材的選擇,都是高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的,以貼心的服務(wù)、舒心的就餐環(huán)境、可口的美食讓你切實(shí)感覺(jué)“今日醉美”。

  “今日醉美時(shí)尚餐廳”在2007年被“陜西省飯店協(xié)會(huì)”授予“陜西省飯店協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)”單位,同年又被“中國(guó)綠色飯店協(xié)會(huì)”“中國(guó)綠色飯店評(píng)定委員會(huì)”授予“中國(guó)綠色餐館AAAAA”單位,現(xiàn)在又在由“陜西省商務(wù)廳”主辦,“陜西省飯店協(xié)會(huì)”協(xié)辦舉行的“陜菜品牌創(chuàng)新工程”中榮獲“陜菜品牌店”,且我店的“長(zhǎng)安盛世宴”在“首屆陜菜品牌創(chuàng)新烹飪大賽”中榮獲“金牌陜菜名宴”。

編輯:朱鵬英】
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