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28噸米面終結(jié)災區(qū)速食生活 6天能吃兩頓肉菜(圖)

2008年05月27日 09:17 來源:新京報 發(fā)表評論



    5月26日,安縣一災民安置點,一重慶廚師團每天免費為災民做1.8噸飯菜。記者 浦峰 攝

  埋鍋造飯,二十多個“黑臉兒”在煙霧中忙碌著。

  綿陽市安縣曉壩鎮(zhèn),成片的藍帳篷旁的炊煙,仿佛讓人看到古代行軍打仗場景。

  但這是地震災區(qū)!昂谀槀儭笔莵碜灾貞c的廚師團,他們的任務是:讓6000多災民和1000多名救援人員吃上熱乎飯。

  每天供應米飯1.5噸

  昨日15時40分,曉壩鎮(zhèn)災民安置區(qū)旁,一個大型露天廚房升起陣陣炊煙。

  土坡上挖幾個大坑,直徑一米多的大鐵鍋架起來,半鍋水沸騰,直徑一米的大圓木桶立在鍋中!盎鹜c,再旺點!币粋小伙兒往坑內(nèi)塞木板,他五米外的木板堆,近一人高。旁邊大桶的米飯率先出爐,廚師劉福彬用臉盆當飯勺。煮飯區(qū)旁邊,堆起的圓白菜面積像籃球場那么大。幾位女廚用大刀切菜。

  廚師共22名,是重慶市5家知名餐飲企業(yè)組成的廚師團。團長會智勇介紹,米面糧油和蔬菜,廚師團從重慶拉來28噸。光每天為安置點煮的米飯,就有1.5噸。

  6天能吃兩頓肉菜

  會智勇說,這個安置點的災民,主要來自曉壩鎮(zhèn)茶坪鄉(xiāng)和北川。地震后的一星期,災民們雖然得到了各方的食品援助,但他們沒吃上一頓熱飯,很多災民用礦泉水泡方便面。6000多名災民和1000多位救援人員的吃飯,成了大問題。

  6天前,廚師團趕到災區(qū),帶來了南瓜、洋蔥、卷心菜、番茄等蔬菜,周邊地區(qū),又支援了數(shù)十噸圓白菜。每天凌晨6點,廚師團就開灶,一直忙到晚上9點。

  10個大鐵鍋,7個裝飯的大桶,15個大蒸籠。即便這些設備也遠遠不夠,災民們每餐只能吃上一個菜,6天來,災民們就能穿插吃上兩頓肉菜。

  廚師選24個災民徒弟

  只在大鐵鍋旁站了五分鐘,記者身上就出了一身汗。而像劉福彬這樣的廚師,整天都在鐵鍋旁邊!皬膩頉]給這么多人當過廚師,一天蒸十幾次‘桑拿’!

  一個20多歲的小伙皮膚有三種顏色,靠近灶底的雙臂呈紅色;裸露在陽光下的皮膚是黑色,而胸前則一片白皙。

  劉福彬說,別看做的飯量大,但制作程序還是按照餐廳的標準,衛(wèi)生更是絕對保證。但他擔心的是,這22個廚師,根本無法長時間應付如此大的工作量。

  “這只是暫時的,最終還要靠他們(災民)自己!睍怯抡f,廚師團選了24個災民,作為他們不用拜師的徒弟,每天帶他們來熟悉煮飯流程,經(jīng)過一段時間的過渡,他們也將擔當起災區(qū)廚師的重任。(記者李天宇)

編輯:朱鵬英】
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