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改革開(kāi)放30年之市民回憶:埋單、AA制與小姐

2008年12月01日 15:13 來(lái)源:北京晚報(bào) 發(fā)表評(píng)論

  80年代的前五年,我被派到聯(lián)邦德國(guó)(即西德,已跟東德統(tǒng)一)讀博士;貒(guó)后,發(fā)現(xiàn)自己竟然連到下館子都顯得落伍了。

  不說(shuō)“結(jié)賬”說(shuō)“埋單”。出國(guó)前到飯鋪吃飯,通常是自己排隊(duì)交款,再排隊(duì)自己取飯菜,說(shuō)“結(jié)賬”的機(jī)會(huì)都不多,更甭提“埋單”了;貒(guó)后第一次聽(tīng)到“埋單”二字,我很是愣了一陣兒,但很快,自己也鸚鵡學(xué)舌般地說(shuō)起這個(gè)廣東詞兒來(lái)。

  不一樣的“AA制”。對(duì)于AA制我并不陌生,不過(guò)在德國(guó)情況要復(fù)雜得多:侍者聽(tīng)到顧客要求“埋單”時(shí),總不忘問(wèn)一句:“是一起付,還是分開(kāi)付?”更妙的是,德國(guó)還有第三種付款法:學(xué)期結(jié)束時(shí),主講某門(mén)課的教授往往會(huì)請(qǐng)聽(tīng)課的學(xué)生到飯館去聚聚。我第一次去還以為這是大學(xué)教授請(qǐng)窮學(xué)生吃飯,不料餐后侍者走到每個(gè)學(xué)生面前收錢(qián)。事后才了解到,按慣例,教授在這種場(chǎng)合請(qǐng)學(xué)生的是第一輪的飲料錢(qián)。侍者到你面前收的是從第二杯飲料開(kāi)始的飲料費(fèi)和飯菜錢(qián)。這種“請(qǐng)你喝第一杯飲料”的付款法,在國(guó)內(nèi)我還從未見(jiàn)過(guò)!

  女服務(wù)員稱“小姐”。剛回國(guó)時(shí),國(guó)內(nèi)正時(shí)興把餐館的年輕女服務(wù)員稱為“小姐”。對(duì)于“文革”前是大學(xué)生的我來(lái)說(shuō),對(duì)“小姐”這個(gè)詞兒真是太熟悉不過(guò)了,不過(guò),在說(shuō)這個(gè)詞的前面往往要加上好幾個(gè)諸如“地主、資產(chǎn)階級(jí)臭小姐”之類的定語(yǔ)。時(shí)過(guò)境遷,其時(shí)的女服務(wù)員對(duì)“小姐”這個(gè)稱呼似乎不再有什么反感了。但后來(lái)因“小姐”這個(gè)稱呼又增添了“特指從事色情活動(dòng)的年輕女子”的內(nèi)容,許多地方的餐館又把“小姐”的稱呼改回來(lái)仍叫“服務(wù)員”——那是后話。 北京大學(xué) 金海民

編輯:朱鵬英】
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