中新網(wǎng)廣州6月1日電 題:食“蒸”保健康 羊城興起廣式點(diǎn)心專(zhuān)賣(mài)店
作者 吳敏平
叉燒包、蝦餃、燒賣(mài)……這些廣式點(diǎn)心以前只有在廣州茶樓喝茶時(shí)才能吃到,但隨著廣式點(diǎn)心專(zhuān)賣(mài)店在廣州市內(nèi)不斷興起,市民現(xiàn)在可以把這些點(diǎn)心“袋著走”(打包帶回家)。
作為廣州飲食文化的代表,廣式點(diǎn)心一直都備受廣州市民以及海內(nèi)外游客青睞。廣式點(diǎn)心是以嶺南小吃為基礎(chǔ),廣泛吸取北方各地、六大古都和西式糕餅技藝發(fā)展而成的。據(jù)了解,廣式點(diǎn)心發(fā)展到現(xiàn)在有1000多款品種,是全國(guó)點(diǎn)心種類(lèi)之冠。
隨著近段時(shí)間“地溝油”、“潲水油”(指利用飯店食物殘碴加工出的“油”)等油品問(wèn)題的愈發(fā)突顯,加之廣州亞運(yùn)會(huì)即將到來(lái),到粵游客人數(shù)的不斷增加,廣州市區(qū)內(nèi)的廣式點(diǎn)心專(zhuān)賣(mài)店如雨后春筍般不斷涌現(xiàn)。上下班時(shí)經(jīng)過(guò)這些廣式點(diǎn)心專(zhuān)賣(mài)店,總會(huì)看到一條條長(zhǎng)長(zhǎng)的購(gòu)買(mǎi)隊(duì)伍。
陳先生是一家廣式點(diǎn)心專(zhuān)賣(mài)店的老板,開(kāi)店已有一年時(shí)間,他對(duì)筆者說(shuō):“從最開(kāi)始一天十來(lái)個(gè)客人到現(xiàn)在天天幾十人排隊(duì),越來(lái)越多人購(gòu)買(mǎi)點(diǎn)心。”除了陳先生店鋪外,市內(nèi)大部分的廣式點(diǎn)心專(zhuān)賣(mài)店也都出現(xiàn)了排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的情況,“我有幾個(gè)同行,他們都是剛開(kāi)店沒(méi)多久,想不到生意會(huì)這么好,他們很快就把投資成本賺回來(lái)了!
“點(diǎn)心多數(shù)都是用蒸的方式加熱,這樣就比煎、炸的食品要健康得多。而且現(xiàn)在‘地溝油’泛濫,在這些店鋪買(mǎi)點(diǎn)心感覺(jué)讓人放心許多。”程小姐每天上下班都會(huì)經(jīng)過(guò)一家廣式點(diǎn)心店,但凡經(jīng)過(guò)該店鋪,她一般都會(huì)駐足買(mǎi)上幾個(gè)“蒸”品作早餐或夜宵。
“亞運(yùn)即將到來(lái),游客又越來(lái)越多,廣式點(diǎn)心又最能夠代表廣州的飲食文化,這種點(diǎn)心店能夠吸引游客品嘗廣式點(diǎn)心,為推廣廣州文化作出貢獻(xiàn),同時(shí)也可以給市民帶來(lái)健康,可以說(shuō)是一石二鳥(niǎo)。”市民趙順是點(diǎn)心店的?停X(jué)得廣式點(diǎn)心除了能夠宣揚(yáng)廣州城的文化外,還能夠給城市帶來(lái)絲絲溫情,“以前只有在茶樓喝茶才可以與家人‘一盅兩件’,受條件限制,有時(shí)候到茶樓喝茶可能會(huì)沒(méi)位,有時(shí)候時(shí)間也可能會(huì)很倉(cāng)促,大家都不能盡興。但現(xiàn)在只要在附近找家點(diǎn)心店,買(mǎi)幾份廣式點(diǎn)心帶回家,再泡壺?zé)岵瑁S時(shí)可以把家人聚起來(lái)談天說(shuō)地了!蓖
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