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【新春紀(jì)事】粢毛肉圓:京杭大運(yùn)河的味蕾饋贈

發(fā)布時間:2025年02月05日 09:50     來源:中國新聞網(wǎng)

  “刺毛”,在杭州方言里意為“咋咋呼呼”“有刺頭露出”,與粢毛肉圓的形象十分貼切——裹著糯米的肉圓仿佛一只刺猬,豎起的米粒如同小刺。又因“粢”與“刺”發(fā)音相近,且含有“谷”的意思,故這顆肉圓被取名為“粢毛肉圓”。

  在京杭大運(yùn)河畔的杭州市臨平區(qū)塘棲鎮(zhèn),粢毛肉圓由過去的南北飲食習(xí)慣融合而來,按照肥肉與精肉“3:7”的比例調(diào)制而成,全身沾滿糯米后再上鍋蒸制,軟糯的同時不失嚼勁。因為其外形特色,人們賦予它團(tuán)圓、圓滿之意,代表著人們對美好生活的期待與向往。

  如今,粢毛肉圓不僅是塘棲的一道美食,更是當(dāng)?shù)匚幕囊徊糠?,受到眾多外地游客和國際友人的關(guān)注與喜愛。(吳君毅 姚振羽 制作 樂小敏)

責(zé)任編輯:【羅攀】

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