中新社拉薩三月一日電 題:甜茶碗里品西藏:“無風(fēng)無浪才是甜”
中新社記者 德永健
三月一日是藏歷新年七天長假的最后一天,即便與妻子和兒子已吃過早飯,但是索朗頓珠還是放不下他每天必做的“功課”,到甜茶館喝壺甜茶,吃碗藏面。
甜茶與藏面,沉淀了這位土生土長拉薩人的青春記憶,也發(fā)酵了他行云流水的人生。十多年前,拉薩很多甜茶館都能看到他與伙伴喝茶、聊天、嬉鬧的身影;十多年后,成為一名公務(wù)員的索朗頓珠工作穩(wěn)定,收入頗豐,兒子在拉薩最好的小學(xué)就讀,三口之家的小日子過得如甜茶一般醇厚、香甜!
收入更多,見識更廣,但甜茶與藏面依然是索朗頓珠的最愛。雖然偶爾在酒吧里的面包和咖啡前“小資”一把,始終不改舊愛。平常日子里,把兒子送進(jìn)學(xué)校,索朗頓珠總是先到附近一家名叫“革命茶館”的知名甜茶館里吃頓早餐,然后才去上班!
甜茶與藏面是拉薩藏式早餐的主打種類。甜茶用紅茶、牛奶以及白糖熬制而成,藏面類似于內(nèi)地常見的手搟面,但“體形”略粗,端上桌時會配以香濃的牦牛骨頭肉湯。在遍布拉薩的甜茶館中,有著近三十年歷史的“革命茶館”是其中的佼佼者,常被親切地叫做“老西藏”茶館。
舞臺上老舍“茶館”是那個時代的縮影,拉薩的“老革命”茶館則積淀著西藏民主改革五十年、改革開放三十年的社會變遷。無論是這間老茶客的名字,還是進(jìn)出茶館的主顧,抑或是生意興衰的變化,茶碗的仰覆蓋涼熱情與風(fēng)波,無不與社會變遷息息相關(guān)。雖然房子很舊,墻被廚房煙火熏得黝黑,但“老革命”茶館生意還是保持了旺盛的那股精神。
在茶館老板伊比眼中,二十間年茶館發(fā)生的最大變化,就是茶客從原來的“一杯一杯地喝”變成現(xiàn)在的“一壺一壺地喝”。伊比的父母創(chuàng)建了這座茶館,如今交由他與姐姐共同經(jīng)營。他說,對我們來說,無風(fēng)無浪生意旺,對茶客來說,平安平和茶才甜!
“過去人們生活不富裕,口袋里的錢不多,所以只能一杯一杯地賣甜茶;現(xiàn)在人們手里有錢,工資也高,甜茶就改成一壺一壺地賣,我們的利潤也就由薄變厚了!币帘日f。
如今,藏歷新年七天長假是茶館生意最好的時候,每天中午前后更是一天生意的“高峰期”。伊比介紹,由于不用上班,人們起得很晚,直到中午才來茶館吃早餐。圍坐一起的熟人、親戚邊吃邊聊,在茶館一“泡”就是幾個小時;也有一家人全體“出動”,在茶館吃完早餐后就去走親訪友,神情十分愜意!
索朗頓珠埋頭吃面,他的八歲兒子索瑪旺增也在媽媽的幫助下“對付”一塊油炸肉餅。這位能說一口流利藏語和漢語的藏族小男孩愿意用英語介紹自己:“我的英文名字叫托尼/Tony。”“小托尼”已經(jīng)去過兩次北京,天安門廣場、北京動物園是他最喜歡的景點。新年期間,他在電視上看到香港迪斯尼樂園,這成為現(xiàn)在他最向往的地方。
一家人臨走之時,“小托尼”還是沒把那塊肉餅吃完!拔疫是更喜歡吃德克士快餐店里的薯條和漢堡!”在“洋快餐”步步逼近,“川味川菜”扎下根基的今天,拉薩甜茶還是葆有那份綿長的醇香。(完)
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