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2009年9月30日晚,慶祝中華人民共和國(guó)成立60周年招待會(huì)在北京人民大會(huì)堂舉行。 中新社發(fā) 盛佳鵬 攝
中新社北京九月三十日電 題:新中國(guó)六十慶典國(guó)宴四菜一湯中西皆宜
中新社記者 王辛莉 周兆軍
北京人民大會(huì)堂今晚洋溢著濃濃的喜慶氣氛,中國(guó)國(guó)務(wù)院舉行盛大招待會(huì)款待來(lái)自世界各國(guó)和國(guó)內(nèi)各界的四千多人士。
記者看到,人民大會(huì)堂二層宴會(huì)廳濟(jì)濟(jì)一堂,疏密有致地?cái)[滿了鋪好白色桌布的筵席,三層的兩側(cè)也各自擺放了數(shù)十桌,服務(wù)生告訴記者大約開席五百桌。
賓客入席時(shí),餐桌上已擺放了冷菜,共六種:五香鴨脯、鳳尾魚、香辣涼瓜、酸辣泡椒、三色蒸蛋、四鮮烤麩;點(diǎn)心有兩種:花雪蛋糕、月餅,酒兩種:紅、白葡萄酒,水果是粉紅的大雪桃。
記者從宴會(huì)上的菜譜看到,主菜是四菜一湯,分別是:干貝銀絲湯、清炒蝦球、醬燒小牛排、茭白鮮蔬、檸香銀鱈魚。主食是揚(yáng)州炒飯,點(diǎn)心,最后還有水果。
人民大會(huì)堂國(guó)宴菜譜融合了傳統(tǒng)中國(guó)八大菜系的精華,據(jù)人大會(huì)堂國(guó)宴廳首任總廚孫應(yīng)武日前透露,人民大會(huì)堂做出的宴會(huì)菜,講究的并不是原汁原味的地道,而是有所改良。因?yàn)橐紤]到賓客來(lái)自全國(guó)各地甚至世界各地,口味差異很大,國(guó)宴要調(diào)和出大家都能夠接受的味道。因此人民大會(huì)堂國(guó)宴基本原則有兩條,一是“好吃不如愛(ài)吃”,二是“可操作性”。
記者還發(fā)現(xiàn),國(guó)宴席上配備了西餐和中餐兩種餐具,這是為了適應(yīng)中外嘉賓的不同飲食習(xí)慣。記者發(fā)現(xiàn),先上桌的冷菜頗受外國(guó)嘉賓喜歡,很多盤子清空了。
能參加國(guó)宴是一種榮譽(yù)。記者看到,許多賓客穿著本民族特色盛裝而來(lái),有的模范代表甚至胸佩十多個(gè)勛章赴宴。中華總商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)、休斯頓中國(guó)和平統(tǒng)一促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)許華章表示,作為海外僑胞代表很榮幸獲邀出席國(guó)宴。(完)
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